何雨柱坐在餐廳備好的評委席上，眼睛將餐廳巡視了一圈，不由暗暗點頭，不愧是特級俄式西餐廳，建築風格華貴高雅，氣勢恢宏，充滿了濃鬱的俄羅斯情調。
    這家餐廳在1954年開業，是京城第一家西餐廳，當時，《京城晚報》上出現了一幅照片：一個年輕人得意的舉著叉子，配圖文字是：“我也去了趟老莫！”
    於是，“老莫”的稱呼就這麽在京城傳播開來。
    五六十年代的京城，你要問哪裏最洋氣？十有八九別人會回答你：老莫！
    老莫的服務對象主要是蘇援華專家、駐華官員和赴俄留學歸來的知識分子，還有就是幹部及其子弟光顧，所以價格比較高。
    在不少小說和影視作品裏，這家西餐廳也是常被人提及，去那兒吃上一頓簡直夠炫耀一兩個月的。
    今天考核的菜單共有8道，分別是冷黃瓜、冷酸魚、油燜大蝦、罐燜羊肉、奶油烤雜拌、首都紅菜湯和奶油蟹肉湯，每個廚師任選3道參評。
    由於每道菜完成的時間並不統一，所以有人完成的比較早，有人完成得比較晚。
    四十分鍾後，就有廚師完成了菜品的製作，做菜的廚師走到評委席前站定，他的身後，服務員將菜端進了大廳，分別送到了每個評委麵前的桌上，參評廚師選的三道菜，分別是一道冷菜冷黃瓜，一道熱菜油燜大蝦，一道湯是首都紅菜湯。
    打量著三個菜，何雨柱默默的給出了色香方麵的分數，又拿起筷子，夾起一塊黃瓜慢慢咀嚼，感覺味道還不錯。
    服務生迅速遞上一杯水，何雨柱端起漱了漱口，又拿起一雙新的筷子夾起了一隻大蝦開始品嚐，之後再次漱口，又拿起湯匙舀了一勺湯喝下，接著拿起筆在評審表中填上了自己給出的分數。
    這時，另外4位評委也完成了打分工作，何雨柱說：“請玉華台廚師長陳浩老師對李明延廚師的菜進行點評。”
    他的左邊，陳浩點點頭說：“李明延廚師的這三道菜，完成度尚可，油燜大蝦在火候方麵，稍微有點兒過，如果能稍微提前結束三十秒鍾，口感會更嫩一些。另外兩道菜……”
    何雨柱暗暗點頭，陳浩大廚廚藝高超，點評很是到位，李明延取得4級廚師證應該沒有問題。
    評審席上的菜立刻被服務員撤下，放到了專用的餐桌上，等候的廚師們感興趣的，或者有和李明延選擇的菜品相同的人，就拿起筷子品嚐起來，與自己平時完成的菜品進行橫向比較，也能做到心中有數。
    一道道參評菜品被端了上來，評委們不住的打著分數，輪流對菜品進行著點評，一直忙碌到10：30，此次評審工作才算全部結束。
    等參評廚師全部離開後，何雨柱從隨身的包中拿出4個信封，分別遞給4位評委，信封之中，裝著今天的評審費，每人30元，這可是評委們額外的收入。
    在廚師評審章程中規定，廚師隻要參評等級，每人要交納報名費8元，這些報名費，除了支付評委們的評審費外，多出的部分計入評審委員會的賬戶，作為以後評審委員會組織活動的經費。
    此時，任家。
    小浩浩走進姑姑的閨房，神秘兮兮的說：“姑姑，我叔叔今天要去約會，咱們偷偷去看看吧。”
    任曉旭：“浩浩，那你知道他去哪兒約會嗎？”
    “知道，我已經偷聽到了，他們是去莫斯科餐廳，我還沒吃過西餐呢，姑姑，你帶我去吧，我知道我爸房間有票。”
    此時的莫斯科餐廳，用餐需要先交票。
    “行吧。”任曉旭答應下來。
    “那咱們現在就要走，必須比我叔叔早到才行。”
    “就你鬼機靈，走了。”
    浩浩立刻跑進爸爸的房間，從抽屜裏拿出兩張票，然後兩人就騎車向莫斯科進發。
    “噫，姑姑，你看，這是不是何叔叔的自行車？我記得他的自行車在大梁上掉了一塊漆，是雨水姑姑騎車摔倒時碰掉的。”
    “嗯，還真是。他今天怎麽在這裏呢？走，進去看看。”
    他們走到餐廳門口，服務生迎上前說：“客人，你們好，請問是來用餐嗎？”
    任曉旭說：“是的。”
    “請先把票給我。”
    浩浩說：“我們是來找叔叔的，我叔叔是何雨柱，請問，他在這裏嗎？”
    “在的。你們請進，我去叫他。”
    看著服務生的身影，浩浩說：“姑姑，你看，今天咱們能省兩張票，你下次再帶我來吃呀。”
    “浩浩，你太賊了，我就那麽點兒零花錢，全讓你給我花了。”
    “嘿嘿，誰讓你是我的好姑姑呢。”
    說完，拉著姑姑的手跟在了服務生身後。
    後廚，何雨柱一邊忙碌，一邊和李豐慶聊天，在他的身邊，還有五位俄羅斯廚師。
    李豐慶說：“俄式肉餅是俄羅斯非常經典的一款美食，雖然稱之為肉餅，但它和咱們中式的肉餅並不一樣，在我看來，其外形和做法更像是煎烤過的四喜丸子。”
    何雨柱說：“嗯，有道理，這道菜的做法比四喜丸子要簡單，就是用料方麵，比四喜丸子多，要用上黑胡椒，還有洋蔥和大蒜。”
    “沒錯，俄式菜中用到奶油、洋蔥、土豆、黃油的菜比較多，就像是這個奶油烤雜拌兒，最後都要通過燒烤的方法製作。”
    這時，服務生走進後廚說：“何大廚，外麵有人找你。”
    “好的，我馬上來。”
    何雨柱放下手中的活，到水池邊洗了洗手走出後廚，立刻就看到了任曉旭和浩浩。
    “曉旭、浩浩，你們怎麽知道我在這兒？”
    “叔叔，我看到你自行車了。”
    “你們今天來這裏吃飯呀？”
    浩浩笑道：“也是也不是。你不知道，我二叔今天在這裏和我未來二嬸約會，我和姑姑偷偷過來看看。”
    “哈哈哈，你們呀，怎麽這麽好奇呢。這樣，你們找個稍微隱蔽的角落，別被他發現了。剛好，我今天在這裏學西餐，我請你們吃飯。”
    “太好了。謝謝叔叔。”
    “師兄，不影響你吧？”
    “不影響，食材是我自己帶的。”
    “那就好。”
    兩人剛剛找個比較隱蔽的座位坐好，任東明就到了。
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