第508章 醃菜壇子
    一首歌，悄然拉近了蘇家父女與胡同之間的距離，讓他們和這片老北京的小天地又融合了那麽一點。
    第二天清晨，陽光溫柔地灑在胡同的青石板路上，空氣中彌漫著老北京特有的煙火氣息。
    蘇家父女像往常一樣出門，恰好碰上拎著鳥籠的李大爺。
    李大爺精神矍鑠，臉上帶著和藹的笑容，主動朝著他們打招呼：
    “小蘇啊，沒想到你嗓門還挺亮啊，那高音都能頂得上去，不錯不錯！”
    蘇元正有些不好意思地撓撓頭，笑著回應：“李叔，過獎了，就是使勁兒喊上去的。”
    “哎呀，還是年輕好啊，幹什麽都有勁兒，連唱歌都像帶了喇叭似的。”
    李大爺話音剛落，籠中的鳥兒歡快地撲騰著翅膀，像是氣氛組一般。
    就在這時，住在斜對麵的錢嬸兒剛買了菜回來。她右手挎著裝滿新鮮蔬菜的籃子，左手牽著活蹦亂跳的小孫子。
    看到蘇家父女，她笑道：
    “你們就是新搬來的鄰居吧，這幾天我沒在家，都沒能認識認識，我住你們斜對麵，姓錢。”
    “錢大姐錢嬸兒），早上好！”蘇家父女趕忙打招呼。
    “誒！聽說你們家準備開餐飲店？蠻好，昨晚你們家做飯，那香味都跑到我們院兒裏了，聞起來確實不錯。”
    錢嬸兒的話語裏滿是對新鄰居的好奇與好感。
    蘇渺順勢對她進行了邀請：“錢嬸兒，我們做的是邕城的特色菜，也不知道在京城會不會受歡迎。
    過幾天我們出新菜，想邀請幾位鄰居來試菜，不知道您有沒有空？”
    “有空呀！有的吃我還能沒空嘛！到時候就等著你們通知啦！哈哈哈。”
    錢嬸兒爽朗地大笑起來，那笑聲充滿了感染力，讓蘇家父女也跟著心情愉悅。
    ……
    看著父女倆走遠後，錢嬸兒像是分享秘密一般，悄悄對李大爺說：
    “李叔，我侄子就在邕城，前兒個我和他打聽到了，這家還真沒說大話。
    他們家的餐飲店在邕城蠻出名的，而且還開了分店。
    聽說那閨女還是今年桂區的理科狀元呢！這跟他們說的來讀書，來開店，就都對上了。”
    李大爺一聽，樂了：“我說小錢同誌，你怎麽還是那麽愛打聽啊！
    小的時候就這樣，現在都當奶奶了還這樣，隔著大半個國土了還能被你查個底朝天。”
    錢嬸兒得意洋洋的說：“哼！您也不看看我以前是做什麽工作的！
    有生人來可不得打聽打聽嘛，萬一是壞人呢，也是湊巧我侄子就在邕城，一個電話的事兒。”
    李大爺逗了逗籠子裏的鳥兒，說道：“那他們家還挺低調，要是我孫女兒考了狀元，我得天天掛個旗子在街上喊。”
    “南方人嘛，總是內斂多一些。對了，上回你們說吃了他們家的薑糖和木瓜絲，我也打聽到了。
    比他們家餐飲店還出名！在邕城到處都能買到，還進了百貨大樓呢！全都是他家供貨的，都快變成邕城特產了！”
    原本坐在一邊樹蔭下搖著扇子納涼的大爺聽到這番話，也忍不住湊了過來，高興地說：
    “餐飲店開不開我無所謂，希望他們早些來賣那個軟糖。我打小兒就喜歡吃薑糖，但是你們看我這牙，咬不了咯！
    嘿！前個兒竟然吃到了軟的，能讓我咬得動嘞！”
    錢嬸兒和李大爺看著他漏風的門牙，一同笑了起來。
    而錢嬸兒這位 “包打聽”，也在無形中為蘇記的開張添了一把火，讓周圍的鄰居們對蘇家的餐飲店更多了幾分期待。
    蘇家父女告別鄰居後，便忙著去籌備開店的另一項重要事宜 —— 購買醃缸。
    幸好北京這邊也有喜歡做醃菜、積酸菜的習慣，所以大大小小的壇子和醃缸在市麵上都能買得到。
    他們將大中小號的醃菜缸都買了幾個，用於醃不同的東西。
    本來是沒有“送貨上門”這個服務的，蘇家一下子買了這麽多，蘇渺又和店主說了不少好話，店主同意幫用自己的三輪車拉一車。
    用大缸套著小缸，兩車愣是拉不完，最後蘇元正又跑了一次才把所有的醃缸都弄了回來。
    小院裏有間雜物房，之前是真拿來放一些雜七雜八的破爛的。
    租過來之後，嘉音讓房主清理掉了，保姆阿姨也好好打掃消毒了一遍，現在是空著的，正好能用來存放。
    不過，新買來的醃菜缸是不能馬上用的，得費些功夫清理一遍才行，不然容易壞菜。
    父女倆買了兩根長長的水管，接上水龍頭，在院子裏開始清洗起來。
    他們先用清水仔仔細細地將醃菜缸的裏裏外外都衝洗了一遍，把缸身上原本附著的灰塵、雜質都衝刷幹淨。
    衝洗完後，蘇元又往醃菜缸裏倒滿清水，加入適量白醋。
    蘇元正一邊操作，一邊擦了擦手上的水，對蘇渺說：
    “渺渺，這個白醋要泡一天，把裏頭的髒東西泡出來，缸就幹淨了，之後醃菜更容易成。”
    忙完這一陣，父女倆都感覺有些疲憊，畢竟把這些沉重的壇子搬回來，又開始清洗，還真是不輕鬆，累人得很。
    他們回到屋裏，稍作休息，準備迎接第二天更細致的工作。
    第二天，他們將缸裏的醋水倒掉，再用清水仔細衝洗，要將白醋殘留的味道完全衝去。
    接著，燒了大鍋的開水倒進缸裏，用配套的木頭蓋子蓋上。
    熱水能起到進一步殺菌消毒的作用，悶得差不多10分鍾就行。
    這麽多的壇子缸子，得分批來做了，水也燒了好幾鍋，累得滿頭大汗才把所有的醃缸都泡好了。
    “爸爸，我們是不是要把醃菜缸翻過來放呀？”
    蘇渺一邊擦著額頭的汗珠，一邊問道。
    “對對，要把醃菜缸翻過來，缸口朝下放在陰涼的地方，讓它把水都流出來，自然晾幹。”
    蘇元正找來院子裏堆放著的完整磚塊，將其擦幹淨，對女兒說：
    “來，渺渺，我們把缸口墊起來，這樣有風能進去，幹得更快一些。”
    父女倆齊心協力，將一個個醃菜缸擺放好，讓它們在陰涼處靜靜地等待著水分瀝幹。
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