話說回來，劉正之所以提及火牆，確實是在未雨綢繆，為將來的過冬事宜做精心準備。畢竟身處這個物資極度匱乏的特殊年代，凡事都得提前謀劃布局，稍有疏忽，真到急需之時，大概率隻能陷入抓瞎的困境。
    起初，劉正心中構想的是一套水暖係統，這玩意在技術上基本沒啥問題。然而，經過一番深入了解，他無奈地發現，購置鍋爐這一關鍵環節困難重重，絕非個人能夠輕易達成。
    在現在的環境下，鍋爐的買賣受到諸多限製，種種繁瑣的手續與規定，猶如一道道難以逾越的屏障，橫亙在他麵前。
    麵對如此困境，劉正不得不重新審視自己的計劃，權衡利弊之後，隻能退而求其次，尋求一種更為簡單且實用的取暖方式。也正因如此，才有了剛才劉正詢問王瘸子是否會砌火牆這一想法的誕生。
    既然王瘸子找人學習砌火牆去了，劉正便也隻能靜候佳音。此刻，他轉身回到家中，準備著手一項 大工程—鹵肉，確切地說，是鹵製豬下水。
    這是昨天晚上，他腦子一熱，弄了一副豬下水回來。
    本來想著光明正大的弄些吃食回來，結果他忘了，家裏都是小孩，沒人會做這些東西。
    這個事又落在自己身上了。
    好在這副豬下水在隨身世界中已被清理完畢，如今隻需準備些大料，精心鹵製即可。所幸，像八角、桂皮、小茴香、草果、丁香這些基礎且核心的香料，家中倒是並不短缺。
    得益於後世網絡視頻的蓬勃發展，劉正平日裏沒少觀看各類美食博主的視頻。憑借著良好的記憶力，他事先將鹵肉的步驟詳細地寫在了一張紙上。
    一切準備就緒，劉正開始動手。
    他先將豬下水冷水下鍋，放入薑片，再倒入一些白酒，隨後靜靜等待。隨著水溫逐漸升高，鍋中開始咕嚕咕嚕地翻滾起來，水麵上泛起了一層白沫。大約 5  10 分鍾後，劉正熟練地用漏勺將豬下水撈出，用清水仔細衝洗幹淨，此時的豬下水已褪去了些許腥味。
    再次將清洗好的豬大腸和豬肚放入鍋中，等到鍋中再次沸騰起來，撇去上麵的浮沫，隨後將火調至適中，讓大腸和豬肚在鹵水中燉煮。六十到九十分鍾的時間裏，他不時地查看火候，通過增減柴火來調節火候的大小，空氣中漸漸彌漫起鹵味特有的香氣。
    接著劉正又依次放入小腸和豬肺。這兩種食材相對較為易熟，在鹵水中又翻滾了五十分鍾後，他才放入豬肝和豬心。這最後的半小時裏，整個屋子都被濃鬱的鹵香填滿，那鹵下水特有的香味愈發醇厚。
    終於，所有食材都鹵製完成。劉正熄了火，讓這些食材在鹵水中浸泡30分鍾左右，利用餘溫使味道充分滲透到食材的每一寸，直至核心。
    這一番操作下來，前前後後將近四個小時。劉正忙得焦頭爛額，心中不禁暗自感慨：這鹵肉好吃是好吃，可做起來著實太過麻煩。
    當那濃鬱的香味悠悠然飄出劉正家院子時，聾老太太鼻翼微微翕動，敏銳地捕捉到了空氣中這誘人的香氣。
    她微微眯起眼睛，臉上浮現出陶醉的神情，嘴裏喃喃自語：“香，真香啊。這味兒，像是豬心，嗯…… 還有豬肝，喲，居然還有豬肺，心肝肺都齊活了，這味道，絕了。”
    說著，她輕輕搖了搖頭，似是有些無奈地歎道：“心肝肺都是好東西，可惜啊，劉正是個沒有心肝肺的小崽子，哎呦，老太太是沒法享用嘍。”
    院裏的那些老娘們，紛紛被這誘人的香氣吸引，紛紛走出家門。
    她們三三兩兩地聚在一起，你一言我一語地談論著：“這是誰家又在弄好吃的了？這香味，饞死人了。”
    這時，剛從後院過來的譚金花陰沉著臉說道：“是劉正家在鹵東西。”
    眾人一聽，頓時熄了想占便宜的心思。
    畢竟，劉正的便宜可不是那麽好占的。自從劉正父母去世後，這院裏無論是像易中海那般強勢，還是如賈張氏那般潑辣，亦或是似閻埠貴那般精於算計的人，無一能從劉正身上討到半點便宜。
    對於院裏這些閑人來說，能在院子裏聞著這股鹵豬下水的香味，倒也覺得挺不錯。畢竟那些去上工的人，想聞還聞不到呢。
    就在這濃鬱的香味在院子裏彌漫開來的時候，小丫頭卻一臉嫌棄地捏著鼻子，皺著眉頭，小臉都快擰成了麻花，嘴裏不停地喊著：“臭臭臭。”
    確實，這鹵的豬下水雖香，但因為有大腸小腸這些食材，難免會夾雜著一些難以避免的異味。小孩子的鼻子本就格外靈敏，平日裏又不吃這些東西，自然對這種味道很不適應。
    ..............
