午後的陽光斜照在農場空地上，褪去了正午的燥熱，卻絲毫未減現場的喧囂與熱火朝天。
    上午的殺豬宴餘韻未消，空氣裏還隱約殘留著豬肉的葷香和眾人的談笑，但另一項更為艱巨、也更為核心的任務已然緊鑼密鼓地展開——為天南地北的客戶們處理他們早已預訂好的年豬。
    這片臨時劃出的作業區與上午宴席的歡快氛圍截然不同，更像一個高效運轉的生產車間。
    幾口巨大的褪毛鍋灶膛裏烈火熊熊，滾水翻騰，白色的蒸汽氤氳升騰。
    專業的屠宰師傅和農場工人們穿著防水圍裙和膠鞋，神情專注，動作利落，各種刀具、掛鉤、案板、電子秤、真空包裝機、泡沫箱、冰袋等一應俱全，嚴陣以待。
    而最引人注目的，是那些摩拳擦掌、躍躍欲試的客戶們。
    錢文豪、徐軍、林海，甚至還有幾位膽子頗大的女士如張雪，都換上了農場的加厚工裝和膠鞋，臉上混合著緊張、興奮和一種對待自家寶貝般的鄭重其事。
    “老李，看我那頭！對，就是屁股上寫了個錢字的那隻！精神吧？我盯著它喂了小半年呢！”錢文豪指著豬圈裏一頭格外肥壯的黑豬，語氣裏滿是自豪，仿佛在炫耀自己養大的孩子。
    那豬似乎感應到什麽，不安地哼唧著。
    李建民也在旁邊確認“師傅，我那頭膘最厚的那頭！一會兒下刀準點兒啊，我那副豬肝可得給我留完整了！”
    他們早先就不止一次來看過自己預定的豬，有的甚至還偷偷拿過農場的水果蔬菜來“賄賂”，此刻更是恨不得親自上手把屬於自己的那頭給牽出來。
    殺豬師傅是請來的老師傅，經驗豐富，麵對這群熱情過頭的“城裏老板”，隻是咧嘴一笑，露出被煙熏黃的牙齒“放心嘞，各位老板，保證給你們弄得妥妥帖帖！”
    真正的抓捕開始了。
    幾個壯實的工人跳進豬圈，目標明確地圍向客戶指定的豬。
    豬受驚，發出尖銳的嚎叫，在圈裏左衝右突。
    錢文豪和李建明看得心急，竟也挽起袖子，不顧地上的汙穢，跟著工人一起圍堵。
    “這邊這邊！堵住它！”
    “哎喲，勁兒真大！”
    “老錢，抓後腿！抓後腿！”
    場麵一時有些混亂又充滿了一種原始的活力。
    最終，在眾人的合力下，一頭頭肥豬被成功製服，拖出豬圈。
    接下來的環節，需要絕對的精準和速度。
    老師傅手持尖長的放血刀，看準位置，穩準快地刺入、抽出。
    早已準備好的大盆立刻接在下方。
    這時，錢文豪和李建明等人又緊張起來，幾乎是屏住呼吸盯著那湧出的、還冒著熱氣的鮮血。
    “接住！接住！一滴都別浪費！少一滴我以後就得少吃口血腸啊！”錢文豪壓低聲音喊道，仿佛在接什麽了不得的東西一樣。
    鮮紅的豬血汩汩流入盆中，有人負責不停攪拌，防止凝固。
    這些熱騰騰的豬血，將是製作美味血腸和血豆腐的頂級原料。
    錢文豪和李建明盯著那滿滿一盆屬於自己的豬血，臉上露出了滿足的神情，仿佛已經看到了餐桌上熱氣騰騰的殺豬菜。
    燙毛、刮毛的過程同樣吸引了眾人的目光。
    被放淨血的豬被抬入巨大的熱水鍋中翻滾燙透，再迅速撈出，放在案板上。
    工人們用特製的刮刀，唰唰幾下，黑毛盡去，露出粉白細膩的豬皮。
    那豬皮被燙得恰到好處，光潔飽滿，預示著極佳的口感。
    開膛破肚更是考驗技術的時候。
    老師傅刀法如神，沿著中線精準剖開，完整地取出內髒（下水）——心、肝、肺、肚、腸、腰子……一一分門別類放入不同的容器。熱氣騰騰的內髒散發出獨特的氣味。
    師傅拎起一副還在微微顫動的豬肝，問道“老板，這下水都要吧？”
    錢文豪、李建明等人幾乎是不假思索，異口同聲地喊道“要！當然要！豬身上但凡能吃的，一點兒不許丟！統統都要！”
    在他們看來，這些可是精華中的精華，是市場上花錢都難買到的、最新鮮無比的好東西。
    豬肝嫩滑，豬肚脆彈，豬腸肥美，豬心緊實……哪一樣不是絕頂的美味？
    分割環節，客戶們的參與度達到了頂峰。
    他們圍在巨大的案板旁，像指揮若定的將軍，對著老師傅提出各種具體要求
    “師傅，我這後鞧（後臀尖）給我分成三塊，一塊我現在帶走，另外兩塊抽真空！”
    “五花肉我要帶皮切成長條，這麽寬，對，做臘肉正合適！”
    “裏脊！裏脊給我完整剔出來，晚上就給孩子炒著吃！”
    “板油！板油千萬別混了，我單獨要，熬豬油香得很！”
    “肘子，前肘後肘都留著，蹄髈上的毛得給我燎幹淨點啊師傅！”
    老師傅一邊手起刀落，按照要求精準分割，一邊笑著應和“曉得嘞！保證一根毛都不留！”
    分割好的肉塊被立刻送上電子秤，錢文豪一行人親自確認重量，然後由旁邊的工人進行真空包裝，貼上寫有客戶姓名和部位的標簽，迅速放入一旁的冷鏈運輸箱中，加塞冰袋。
    整個過程流暢高效，確保肉質在最短時間內得到最佳處理，以最新鮮的狀態鎖住風味，發往各自的家裏。
    錢文豪和李建明的兩頭豬結束，林海和徐軍立馬擠了進去“該輪到我們了吧，我們的豬上麵也做了記號的，可不能抓錯了。”
    靠人不如靠己，兩人如錢文豪和李建明一樣，幹脆換上衣服自己來。
    而他們的家人則是外麵伸著手，著急指揮。
    看著他們笨拙的樣子，一個個急的恨不得自己進去，替換他們。
    空氣中彌漫著濃重的生肉氣息、熱水的蒸汽味以及一絲淡淡的血腥味，但這絲毫影響不了眾人的熱情。
    每個人臉上洋溢著一種巨大的滿足感和豐收的喜悅。
    這不僅僅是在購買年貨，更是一種對傳統方式的體驗，對優質食材的極致追求，以及對自己和家人味蕾的鄭重犒賞。
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