第669章 新穎食材
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次日早上,邕城的陽光灑進蘇家的小院,帶著南方特有的濕熱氣息。
院子裏那棵老榕樹上,知了已經開始了一天的鳴唱。
蘇渺伸了個懶腰,推開雕花木窗,深深吸了一口帶著茉莉花香的空氣。
她今天穿的是一件淺綠色的棉麻連衣裙,這是去年阿四伯送的,說是最適合南方悶熱的天氣。
洗漱完畢後,蘇渺來到前院,看見父親蘇元正已經在院子裏擺好了小方桌。
廚房裏飄來陣陣香氣,惠姐端著一籠熱氣騰騰的包子走出來:“渺渺,快來嚐嚐我新調的叉燒餡。”
蘇渺湊近一看,白胖胖的包子皮上還冒著熱氣。
她先喝了一口現磨的豆漿,豆香濃鬱,溫度剛好。咬開包子,鬆軟的麵皮裹著甜鹹適中的叉燒餡,汁水豐盈,讓她忍不住又咬了一大口。
“惠姐的手藝越來越好了!這包子好好吃。”"蘇渺豎起大拇指。
惠姐笑得眼睛彎成了月牙:
“算你嘴甜,知道你回來,我特意去市場挑了最新鮮的梅頭肉,還加了一點點蜂蜜提味。”
今天的“蘇記”因為蘇渺和蘇元正的歸來格外熱鬧。
街坊鄰居們聽說他們從京城回來,都帶著自家種的瓜果蔬菜,趁著沒到飯點過來串門,大家七嘴八舌地問著京城的新鮮事。
“渺渺,你去新的那個什麽體育場看了嗎?準備用來搞亞運會比賽那個。”
“渺渺肯定去過,你沒聽阿惠說嘛!我們渺渺是亞運會的誌願者,到時候還能參加開幕式呢!”
“真的呀!那到時候我們看電視能不能看到你呀?”
“誌願者是幹什麽工作的?誌願者不是打仗的嗎?”
“哎喲,你這個土老帽,連這個都不懂,渺渺,快告訴他,讓他開開眼界。”
蘇渺一邊給大家分著從京城帶回來的果脯蜜餞,一邊耐心地回答著各種問題。
大家正聊得熱火朝天,李嬸婆背著一個大竹簍,風風火火地走進店裏。
“渺渺,你可算回來了,來看看認不認得這個東西。”
李嬸婆放下背簍,招呼蘇渺來看。
眾人好奇地圍上去,隻見竹簍裏躺著幾個灰撲撲的塊莖,表皮粗糙,沾著新鮮的泥土。每個都有小西瓜那麽大,形狀不太規則。
還沒等蘇渺回答,有位嬸子就搶答了:
“哎喲,李嬸,你這涼薯怎麽髒成這樣?不過個頭倒是真大,一個夠炒兩盤菜了。”
旁邊賣豬肉的張大叔湊近看了看,搖頭道:
“不對吧,這哪是涼薯,這是魔芋吧,我老家就有種的,邕城賣的人不多。”
“魔芋?這我還真是沒見過。”
……
大家你一言我一語的,認得魔芋的還是在少數,邕城周邊種植得不多,而且吃法麻煩,隻在集市裏偶爾有看到。
蘇渺看著那每個約4、5斤重的魔芋,問道:
“李嬸婆,這個魔芋是你買的嗎?新鮮的魔芋可不好處理,弄不好容易中毒。”
“啊?這還有毒啊?你們不是說能吃嗎?有毒怎麽吃?”剛才說這果是涼薯的嬸子驚呼一聲。
蘇渺解釋道:“其實我也沒自己弄過,隻在書上看到說魔芋全株有毒,塊莖毒性最強,不可以生吃,得小心加工。
處理的時候要戴手套,不然直接接觸汁液會手癢。如果沒處理好,吃下去舌頭和喉嚨都會腫痛。”
見眾人露出害怕的表情,她又連忙補充道:
“不過隻要處理得當,魔芋可是好東西。做成魔芋豆腐後,能降血壓血脂,還能排毒養顏、潤腸通便。
在小日子那邊,還把這列為一種高級保健食品呢,其實我懷疑很有可能是從我們這傳過去,我們國家吃魔芋也有上千年的曆史了。”
一提到小日子,大家都非常篤定的點頭,對!肯定是從我們這學的。
李嬸婆樂嗬嗬地說:
“我就知道找你準沒錯!這個魔芋是我外甥女給我的,她嫁到臨市去了,他們村子蠻多人種這麽的。
她來看我,帶了這麽一筐,說是可以做成像豆腐那樣的。雖然,她和我說了做法,但是畢竟沒有真的做過。
渺啊,你是高材生,幫嬸婆研究研究,這個什麽魔芋豆腐到底是怎麽做。”
蘇渺湊近仔細端詳這個橢圓形的家夥,表皮粗糙布滿褐色斑點,還帶著新鮮泥土的氣息。
她回答道:“好呀,李嬸婆,我先嚐試做一點看看能不能做成。”
李嬸婆在一旁絮絮叨叨說著親戚傳授的法子,一邊說還一邊用手比劃:“說是得先把這玩意兒磨成漿,再加點石灰水……哎喲,我這記性,說了半天也沒說明白。”
蘇渺對研究這種新鮮吃食真的很感興趣,也願意在上麵花時間。
等午飯時間過去,店裏客人少了,她立刻拉著父親到院子裏商量起來。
蘇元正搬出小磨盤,說:“渺渺,李嬸婆說要磨成漿,那就得先用擦具擦得小一點再磨了。”
蘇渺看到小磨盤卻覺得這樣弄累得慌,還費時,於是提議道:
“爸,要不我們去百貨大樓看看有沒有研磨機賣吧。”
“研磨機?是外麵糧油店用的大機器嗎?那麽大家夥放家裏多占地方啊,大家裏沒那麽多東西要打吧。”蘇元正遲疑地說。
現在一般人家裏還比較少使用這類料理電器,需要碾米,打粉之類的,都會去外麵專門的店裏,花點錢讓店家幫忙弄。
蘇元正隻見過店裏那種大的機器,便以為女兒是要買那個,覺得有些“殺雞用宰牛刀”了。
“爸,我是想去看有沒有那種小型的家用款,就這麽大,比暖水瓶還矮一些。體積小放量也少,以後家裏想磨什麽東西都很方便。”蘇渺比劃了一下。
蘇元正來了興趣:“哦哦!是這樣啊,還有這東西?爸爸沒見過呢,那確實方便,以後磨芝麻糊、打米粉都能用上。”
“之前我在曼曼家有見過,不曉得她家是在哪買的,要不我先打電話問問?”
“行,你先問問,要是百貨大樓有,我們就馬上去買,這用電的東西效率比人工要高得多呢!”
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