嚐過林海做的九轉大腸，三位評審不敢想象，這是一個軋鋼廠廚子做出來的菜。
    就算讓他們仨來做這道菜，最多也隻能做到這種水平。
    仨人你一筷子，我一筷子，沒花多少時間，一盤九轉大腸就見了底。
    “有這麽好吃嗎？”
    見三位監考官吃得香，傻柱投來鄙夷的目光。
    鄙夷的同時，很不滿意監考官出的考題。
    他最擅長川菜，這次考試一個沒有。
    九轉大腸是魯菜，雞蒙竹筍是淮揚菜。
    魯菜和淮揚菜，他都不精通。
    隻在做學徒的時候，學了一點皮毛。
    在廠裏，要麽做大鍋飯，要麽做川菜，魯菜和淮揚菜，他很少做。
    雞蒙竹筍做過兩回，領導吃了覺得不錯。
    九轉大腸，從來沒做過。
    不會做的情況下，做起來很吃力，他隻能用餘光偷瞄林海的做法。
    林海做一點，他偷一點。
    不求偷到精髓，隻求偷到點皮毛。
    他沒指望在這道菜上拿高分，隻要能拿十五分，就心滿意足了。
    九轉大腸拿十五分。
    雞蒙竹筍他做過，有信心拿二十分。
    十五分加二十分，三十五分。
    六十分及格，剩下兩道，隻要拿二十五分，就能及格。
    平均下來，每道拿十二點五分就可以了。
    一邊做菜，傻柱一邊打著小算盤。
    而不遠處的林海，不知道傻柱心中的小九九。
    隻一心做菜，沒作他想。
    三位監考官嚐過九轉大腸，打完分後就一言不發的離開了。
    至於這道菜拿了多少分，林海並不知道。
    不過從桌上空空如也的盤子可以判斷，這道菜拿的分應該不低。
    林海休息了分把鍾，把盤子撤走，開始做第二道菜——雞蒙竹筍。
    做菜前都得準備食材。
    林海先把這道菜所需的竹筍、澱粉、雞胸肉、雞蛋、料酒、鹽、味精…………等食材準備妥當，然後開始著手處理竹筍。
    竹筍先剝殼再洗淨，切成薄片。
    隨後放入在燒開水的鍋中，焯水兩三分鍾。
    焯水去除掉竹筍的苦澀味後，撈出晾幹備用。
    處理好竹筍，接下來製作雞茸。
    把雞胸肉洗淨後，用刀背剁細，剁成細膩的雞茸。
    將做好的雞茸放入碗中，加入料酒、鹽、味精、蔥薑蒜，攪拌均勻後打入蛋清。
    不停用筷子攪拌，讓雞茸充分吸收蛋清。
    吸收充分再加入澱粉進行攪拌，直到雞茸變得粘稠。
    雞茸製作完成後，把雞茸塗抹在竹筍上，隨後裝盤上鍋蒸。
    大火蒸個幾分鍾，蒸熟淋上準備好的湯汁，一道美味的雞蒙竹筍就完成了。
    林海用毛巾托著，把雞蒙竹筍從鍋裏端出來擺在桌上，摁了一下鈴。
    “小夥子做菜挺快。”
    嚐過九轉大腸後，林海給三位監考官留下了深刻的印象。
    鈴聲一響，三位監考官就迫不及待地走了過來。
    三位監考官拿起筷子，一人夾了一筷子竹筍放入嘴裏。
    竹筍入口的瞬間，首先感受的到的是竹筍的脆嫩清甜。
    輕咬兩口後，汁水微微滲出，滲透出一股竹香。
    繼續咀嚼下去，雞茸的鮮香口感在嘴裏散開，竹筍的清香與雞肉的鮮香融為一體。
    因為加入了蛋清的緣故，雞茸口感嫩滑。
    保留了食材原汁原味的同時，提升了食物的口感。
    隻吃了一口，三位監考官的饞蟲就被勾了出來。
    再也停不下來，一口氣把盤裏的竹筍全炫光。
