“哼，咱爸是在考驗我呢。”
    “考驗啥呀？”
    “當然是考驗我做菜的水平呀。”
    “哦。”
    雖然何雨水還是不明白，但她已經知道了答案，也沒有再問問題。
    倒是何大清，想知道兒子能說什麽：“和我們說說，看是不是和我想的一樣。”“行吧，我就說說。”
    成功將三人的注意力吸引過來，何雨柱說：“糖醋鯉魚是魯菜中最具代表性的菜品之一，既是菜，也是藥膳，材料又沒有海參、魚翅這些東西珍貴，做好這道菜，代表著已經掌握了魯菜大部分的烹飪技巧；宮保雞丁是川菜代表菜，是在全國範圍內廣受歡迎的經典菜肴；油爆雙脆是傳統名菜，做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鍾則不熟，過一秒鍾則不脆，是中餐裏製作難度最大的菜肴之一，也是色、香、味、形兼備的特色美食。”
    “哇，哥，你懂得真多。”
    何雨水一雙大眼睛中透出崇拜的光芒。
    “嗨，你小子，現在不得了呀，我想的什麽都能想到，真不傻了嘿。”
    說完，再次上下打量了一番兒子，何大清又說：“感謝我吳老哥，這一年裏，真讓他費了心了，教了你這麽多知識。怎麽樣？有沒有信心做好這三道菜？”
    “我說有信心，你會信嗎？咱們看結果唄。”
    何大清臉上的笑意不住擴大：“嗬嗬，看來你信心很足。行，雨水，來娣，咱們就拭目以待吧。”
    至於白來娣，聽何雨柱說了這麽多，心裏很是震驚，但對什麽是油爆雙脆有些稀奇，就問道：“啥是油爆雙脆？”
    何大清沒回答，而是向何雨柱仰仰下巴，意思就是讓他解釋。
    何雨柱說：“雙脆指的是豬肚尖和豬腰子，以這兩樣食材為主料，以沸油爆炒，做法很難，對火候的要求極為苛刻。”
    他的解釋，也讓白來娣很高興，畢竟，等何大清跟自己去了保城，那他的手藝肯定會教給自己的兩個兒子，這樣的話，他們可就一輩子吃喝不愁了。
    既然答應試手，何雨柱也沒有猶豫，將菜拿到外麵開始收拾。
    今天是個休息日，院裏可是有著不少人，等何雨柱將菜拿出來時，可是吸引了很多人來看。
    “老何，你這是不過了？”
    就眼前這些菜，可是要花十幾塊錢的，可沒多少人敢這麽花。
    “老呂，這是我兒子，剛從津門回來，他學藝出師了，今天我們一家團聚的日子，兩件喜事湊一塊兒了，自然要慶祝一下。”
    “你家兒子？長得真是高大英俊，這可比你還精神呀。”
    “嘿嘿，他就是再好看，那也是我兒子。”
    “那是。你兒子到津門學什麽藝呢？”
    “到鴻賓樓學做清真菜，這不，正式出師了。”
    說完，何大清臉上的笑容收都收不住，沒人希望兒子沒出息的。
    呂老頭也是個識趣的，立刻恭維道：“哎喲，那你可是後繼有人了。”
    “謝謝。”
    經過兩人的談話，院裏人都知道了何家這麽奢侈的原因，也就沒有人想著上門打秋風。
    這真不是誇張的說法，在這種大雜院裏，真的是魚龍混雜，誰家有好吃的，覺得自己關係比較近的人，也許就會拎著酒瓶上門蹭飯。
    這呂老頭平時與何大清能談得上話，本來就是打的這個主意，現在聽說人家慶祝一家團聚，他也就不好意思再張口，這一點兒，可是比紅星四合院的閻埠貴強得多了，那一位，為了口吃的，什麽借口都想的出來。
    何雨柱僅僅在何大清的要求下，與他在院裏相熟的人打過招呼之後，先將雞胸肉切下來，然後上火開始燉雞，雞胸肉自然是要做宮保雞丁的。
    接下來就是專門處理食材，何大清在旁邊看著，不由輕輕點頭，這孩子的刀工幾乎已經到了極致，已經超過了自己，看來天賦真的不錯。
    他哪裏知道，何雨柱之所以刀工超凡脫俗，是因為何平的原因，他可是後世的強大武者，一把菜刀在他手中，那就跟玩具似的，按照菜譜切個菜而已，難度不大。
    等看到食材處理結束，何大清招呼道：“行了，咱們進屋，等著品菜。”
    他很高興，至少刀工一道，何雨柱已經通過他的考驗。
    第一道菜，自然就是糖醋鯉魚，大小以三斤為最佳，何大清是行家，選的自然就是三斤重的魚。
    不一會兒，一盤色澤金黃，造型頭尾向上，立而不倒的鯉魚被端了進來。
    “這道菜，是魯菜的‘牌麵’，一定程度上代表了魯菜的雍容華貴、中正大氣。來，嚐嚐。”
    何大清拿起筷子，對白來娣說。
    聞著香氣撲鼻的菜肴，白來娣也是垂涎欲滴，深吸了一口氣，也拿起筷子夾起了一塊魚肉。
    何雨水也迫不及待的夾起一塊送入口中，不待嘴裏的魚肉咽下，她又夾起了一塊，就像個小鬆鼠一樣，鼓著腮幫子不住咀嚼著。
    何大清問白來娣：“這菜怎麽樣？”
    “好吃。”
    白來娣不知道如何評價，隻能說出最直觀的感受。
    “雨水，好不好吃？”
    何雨水咽下魚肉，隨口回答道：“外脆裏嫩，酸酸甜甜的，好吃。”
    “嗬嗬嗬。”
    何大清笑了起來，女兒的評價非常到位，用詞也非常準確。
    這道菜，何雨水以前就吃過，但是，她隻吃到過何大清帶回家的剩菜，味道和現在差了不是一星半點兒，這種做好就吃的還是第一次。
    白來娣還真是第一次吃到這麽好吃的菜，她也毫不客氣的大口吃著，心裏也想著，等到了保城，一定要讓兩個兒子跟何大清學廚，把他的手藝學到手，如果有了這個手藝，有沒有何大清，又有什麽關係？
    當然，即使兩個兒子也擁有了這份手藝，她也不會趕走何大清，就讓他掙錢給自己花，拉幫套的驢，即使不用拉幫套了，那也是驢。
    既然是驢，那就必須繼續嘚兒駕籲，活著就能騎，死了熬阿膠，不把他榨幹熬淨絕不放手。
    何大清可不知道，就因為一道菜，白寡婦心裏轉了這麽多念頭。
    喜歡四合院之廚道宗師修行記請大家收藏：()四合院之廚道宗師修行記書更新速度全網最快。