    鹵好後，劉正就去了浴室，實在是出了一身汗，還有身上那股豬下水的味道，實在是難聞。
    等他從浴室中走出時，身上縈繞著清新的肥皂香氣，那香氣混合著絲絲水汽，仿佛為他籠上了一層柔和的光暈。
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    他步伐輕快地來到小丫頭身旁，嘴角微微上揚，眼神中滿是寵溺，輕聲問道：“丫頭，等會你吃嗎？”
    小丫頭聽聞，腦袋如撥浪鼓般急速搖晃，粉嫩的小臉寫滿了堅決，脆生生地說道：“不吃，我才不學棒梗呢！”
    劉正聽聞，忍不住輕笑出聲，明亮的眼眸中滿是笑意，心想這小丫頭居然還記得上個月棒梗吃大便的事，還真是個小機靈鬼，難為她記得這麽清楚。
    就在這時，伴隨著一陣輕盈的腳步聲，婁曉娥從外麵走了進來，隻見她目光被桌上鹵好的豬下水吸引，嘴角微微勾起一抹弧度，徑直走到桌前，輕輕切下一塊豬肺，放在嘴邊細細咀嚼起來。
    片刻後，她不禁眼前一亮，臉上浮現出讚賞之色，由衷誇讚道：“小正，可以啊，這豬下水讓你鹵得，味道還真是不錯。”
    劉正聞言，臉上洋溢起自信的笑容，謙遜地說道：“能得到曉娥姐你的認可，看來我這次鹵的東西算是成功了。”
    婁曉娥微微點頭，美目流轉，眼中滿是好奇，忍不住感慨道：“也不知道你是從哪學來的這手藝，以前可沒見你露過這一手。”
    劉正心中早有準備，不慌不忙地說道：“前段時間出門，在街邊碰到一個老頭。當時閑著沒事，就跟他隨口聊了起來，不知怎的就說到了鹵豬下水的事。那老頭看樣子是個行家，講得頭頭是道，我記性還算不錯，就記了個大概。今天，我也是抱著試試看的心態做了做，沒想到居然真成了。”
    每次遇到這種無法解釋清楚的事情，劉正都會把緣由推到路邊偶遇的人身上，畢竟這些事無從考證，就像他每次帶回來的青瓜梨棗，都說是運氣好，偶然碰到有人售賣才買到的。
    婁曉娥笑意盈盈地從劉正手中接過那張寫滿鹵製步驟和時間的紙張，目光如流水般在紙上快速掃過，不禁微微頷首，眼中滿是讚賞，由衷讚歎道：“小正，你這記憶力可真好。”
    聽到婁曉娥誇自己的哥哥，小丫頭頓時眼睛一亮，揚起紅撲撲的小臉，一臉驕傲地大聲說道：“我哥哥是最厲害的。” 那清脆的童音帶著無盡的自豪。
    “你個小機靈鬼。”
    婁曉娥眉眼彎彎，滿是寵溺，她伸出手，輕輕捏了捏小丫頭那胖乎乎、粉嘟嘟的小臉，就像捏著一塊柔軟的。
    小丫頭被捏得眼睛眯成了兩條彎彎的月牙，嘴角高高揚起，又引來一陣如銀鈴般清脆的咯咯咯笑聲，那笑聲仿佛帶著陽光的溫度，讓整個屋子都洋溢著溫馨歡樂的氛圍。
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