第一卷 第9章 紅燒肉終於登場
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雖然兩人是壓低聲音說的話,但林曉染身具異能,五感比常人靈敏好多,盡管孩子們在嘰嘰喳喳,她還是把這關鍵的幾句話聽清楚了。
聽後心底拔涼拔涼的。
沒想到蘇鈺竟然是這樣心機深沉的一個人,這一陣的表麵和順都是他裝出來的。
沒準自己隔三差五半夜去給他治療,他也是知道的,佯作不知而已。
他就是在利用自己對他和幾個孩子的好,在韜光養晦而已。
一旦他身體徹底康複,就是將她趕走的日子。
好一個過河拆橋,卸磨殺驢,玩的好手段啊!
幸好自己留了個心眼,隻是給蘇鈺治了髒腑的傷,沒有治好蘇鈺的瘸腿。
沒想到他是這樣一個人,這一個半月,自己為這個家付出這麽多,自己在他心裏竟然還是個毒婦。
雖然原主有錯在先,但是改了就是好同誌,沒有這樣一棍子把人打死的。
好吃好喝喂出個白眼狼!
和離好呀,她還正想撂挑子不幹了呢。
她有滿滿一空間的物資,還愁在這古代過不上好日子?
這時四寶蹦跳著跑過來抱住林曉染的大腿,奶聲奶氣地說:“娘,我餓了,晚上咱們吃什麽好吃的?”
林曉染被打斷思緒,一點也不惱,將四寶一把抱進懷裏,此時四寶身上已經長肉了,香香軟軟的,不再是一把骨頭,抱起來手感很好。
“寶貝想要吃什麽,娘就給你做什麽,你們現在腸胃已經徹底養好了,可以吃多一點肉肉了。”
四寶聽了歡呼:“太好了,娘,昨個胖丫她娘給她做了紅燒肉,她吃得滿嘴流油。我想吃一塊,她不給我,饞得我都流口水了,娘也給我做紅燒肉好不好?”
三寶也湊過來抱著林曉染大腿道:“後娘做的紅燒肉一定比周嬸子做的好吃,後娘做什麽菜都賊拉好吃!”
此時林曉染沒有發現,她越來越喜歡這四個孩子了,尤其對她敵意不深的四寶和三寶。
而且當了這一個半月的後娘,她也越來越有當娘的樣子了。
“好,既然小饞貓想吃紅燒肉,娘就給你做,保證比胖丫娘做的好吃。”
林曉染拿手指輕輕刮了刮四寶的小鼻子,就放下四寶去了廚房。
三寶追進了廚房,笑嘻嘻道:“後娘,我給你燒火。”
“好的,三寶最會燒火了。”林曉染笑眯眯道。
她自己都沒有發現,今天她說話要比往常溫柔了三分。
三寶聽了後娘的誇獎,非常開心,迅速地就把大鍋的火點著了。
林曉染洗手係上圍裙,就舀出兩碗大米淘洗幹淨,燜到大鍋裏。
紅燒肉和大米飯那就是絕配。
然後她從櫥櫃中(實際上是從空間裏)拿出一條新鮮的五花肉,約莫能有四斤。
家裏人口多,所以需要多做點。
將五花肉切成小塊放入陶盆中,加入兩勺食鹽,倒入三十度的溫水抓洗,抓洗後浸泡十分鍾,這樣髒東西和血水就泡出來了,燉出來的紅燒肉不腥。
注意,水溫不要超過三十度,否則會適得其反,髒東西反而泡不出來。
泡好的肉塊用清水衝洗幹淨,放入鍋中煸炒,將多餘的油脂煸炒出來。
這是紅燒肉肥而不膩的關鍵。
注意,要是冰箱裏拿出的冷凍肉就需要先焯水,新鮮肉不用焯水。
三寶得到了後娘的誇獎,燒火愈加賣力,一點也不敢分心。
一個人照看著兩個灶眼也不慌不忙。
林曉染將煸炒出的葷油盛出,肉塊留在鍋裏,直接加入一小把冰糖,繼續翻炒,直至冰糖融化,肉塊翻炒上色為止。
然後加入蔥段和薑片,兩個八角,一小塊桂皮和幾片香葉繼續翻炒,此時肉香味就出來了,飄滿了整個廚房。
三寶使勁嗅聞著,口水都要流出來了。
雖然好吃好喝了一個多月,但他還是饞肉得緊。
之後林曉染往鍋中加入一罐啤酒,再加入清水若幹,蓋上鍋蓋小火慢燉四十分鍾。
利用這個時間,林曉染從櫥櫃中拿出半棵白菜,一根胡蘿卜,一把香菜,一張幹豆腐和一根黃瓜。
此時的大周朝已經有黃瓜這種作物了,就是這個季節黃瓜還沒下來,一般人吃不到而已。
當然這個一般人不包括富貴人家,富貴人家都有暖房,冬季也能吃到新鮮的蔬菜水果。
林曉染將五片白菜葉子扒下洗淨,胡蘿卜,黃瓜和幹豆腐也洗淨後就開始切絲。
林曉染的刀工非常好,切的絲又細又均勻,速度也很快,而且白菜黃瓜胡蘿卜和幹豆腐的細絲是一樣粗細的,看起來就很美觀。
香菜切成小段。
將這四樣細絲和香菜段放入大陶盆中,然後林曉染又拍了幾瓣大蒜,用刀切碎,將蒜末也加入陶盆中。
將鐵勺倒入豆油,放入灶眼裏加熱。
然後將熱油潑到蒜末上激發出香味。
之後開始調味,加入一小勺食鹽,一小勺雞精,兩小勺生抽,三小勺香醋和一小勺蠔油。
最後將涼拌菜翻拌均勻即可。
單吃紅燒肉太油膩了,加上涼拌菜正好解油膩。
這個朝代還沒有辣椒這種作物,是用茱萸和芥末充當辣味的。茱萸味淡,芥末又太衝鼻子,加之孩子們腸胃虛弱,所以林曉染這一陣做菜一直都沒放這兩種調料。
時間到,紅燒肉可以放鹽了,林曉染掀開鍋蓋翻炒了一下肉塊,然後加入一小勺食鹽和半勺胡椒粉調味,並且將調料塊都撿出來。
再咕嘟十分鍾就可以出鍋了。
掀開鍋蓋這一刻,濃鬱的肉香味就竄了出來,三寶像小狗一樣小鼻子一聳一聳地聞著。
簡直太香了,就沒聞過這麽香的肉,比胖丫娘做的紅燒肉香太多了!
兩人的廚藝根本不在一個段位上,後娘甩了胖丫娘五條街不止。
當飯菜都端到堂屋後,東屋的白梅花也被紅燒肉這霸道的香氣勾得直咽口水。
她有多久沒有吃到肉了?都快忘了肉是什麽味了。
林曉染依照慣例正要盛出飯菜回自己房間吃,卻被大寶攔住了。
“後娘,你和我們一起吃飯吧,我們想要和後娘一起吃飯。”
另外三個寶也過來拉住林曉染的衣襟,兩眼亮晶晶地看著她。
那一雙雙烏溜溜水汪汪的眸子裏寫滿了乞求。