阿滿把配菜都切成絲，放在一旁備用。
    她起鍋，倒入植物油，然後大火燒到七八成熱，把螃蟹放進去炸到金黃色，撈起來備用。
    另外拿出一個炒鍋，加入一些炸螃蟹的油，爆香洋蔥和大蒜。
    重點來了，阿滿拿出一整瓶泰式紅咖喱醬，全部倒進鍋裏，再加一些水把瓶子裏剩餘的醬晃一晃，一起倒進去。然後她繼續往裏麵注入靈魂。
    一份椰奶、幾克魚露、一些蠔油和一把白糖。
    再打散三個雞蛋，緩緩倒入咖喱湯裏，一邊倒一邊攪拌，雞蛋充分融入咖喱，變成了金黃色的蛋花，這時再把螃蟹倒進去，不停翻炒。
    加一些水後，阿滿便蓋上鍋蓋，讓它燜個幾分鍾。
    她拿出毛巾擦擦手，抬起頭來打量一下四周，目光掃到評審那時才發現他們的注意力都在這邊呢。
    她若無其事地把視線挪開，估算著時間差不多了，揭開蓋子，椰奶和咖喱的香味撲麵而來，引得一旁的廚子頻頻往這邊看。
    她再把墨西哥椒和彩椒絲放進鍋裏，炒到斷生，就可以起鍋了。
    把螃蟹盛到一個大盤子裏，再把三個蟹蓋蓋在上麵，撒一些香菜葉和西芹葉做點綴。
    比賽正好結束，一個小二跑來把菜端給評審，他小聲問：“阿滿姑娘，請問這道菜叫什麽名字？”
    麗娘代替她回答：“花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。”
    花老板說了，名字越長B格越高。
    小二默念了幾遍，確保自己記住，然後小跑到評審那。
    每個評審前都有專門的碗筷，他們一樣一樣菜試下去，直到咖喱蟹上來。
    先觀其色，金黃濃稠的咖喱汁裹著紅色的蟹殼，黃色、青色和紅色的彩椒絲點綴其中，上麵還有幾朵翠綠的葉子。
    再聞其味，陌生的椰奶和咖喱的味道，特別柔和，雖然大家都沒吃過，可就是莫名覺得hUi好吃！
    程掌櫃拿著小勺，舀起一些咖喱液，跟雞蛋羹似的，他放入口中細細品嚐，奶香、雞蛋香融合得堪稱完美，又帶著一些咖喱的辣味，吃下去以後感覺身體熱騰騰的。
    裏麵還有一些洋蔥碎是點睛之筆，很好地解了椰奶的膩，將整道菜的味道提了一個層次。
    至於螃蟹，沒有合適的工具實在不適合吃，可那又有什麽關係？這濃鬱的椰奶咖喱已經完勝了！
    程掌櫃感歎道，若是能配上點米飯，不知有多美味啊。
    或者配麵條？讓每一根麵條都裹滿這湯汁，一口下去肯定滿足得不得了！
    他想著，卻有人直接說了出來。
    隻見這咖喱蟹傳到了劉家酒樓的劉老板處，他大聲喊了一句：“給我拿碗米飯來！”
    這句話有些突兀，他見大家都扭頭看他，馬上找補了一句：“這菜的味道過於奇特，我想細品一番……”
    嚐過的評審自然都明白他的意圖，聽他這麽一說，也紛紛表示：“此菜的確應與米飯相搭，那個……程掌櫃，麻煩給我也上一份米飯。”
    張清元怒斥一聲：“你們是來吃飯的還是來品評的？不像話！”
    而當他嚐了一口咖喱蟹後，也怔住了，他第一反應便是：這會是凡間有的味道？
    第二個反應是，他輸了，這場比賽毋庸置疑地輸了。
    沒有花裏胡哨的炫技，隻憑新穎的配菜和調料，以及充滿異域氣息的味道，已經甩他們好幾條街了。
    劉家酒樓的劉老板湊過來，見他還在沉思，推了一下，然後說：“這事不好辦啊！人家這螃蟹做的，我們拿啥跟他們比？”
    張清元回過神，他說：“我們有九票，可以賭一賭。”
    劉老板為難地說：“我覺得這道什麽什麽蟹，味道堪稱一絕，不給它投……說不過去啊！”
    張清元聽了，火冒三丈：“我是為我自己嗎？我不是為了大家我操這個心作甚？”
    他情緒激動，沒有控製住音量，惹來旁人回頭看他。
    他察覺後，壓低聲音，繼續跟劉老板說：“當初是你們找來我，說不想被小吃店壓著了，啊，想挫挫她的威風，怎麽？現在又反悔了？又成我一人的事啦？”
    劉老板摸一摸鼻子，沒說話，心裏卻想：這張清元也太霸道了些，雖說初衷是為了大家，但這次比賽本就定了他家作魁首，還不是他一人得利？
    可現在看來，那道咖喱蟹確實出色，大家可都是看在眼裏的，如果硬對上去，吃虧的必定是自己啊。
    他麵上也不好反駁，隻得含糊其辭：“張兄莫急，今日那螃蟹做得再好，也不過就是得一晉級名額。明天才是決勝的關鍵。”
    張清元哼了一聲，掃視周圍眾人。
    此時其他評審也小聲議論起來，一方覺得美食難得，理應投票；另一方則念及之前打壓小吃店的約定。
    正在僵持不下之際，催促之聲響起，他們也隻能搖搖頭、歎口氣把票投了。
    到最後唱票之時，花卷小吃店的“花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹”總共獲得了十六票，毫無意外地晉級了。
    阿滿和麗娘激動地抱在一起，麗娘一個勁說：“太好了太好了。”
    村民們在下麵鼓掌叫好，歡呼雀躍。受了花卷的影響，他們也學會了用“耶”表示喜悅。
    於是現場“耶”聲一片。
    張清元也不裝了，甩了甩袖子，狠狠哼了一聲，黑著臉扭頭走了。
    他一走，幾個評審趕忙跑來找阿滿。
    “這位姑娘，我剛剛給你投票了，你可否將這個什麽蟹的做法告知一二？”
    麗娘說：“是花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。既然是小吃店招牌，自然是不能傳與外人了。”
    遭到拒絕他們也不在意，本來就是不情之請，他們還有別的目的。
    “那可否再賣給我一份？太好吃了！”
    “我也要一份！我給你們投票了！”
    麗娘笑著說：“大家放心，之後小吃店會將這……花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹……上菜單的，敬請期待。”
    周圍圍了不少人，阿滿一直抓著麵紗，低頭不語，躲避他們的目光。
    但是從她露出來的雙眼可以看出，她此刻心情也是非常好的。
    她想趕緊到晚上，一定要第一時間告訴花老板這個好消息！