“好啊林海，藏得挺深呐，有相好的都不告訴我們。”
    “怎麽突然就宣布要結婚了，是不是奉子成婚啊？”
    “這還用問，肯定是啊，先登船再補票。”
    “哈哈哈。”
    “哈哈哈………”
    “行了、行了，廚房又不是隻有你們幾個大老爺們，說話注意一點。”
    幾個幫廚吃著糖，圍著林海逗樂子。
    說的都是些七葷八素的東西，廚房的姑娘聽了臉都紅了。
    越說越沒譜，張誌強站出來，把幾人趕回各自崗位。
    林海分完糖，也回到自己崗位。
    洗了洗手，準備做菜。
    菜單放灶台上，看了一眼今天的菜單，林海頓時有些傻眼。
    炒青菜、虎皮青椒、白菜豆腐……
    一個肉菜沒有，全是素的。
    “強哥，過來一下。”林海朝張誌強招招手。
    “什麽事？”張誌強走過來，問了一句。
    “菜單是不是搞錯了，怎麽全是素菜？”
    “沒搞錯，就隻有素菜。”張誌強一臉無奈。
    “之前好歹有點肉，可以做點青椒肉絲之類的，現在一點肉都不供應啦。”
    “上邊不供應，我們也沒辦法。為了搞點肉回來，廠裏的采購員，今早全被李廠長派出去了。”張誌強說道。
    “看這樣子，有得吃就不錯了，得嘞，你忙去吧，我做菜了。”
    “嗯，以後做菜少放點油。”
    “知道了。”
    做肉菜麻煩一些，做素菜就簡單多了。
    隻要幫廚洗好菜，稍微切一切，扔下鍋炒一炒，放點鹽就可以出鍋。
    此時菜筐裏，放著不少洗好的青菜。
    林海拿起來切了切，就準備下鍋。
    菜下鍋之前，先叫幫廚把火燒旺，把鍋清洗幹淨。
    一切準備妥當以後，林海就可以下油炒菜了。
    油裝在陶瓷缸裏。
    林海揭開陶瓷缸一看，頓時發現裏麵的油少了三分之二。
    “嗯？油怎麽少了這麽多？”林海喃喃。
    昨天下班的時候，缸裏的油還有一大半，一轉眼，就見底了。
    “李廠長一大早派人來收走了。”
    在一旁洗菜的幫廚紅梅，聽到林海的聲音，抬起頭來說道。
    聽紅梅這樣講，林海就明白了。
    怪不得剛才張誌強讓他少放一點油，原來是這個意思。
    看來以後每天都隻有這麽一點油，用完就沒有了。
    油多油少，對林海來講其實無所謂，反正不影響他做飯。
    油多有油多的做法，油少有油少的做法。
    油充足的時候，林海都是用勺子舀一些油在鍋裏。
    現在油少，不能再這樣做了。
    林海拿一塊幹淨沒用過的紗布，疊了疊，疊成正方形，在油裏沾了沾。
    沾完之後夾出來，在鍋裏刷一遍。
    因為油不多，剛刷完油，鍋就冒起了白煙。
    林海放下紗布，把洗好的青菜倒進鍋裏，用鏟子用力翻炒。
    油不夠的緣故，沒炒幾下菜開始沾鍋。
    為了菜不沾鍋，林海倒了些水進去繼續翻炒。
    青菜很容易熟，最多炒一兩分鍾就可以了，炒太久容易炒老。
    在水的作用下，稍微翻炒幾下，青菜就熟了。
    眼看炒得差不多，林海撒了些鹽進去。
    撒完鹽再翻炒幾下，就可以出鍋了。
    林海把青菜倒進大盆裏，隨即看了一眼。
    菜裏全是水，沒見多少油。
    與其說是炒菜，不如說是煮菜更準確。
    軟塌塌的一盆沒多少油水的青菜，林海看著就沒胃口。
    哎。
    巧婦難為無米之炊，材料有限的情況下，就算他廚藝再高，也隻能做成這樣。
    “紅梅，蓋上吧。 ”林海一邊擦著手，一邊吩咐道。
    “嗯。”
    正在洗菜的紅梅，應了一聲，起身去角落裏，拿了一塊薄木板，蓋在盆上。
    做完青菜，林海喝了口水，休息了兩分鍾，接著便開始做下一道菜。
    下一道是虎皮青椒。
    虎皮青椒可以放油，也可以不放油。
    放不放油，完全由廚子決定。
    也許考慮到它不需要放油，所以才把它寫進菜單裏。
    放不放油，是最後一個步驟的事。
    林海先把控水去根的虎皮青椒倒進鍋裏，隨後用鍋鏟進行拍打。
    在鍋鏟的拍打，以及中火的炙烤下，清脆的青椒漸漸變得柔軟。
    到這一步還不夠，還得繼續進行拍打。
    拍打的同時，慢慢進行翻炒。
    這樣的步驟持續了一兩分鍾，青椒徹底柔軟。
    柔軟的同時，出現一條一條焦黑帶黃的紋路。
    虎皮青椒之所以叫虎皮青椒，就是因為它的紋路看起來，跟豹紋有幾分相似。
    待鍋裏的青椒，全都出現焦黑帶黃的紋路，便可以出鍋。
    林海把虎皮青椒全倒進盆裏， 然後用手撕成一條一條的。
    撕完青椒，開始拍大蒜。
    一碗大蒜用刀背拍碎，剁成米粒狀，倒進盆裏。
    而後撒了些鹽，倒了些醋和醬油進去，用筷子攪拌攪拌，讓青椒充分吸收調料。
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    到這一步，虎皮青椒基本上就算完成了。
    倒不倒點油進去，完全由林海決定。
    工人幹的基本是體力活，累了一上午，需要油水補充體力。
    想到這裏，林海舀了兩勺油，倒進了盆裏。
    攪拌攪拌，虎皮青椒就完成。
    虎皮青椒是涼菜，不用蓋著保溫。
    林海把它放到一邊，就著手做下一道菜。
    下一道菜是白菜豆腐。
    這道菜可以燉著吃，也可以炒著吃。
    炒著吃的做法有多種，比較奢侈的做法，是用油把豆腐煎成二麵黃，然後和白菜一起炒。
    這樣做最好吃，但也最耗油。
    在缺油的情況下，顯然不能這樣做。
    既然沒法炒著吃，那就隻能做燉菜。
    做燉菜就簡單了。
    林海在鍋裏倒了一大盆水，待水燒開後，把切好的豆腐倒進鍋裏。
    煮了會兒，然後撒鹽進去。
    撒完鹽又煮了會兒，然後倒白菜進去。
    白菜易熟，煮一兩分鍾就夠了。
    白菜一煮軟，就可以出鍋。
    出鍋之前，林海看了一眼裝油的陶瓷缸。
    本來裏麵的油就不多，做了兩道菜後，油基本就見底。
    林海拿起陶瓷缸，一股腦把油全倒進鍋裏。
    油一進鍋，就飄在水麵上。
    以為有不少的油，結果隻是一點油花而已。
    “可以封灶了。”
    林海把白菜豆腐倒進大盆裏，對紅梅說道。
    紅梅應了一聲，開始封灶。
    做完了飯就沒林海什麽事了，林海端著茶杯到處溜達。
    四處溜了二十分鍾，下班鈴聲一響，林海便回到食堂。
    林海雖然不負責打飯，但用餐過程中，他這個廚子需要隨時在崗。
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