十月一號，這是一個全民歡慶的節日。
    如果是在後世，大家已經考慮出去景區人擠人，還是在高速上車堵車了！
    當然，這一切都和葉知秋無關！
    因為他最後還是被留在了啤酒廠裏！
    昨天王磊帶著黃大河辦理了入職，他們是一天班都沒有上，所以需要葉知秋帶著他們，才能熟知各種事情。
    廠裏今天是屬於放假的，所以除了安排的留守人員，和參加遊行慶典的隊伍。其他人該去看熱鬧的看熱鬧，該在家休息的在家休息！
    葉知秋把東西領回了廚房，他鬱悶地對王磊說：“師父，隻有一隻雞，兩斤的豬肉，半斤的牛肉，一隻鴨子，一條四斤的草魚，十個雞蛋，配菜也沒有多少。
    這玩意都是凍過的，給廣東的客人做菜，可真有點高難度啊！”
    王磊哈哈大笑道：“小徒兒你又犯傻了！人廣東的客人，好不容易出趟省了，肯定是嚐沒吃過的菜才合適啊！
    要是咱們給他做廣東的菜式，不說食材的問題，就算做得再正宗。你讓人家人出省了，但道菜好像又沒有出省，這怎麽能吃得高興啊？”
    葉知秋愣了一下，他才醒悟過來，哭笑不得地解釋道：“上次大師伯說招待他，我還給出了個餿主意，給整了道龍虎鳳！
    難怪人家吃了以後，雖然當時誇做得很好吃。但設備的問題，還是拖拖拉拉不幹脆，原來問題出現在這啊？”
    王磊笑著教育起兩個徒弟道：“其實菜這個東西，考慮一個人的口味，你不能去考慮他那邊的菜式！而是考慮他吃的鹹淡，這樣調整自己做的菜。
    像這個廣東的客人，咱們就把紅燒肉調整一下，做成微甜的版本，不能像咱們這邊一樣那麽甜。廣東人吃菜追求一個鮮，還有就是口感的問題，不喜歡太過油膩的菜。
    所以這次的紅燒肉，需要煸出一些油脂，使其吃起來少一些油膩感！徒兒你的那個水煮魚片，也要調整一下口味，要做成微麻微辣的口味。
    不是說廣東人不吃麻辣，而是他們那邊的人，吃太辣會上火。所以要照顧到他這個事情，就不能過於麻辣了！
    這個雞咱們做燒雞，廣東人講究無雞不成宴，這道燒雞做好了，招待宴席就成功了一半！
    鴨子就拿土豆直接燜燒，這個菜廣東人都差不多的吃法。當然他們吃燒鴨比較多一些，算是和烤鴨各有各的特色。
    對了，小徒兒你除了水煮魚片，回鍋肉也由你來炒。記得把回鍋肉配菜調整一下，辣度降低一些，這個下飯菜，他肯定也能夠接受。
    大河你負責做鴨子和紅燒肉，這兩個菜你做得已經很好了。我負責把燒雞給做好，這次的燒雞我也得調整一下才行！”
    葉知秋聽得很認真，也的確學到東西了，以前他從來沒有想過這些事情。現在王磊這樣一講解，的確對於調整菜式，有了更多的理解。
    把食材放在流水裏麵，開始給解凍，葉知秋倆人就開始去清洗起了配菜，然後切了起來。
    沒過多久，砧板上就響起了切菜的聲音，說起來葉知秋學習了這麽久，刀工是真的進步很大。
    現在已經達到能和黃大河閑聊著，一邊框框地切著菜的地步。
    “師兄，嫂子的預產期還有多少天啊？到時候我提前給弄點鯽魚，等嫂子生產後，你給她熬鯽魚湯下奶。”
    “那師兄先謝謝你了，還有二十天左右，醫生說二十號前後三天。所以我準備十七號，就送你嫂子去醫院待產。”
    “那成，我記住這事兒了，到時候鯽魚我包了，給你多倒騰一些熬魚湯給嫂子！對了，雞和雞蛋開始準備了吧？”
    “你嫂子娘家給倒騰了五隻雞，給她坐月子時補身體。就是雞蛋還在湊著，因為生產過後要發紅雞蛋。加上你嫂子也需要吃雞蛋養身子，所以缺口有點大。”
    這個倒是，這時候的北京人不管是新生兒，還是滿月的時候，都有給鄰居發紅雞蛋報喜的事兒。
    因為可不是一兩個，而是六個或者八個，所以雞蛋這玩意在這時候還不算難倒騰。但需要不少的數量，籌措起來還是挺費勁的。
    葉知秋不差這玩意，空間囤著不少的雞蛋。這麽多的雞養著，為了讓雞多下蛋，他可是經常會收點起來。
    日積月累之下，囤著的雞蛋可真不是少數。
    所以葉知秋直接問道：“嗐，雞蛋這玩意我能倒騰回來，師兄還差多少啊？我到時候找人給你預訂一下，十四五號的時候給你送過去！”
    黃大河高興道：“我現在都是倒騰雞蛋票，按照你嫂子一天倆個補身體，應該還缺上百個呢！”
    葉知秋剛好切完了一個土豆絲，他拍了拍胸口道：“這玩意不怕多，你可以繼續弄著，我包一百個給你弄來便是！多了不怕，少了可麻煩了！”
    現在可沒有真正困難起來，要是給鄰居發的雞蛋，沒有六個八個，那閑言碎語可惡心人了！
    所以黃大河才這樣費心去收集，他家裏人口眾多。他這個老大好不容易娶上的媳婦，而且還馬上要生產，他可不想委屈自己的媳婦了！
    很樸素的想法，也很樸素的行動。他是寧願自己少吃兩口，也要節省下來給媳婦補好身子。
    以前葉知秋就聽說了，黃大河家裏生活條件很差。所以王磊可憐他才收他為徒，領他弄個養家糊口的手藝。
    現在知道他為了省錢，買雞蛋給媳婦補身子，都一個月沒有買煙了。不由得感慨，這個師兄是真的顧家呢！
    國慶閱兵儀式是十點開始，群眾方隊因為太過龐大，所以要兩點半才能結束。
    這就導致這個招待宴，要三點左右才能回到廠裏進行。所以午飯隨便弄了點吃的，燒雞這種費工夫的菜，一開始解凍好雞就開始做了。
    葉知秋全程跟著學，燒雞這玩意宴席真少不了，而且也是最費工夫的一道菜！
    從處理好雞，到塗蜂蜜水再去油炸，然後製作鹵水放下去鹵製，一隻燒雞做下來，起碼要三個多小時才能完成！
    所以明天的婚宴席上，燒雞也是排在第一個製作的菜式。葉知秋跟了這麽一遍，倒是學得七七八八了。這玩意學起來不難，難的是鹵水的製作，和花費的大量時間罷了！
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