花卷問：“什麽是三牲五果？”
    胖嬸答：“三牲就是要有三種牲畜，五果就是五種水果！”
    薑婆婆解釋得更清楚：“一隻烤乳豬、一隻雞、還有一條魚就夠了。雞得是一整隻的，水煮的那種，魚的眼睛得要用紅布遮起來。”
    花笙說：“我爺爺家有雞！不用買！”
    劉二也說：“我會抓魚，明天從河裏抓條魚就行了，省得買了。”
    花卷說：“烤乳豬我去看看，能買到烤好的。”
    薑婆婆推了推眼鏡腿，說：“行，其他的我們幾個合計合計，一起去城裏買。”
    牛車夫在一旁聽著呢，他說：“你們別跑了，要什麽東西告訴我，我明天進城的時候帶回來。”
    “對！讓他帶回來，省得您坐車顛簸。”
    薑婆婆跟他細細交代一下，蠟燭和香都得選紅色的，有炮仗也買一些，香爐拿回來裏麵是放大米的，不是放香灰的，千萬要挑仔細了，別是用過的……
    剛巧村子裏有一個老人，平時會算點卦，阿毛去把他給請了過來。
    他坐在凳子上，捏著指頭算了一會，說：“最近的好日子嘛，在六月初六，時辰就選巳時。”
    花卷為難地問：“有沒有晚上的吉時啊？”
    老先生說：“這……開業哪有在晚上的……”
    胖嬸說：“情況特殊，您再算算。”
    “那等等，我再盤盤啊……”
    說完他又閉著眼睛算了一會，然後搖搖頭：“沒了，這倆月就那個時辰是最好的。”
    大家夥你看看我、我看看你：“這可咋辦啊！”
    花卷說：“那讓阿滿代替我拜吧。”
    冥冥中自有安排，她也沒辦法。
    老先生說：“那我算算這位姑娘的八字看看合不合……”
    阿滿將八字寫在字條上給老先生看，他算了一會說：“極為合適！”
    於是大家鬆了口氣，日子就這樣定下來了。
    旅館開業那個上午，花卷沒來，據說當時熱鬧非凡。
    村子裏的人湊錢請了樂隊過來奏樂，還買了各種紅綢子掛在店門口。
    整個村莊的村民們都來湊熱鬧了，就連城裏也來了不少人看熱鬧。
    崔媽媽也讓人送來一個大大的紅包。
    還有趙知州，他也派人送來了紅包和一張營業證，讓村民們轉告花卷：手續都已經替她辦理齊全了，放心開業吧。
    眾人這才意識到，光拜上天了，竟然忘記拜拜地方官。
    還好花老板和趙知州有交情，不然罰款少不了。
    說來也是巧，拜神的時候天氣陽光普照，巳時一過，天就變了，下起了傾盆大雨。
    大家躲進店裏，薑婆婆說：“你們看看，選時辰是不是很重要！”
    大家都點點頭。
    薑婆婆領著幾個婦人將床單被罩都鋪好，阿滿過來，跟大家打手勢，留大家在店裏吃飯。
    幾人又去廚房幫著她一起幹活。
    拜神用完的食物都抬進廚房，阿滿稍稍處理一下就可以吃了。
    大家最饞的就是那隻烤乳豬了。
    花卷買的這隻豬，選的是四個月大的小土豬崽，經過三個小時的慢火烤製，全身焦黃、油光可鑒。
    阿滿將烤乳豬放在島台上，薑婆婆對她附耳幾句，她點點頭，放下了菜刀。
    她找來一個邊緣薄的瓷盤，以盤代刀，從烤豬的頭中間開始，一路切到尾巴。
    然後再豎著將肉切成長條，最後橫攔一刀切成塊再裝盤。
    每一塊豬肉上都帶著焦脆噴香的豬皮，帶著鹹香。
    而皮底下連著的豬肉卻是乳白色的，上麵還掛著晶亮的油脂。
    薑婆婆挑了幾塊排骨，裝在打包的木盒裏，蓋好蓋子：“這些留給花老板他們。”
    剩餘的還不少呢，端到旅館大堂的桌子上，焦香和肉香交織在一塊，饞得小孩子哇哇叫，大人們哄個沒停。
    沒辦法，菜還沒上齊呢，誰也不好意思動筷子呀。
    儀式用的雞是簡單水煮過的，再加工怕肉老了，阿滿打算學花卷的辦法，調一個醬汁蘸著吃。
    薑蓉、蒜泥、白芝麻再加一些香蔥，用燒熱的花生油撲上去，激發出香味，再加入一些生抽、白糖和蠔油，攪拌均勻就行了。
    接下來是魚了，阿滿起鍋燒油，把魚滑進鍋裏，煎到兩麵金黃，加薑片、蒜頭、辣椒圈、豆瓣醬和熱水，小火慢慢燒。
    今天來的人多，三個葷菜根本不夠，但是沒關係，花卷給她留的菜不少。
    此時廚房擠了七八個婦人，在幫著打下手，可她們一點也感覺不到擁擠，這就是大廚房的好處了。
    她們不能幫阿滿做菜，主要的事還得阿滿自己來，她一點也不嫌煩，沒有人知道此刻她的心情有多好了。
    她見旁邊掛著五六條豬肋排，取了下來，切成段，抹上鹽巴，再用蔥薑水泡著備用。
    起鍋燒水，放進兩大把紅薯粉條，煮到粉條變軟、用手指可以掐斷的程度，她撈起來，放在小盆中。
    加一些生抽和花生油，用手抓勻以防粉條粘連，然後放在一邊。
    此時排骨也醃得差不多了，她將排骨洗幹淨，放進油鍋裏加八角、香葉、生抽、老抽稍微炒一下，倒進開水沒過排骨。
    水沸騰後，再加進大媽們處理好的土豆塊和豆角段，繼續燜。
    等這些配菜都熟了，鍋裏的湯汁還剩下不少呢，阿滿把紅薯粉條加進去，然後粉條慢慢吸著多餘的湯。
    出鍋前撒上適量的鹽，再扔進幾粒拍扁的蒜頭，一鍋亂燉就好啦！
    這個菜趁熱吃是最好的，粉條吸滿了湯汁，黏黏糊糊的，土豆也燉得粉爛，連豆角都是一咬一口湯。
    排骨的味道都滲進湯裏了，反而沒那麽重要了，但是也是好吃的，這時如果要夾一塊，可得小心了，必須一筷子連肉帶骨頭一起夾，不然要麽骨頭，要麽肉，肯定會掉回到鍋裏，還得回去找呢。
    而不管是骨頭還是肉，都燉得爛糊了。
    一個大媽幫著阿滿將菜端到外邊，招呼著大家先吃，涼了就不好了，村民們才敢動筷子。
    阿滿又炒了一大鍋番茄炒雞蛋、蒜泥炒空心菜和辣拌脆藕片。
    剩下的就是簡單又不費事的菜了，比如白灼蝦、蒸扇貝、鹵肉拚盤……
    阿滿將廚房仔細擦了一下，薑婆婆就來廚房催她了：“阿滿，快些來，再晚點菜就被掃光了！”