聽了趙寧妄的話，趙士禎立刻笑道。
    “小侯爺，咱都明白，釀造好的酒，還有發黴的橘子，已經準備好了！”
    趙寧妄很滿意，他交代下來的事情，這位族兄都會辦的妥妥當當。
    “先去看酒！”
    趙寧妄和趙士禎一起，來到了釀酒的院子，這裏距離煉製焦煤比較近，院牆外麵都有運送廢氣的陶土管通過。
    所以這院子裏麵的溫度比較高。
    正常的秋裝進來，甚至都有些燥熱，就跟初夏的氣候差不多，熱又不熱的那種。
    但是這種溫度，最適合菌種生長。
    “小侯爺，若是想要喝酒的話，其實應該多放一段時間，最好是窖存，這樣才能激發酒液的香味。”
    趙士禎不好美色，但唯獨喜歡小酌幾杯。
    按照他的說法，喝了酒之後，整個人暈乎乎的，腦子裏就有許多不切實際的幻想。
    比如能不能造出來會水的馬車，又或者是人能不能插上翅膀飛上天空等等奇思妙想。
    但這些想法，卻也是促進趙士禎探索的動力之一。
    趙寧妄笑了笑，“你知道為什麽酒液放置的時間越長，這酒香味越是醇厚嗎？”
    說實話，趙士禎還真不知道。
    他想說自古以來都是這樣的。
    但是這很明顯，不是理由。
    “酒液在釀造的過程當中，隨著時間的推移，會發生一種酯化反應，這種反應的速度很慢，但是生成的物質，卻能夠帶來一種獨特的風味，酒液隨著釀造的時間增加，酯化反應的生成物也就越多……”
    趙寧妄簡單地說著其中的原理。
    旁邊的趙士禎還有幾個過來記錄實驗數據的工匠，頓時欻欻幾筆，將趙寧妄的話都記下來。
    “科學，這就是科學！”
    幾個工匠眼睛裏麵都在冒著光！
    按照趙士禎所說，他們工業園的一切基礎，都是來源於科學知識！
    而趙寧妄說的這些東西，可不就是傳道嗎？
    “不單單是釀酒，還有做饅頭用的老麵引子，老麵為何要放置那麽長時間，除了培養菌種用於發酵之外，同樣也是等待其中的酯化反應積累結果，諸如此類的發酵風味產物，其實大差不差，都有類似的原理！”
    趙寧妄淺談輒止，但他身後聞風趕過來的匠人更多了。
    許多人心中有了明悟。
    “這是祖師在給我們傳授一法通，便百法通的道理！”
    “沒錯，就是這個，趙工跟我們也說過，許多事物看似不同，其中的科學原理其實都一樣！”
    “這就是科學，聽上去也太有意思了，大到火器，小到釀酒，居然都能涉獵其中……”
    趙士禎有些懂，但也有些不懂，就比如這個酯化反應，他就不懂什麽意思。
    但大概的原理他清楚了。
    故而趙士禎問道：“小侯爺，既然如此說，那咱們為什麽不將這些酒窖存一段時間？”
    趙寧妄笑道：“因為酯化反應需要消耗酒精，也就是乙醇，而咱們現在需要做的，就是提煉酒精！”
    酒精二字，眾人一聽就明白了。
    酒中的精華，很簡單。
    但這東西還需要提煉嗎？
    趙寧妄之前就已經讓趙士禎準備好了蒸餾的裝置。
    所以現在他一過來，就可以開始酒精的蒸餾。
    “小侯爺是要將酒液煮沸，然後收取逸散的酒氣嗎？”
    趙士禎問了一句，然後又提醒道。“以前也有人這麽做過，不過弄出來的酒喝著容易頭暈，而且似乎還有毒，哪怕沒喝醉也會上吐下瀉。”
    趙寧妄笑了，隨後解釋道。
    “你們且看我的操作！”
    趙寧妄自然不用自己動手，指揮著旁邊的工匠們就開始了。
    沒有幹活的人，則是拿著炭筆開始記錄下來趙寧妄的語錄以及實驗的流程數據。
    “酒液蒸出來了！”
    一滴一滴的蒸汽經過了涼水冷凝之後，順著蘆葦管流淌下來。
    然而趙寧妄卻並沒有讓人接取。
    眾人聞著酒香，然後看著蒸餾酒液就這麽滴在了地上，總有一種浪費的感覺。
    “你看，這一開始出來的蒸餾酒，我就沒有收取，而這頭茬酒，則是讓人頭暈眼花的罪魁禍首，這裏麵有著一些其他的化學物質，比如甲醛之類的，喝下去了你不中毒誰中毒？”
    趙寧妄一邊笑著，一邊拿過來罐子。
    “這後麵的，才是我們需要的酒精！”
    趙寧妄的解釋，在他們聽起來，還是不太懂。
    但他們的眼神又開始狂熱起來。
    祖師言傳身教！
    這樣的機會可不多！
    一個個奮筆疾書，哪怕趙寧妄說話的語氣詞都被他們記了下來。
    說不定若幹年後，他們的記錄，也會被後代的學生編纂成一部科學論語。
    “這樣就成了嗎？”
    趙士禎看著趙寧妄用玻璃罐接了一大罐蒸餾酒。
    這裏麵散發出來的香味，很是濃鬱。
    就算沒有窖藏很長時間，但這香味，還是勾著他想要嚐一口。
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    “這還隻是第一步，想要得到高純度的酒精，必須再次蒸餾。”
    按照趙寧妄前世做酒的經驗，第一步蒸餾出來的酒液，度數大概在六十多到七十度。
    二次蒸餾之後的酒液，便能夠達到百分之七十五濃度的醫用酒精的附近。
    當然，第一步蒸餾之後的酒，也不是什麽用處都沒有。
    兌點原漿，喝起來還是很不錯的。
    哪怕不搞酒精，單靠這個開家酒莊都能掙不少銀子。
    第一步蒸餾的酒液還在繼續滴出，趙寧妄也沒有浪費，讓人接了之後，給在場的工匠們都嚐了一小口。
    身為北寧商會大掌櫃的，趙寧妄的頭號擁躉，陳錢也混在其中，跟在趙寧妄身後。
    他喝到了這口蒸餾酒之後，頓時驚為天人！
    他不懂什麽叫做科學，但是他知道，這玩意兒絕對能掙大錢！
    白花花的銀子，似乎已經在他的麵前呈現出來了！
    二次蒸餾之後，酒液少了不少。
    趙寧妄分出來了一小瓶。
    “這就是我們所需要的酒精！”
    趙士禎問道：“小侯爺，這東西也能喝？”
    “倒是能喝，不過不建議喝，咱們還是喝第一道酒更香！”
    趙寧妄笑了一下，“這東西最主要的就是用來消毒，雖然有點疼，但效果還不錯。”
    “如今北方邊疆，臨近冬季，戰事越來越頻繁，有了酒精，就能預防傷口感染，也能讓我們的將士，多活一些下來。”
    趙寧妄這話一出，在場的工匠們頓時肅然起敬。
    難怪平日裏祖師爺動都懶得動一下。
    還聽說天天睡懶覺，上朝都遲到。
    今天費這麽大功夫搞出來酒精。
    原來是為了救人！
    陳錢在一旁張了張嘴，將想說的話咽了回去。
    自己現在提出來掙大錢，是不是有點丟殿下的麵子？
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