    直到菜品見底，盤裏隻剩下一片竹筍。
    其餘兩個監考官才停下來，放下筷子，把最後一片竹筍留給主考官。
    主考官明晰他倆的用意。
    但他沒有吃掉最後一片竹筍，而是跟著放下了筷子。
    “打分吧。”
    三人對視一眼，紛紛在表格上打了個分數。
    他們打完分數，傻柱這邊的雞蒙竹筍也出鍋了。
    “這幾人真饞啊，沒吃過好的麽。”
    三位監考官的一舉一動，他看在眼裏。
    林海做的雞蒙竹筍，他們都能吃個精光。
    嚐了自己做的的，不得把盤子舔幹淨啊。
    “我的也做好了，過來吧。”
    “叮。”
    傻柱把菜端起來，放到桌上。
    在毛巾上擦了擦手上的油，摁了一下呼叫鈴。
    剛才嚐過林海做的雞蒙竹筍，仨監考官意猶未盡。
    見到傻柱桌上的雞蒙竹筍，剛落下去的饞蟲，又被勾了起來。
    三人來到傻柱桌前，先看了看菜品的品相。
    竹筍白皙透亮，品相還是不錯的。
    “嚐嚐吧，廠裏領導之前吃過這菜，覺得還不錯。”
    傻柱笑嗬嗬地，等著監考官下筷。
    “是麽？”
    主考官隨口應了一聲，拿起筷子夾了一片竹筍放進嘴裏。
    吃完一片，沒覺出味兒來，又吃了一片。
    味兒是有，隻是略顯寡淡，味道不夠出彩，也缺乏層次感。
    “一般。”
    本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
    嚐了兩片竹筍，主考官興致全消。
    放下筷子，抹了抹嘴。
    “怎麽不吃了，不好吃？”
    主考官的舉動，刺激到傻柱。
    傻柱一個沒忍住，脫口而出。
    之前傻柱往地上吐痰的行為，已經給主考官留下了不好的印象。
    如今他又說些不該說的話，問些不該問的問題。
    在主考官心中，他的形象更差了。
    主考官沒回他的話，自顧自地在表格上打分。
    其他兩位監考官見狀，瞬間就對傻柱做的雞蒙竹筍失去了胃口。
    象征性地嚐了兩口，就放下了筷子。
    剛才還在沾沾自喜，覺得監考官會把盤子都舔幹淨的傻柱，瞬間又急了。
    “你們一直吃他的，吃飽了就吃不下我的，不公平！”
    “你們是來監考的，一碗水得端平，不能偏心啊。”
    正在打分的主考官，聽了傻柱的話，停下手中的筆。
    抬起頭看著傻柱的眼睛，平靜地說道：“兩碗水都是滿的，我們才端得平啊。”
    “一碗滿的，一碗半滿，我們怎麽端得平？”
    “你要不服氣，去嚐嚐他的，再嚐嚐自己的，就知道答案了。”
    主考官這話說出來，無疑抽了傻柱一記響亮的耳光。
    這話等於說，他的廚藝，沒有林海的好。
    這讓一直瞧不起林海廚藝的傻柱，備受打擊。
    主考官是一個廚藝不錯的人，他幹廚師幹了小二十年。
    誰強誰弱，他還是分得清的。
    一般人聽了他這話，也就認了。
    但傻柱不一樣，他是個強種。
    他不相信人家說的，也不相信林海做的菜比他的好吃。
    他要親自嚐一嚐，親自驗證一下。
    “嚐就嚐。”
    傻柱的驢脾氣上來了， 不管不顧，繞了個彎兒走到林海桌前。
    喜歡四合院：開局搬走，眾禽麻了請大家收藏：()四合院：開局搬走，眾禽麻了書更新速度全網最快。