境湖居的廚房裏，
    賀東在收到肖浩然的消息後，回了個“收到”，隨後看向江雄：“你就做一道你的拿手菜吧。”
    江雄有點緊張，深呼吸一口氣後，說道：“好的廚師長，那我就做一道農家小炒肉，這是我的拿手菜！”
    廚房裏食材都是準備好的，江雄取了帶皮五花肉，螺絲椒，小米辣。
    輔料的話，用的是蒜瓣，生薑，豆豉和小蔥。
    五花肉洗淨擦幹水分，切成薄片。
    可能是緊張的原因，旁邊的賀東看著直搖頭。
    這刀功和江老板比簡直差的不是一星半點。
    正常來說，農家小炒肉的肉片，要切成3毫米左右的薄片，可江雄切的，卻有6毫米左右。
    而且，他這手法不太專業，竟然是順著紋理切的！
    農家小炒肉的五花肉，一定要逆著紋理去切，這樣爆炒出來的肉片口感才會更嫩！
    這一步錯了，賀東就知道這份小炒肉味道不咋樣，
    所以，他也懶得看了，忙活自己的事去了。
    農家小炒肉的做法很簡單，所以沒一會的功夫便做好了。
    江雄端著盤子興致衝衝的來到了賀東的身邊：“廚師長，您嚐嚐，看味道咋樣。”
    賀東淡淡的瞥了眼，色澤方麵，還可以，要是放在普通的飯店，這絕對算得上一份合格的農家小炒肉了。
    隻不過，這裏可是境湖居，合格可不行，一定要是優越！
    這還是對方的拿手菜，可想而知其他的菜一定也不咋樣。
    於是，賀東就直接道：“你可能不合適，換一家吧。”
    江雄先是一愣：“您都沒嚐，怎麽就知道不合適呢？”
    賀東揮了揮手：“我不用嚐。”
    失望！
    真是太失望了！
    你哪怕有個江老板一半的水平，自己都絕對把你留下。
    可你這小炒肉做的，別說一半了，恐怕連十分之一都沒有！
    “不是......”江雄很鬱悶：“味道我剛才嚐了，絕對可以！”
    賀東不耐煩道：“還要我說的難聽一些嗎？”
    那淩厲的語氣讓江雄不敢反駁，他隻能悻悻笑了笑，將盤子給放下後，尷尬的離開了。
    其餘的廚師見狀，忍不住竊竊私語：“廚師長今天咋回事啊？剛才不還挺高興的嗎？怎麽現在苦著個臉？”
    “肯定是因為那個江老板啊，天賦那麽高，廚師長以為是個學徒，結果人家是被肖總請來的。”
    “還好那個江老板不是來麵試的，他要進咱們後廚，咱這幫人就別幹了。”
    “確實，那紅燒肉的味道太香了，我到現在都還惦記著。”
    ......
    “江老板，這一道也是咱們店的招牌菜：黑椒奧洲西冷粒，您過目！”
    江天隻不過看了眼，就道：“我雖然還沒嚐，但我能看出來，這道菜一定有客人反應味道發鹹對吧？”
    肖浩然瞳孔驟然一縮，眼神更加的崇拜了：“對對對！江老板，你真是神了！您怎麽就一眼看出來的？”
    要說上一道叉燒江天是誤打誤撞，但這一道就絕對不可能了。
    人家甚至都沒嚐，僅此一眼就能推斷出有客人反應發鹹。
    這足以證明，這位江老板是有真材實料的！
    太特麽牛了！
    肖浩然佩服的五體投地，怪不得師傅能讓他來呢，
    這四十萬花的也太值了！
    要是能改變餐廳的生意，別說四十萬了，哪怕是一百萬肖浩然也願意啊！
    江天輕嚐了一塊，細細品味過後，道：“看得出，咱餐廳的用料都很精準，這一道菜，要是放在外麵的中餐廳，絕對沒啥問題，但能來咱們餐廳吃飯的客人都嘴刁。”
    肖浩然點點頭，認同了江天的說法。
    說實在的，能來這裏吃飯的人，都是非富即貴，
    人家什麽好的東西沒吃過？
    有的人，他甚至比專業的廚師還要專業，一口下去，就能吃出你食材用的好不好。
    江天再次嚐了一塊：“之前這道菜，咱們是怎麽改良的？”
    肖浩然如實回答道：“減少了黑胡椒碎和黑椒汁，但吃起來的口感不但沒有更好，反而更差了。”
    江天沉聲道：“你現在讓後廚重新做一份，黑胡椒碎要現磨的，醃製用8克黑胡椒碎，7克用來炒製。”
    “鹽呢？”肖浩然愣了愣：“不用減少嗎？”
    “不用，這鹽的比例正好，另外，料酒少放2克，再加細砂糖小半勺。”
    “明白！”肖浩然毫不猶豫，記下來後，立馬用對講機通知後廚：“按照我給你發的步驟，重新做一份黑椒奧洲西冷粒。”
    江天又補充道：“炒製的過程中，用中火，臨出鍋的時候，轉大火！”
    肖浩然點點頭，立馬又對著對講機道：“聽到沒？炒的時候用中火，臨出鍋轉大火。”
    “收到收到！”
    這道菜名字聽起來可能牛逼轟轟的，但實際做法很簡單，就是炒牛肉。
    所以沒一會的功夫，這道經江天之手改良過的菜就被端上來了。
    新的和舊的放在一塊，光是色澤上就能看出明顯的區別來。
    新的明顯色澤更油亮！！
    江天做了個“請”的手勢，“肖總，試試？”
    肖浩然迫不及待的拿起筷子夾起一塊送入口中，
    牛肉外焦裏嫩，咬開後肉汁飽滿，搭配爽脆的洋蔥和彩椒，鹹香微辣中帶著黑胡椒的辛香。
    最主要的是，味道很合適，比之前好吃太多了，鹹味適中，同時又能品嚐到牛肉的原汁原味。
    “太棒了！”
    肖浩然情緒無比的激動：“江老板，比之前好吃太多了。”
    這才是境湖居真正的招牌菜啊！
    味道經過江天這麽一調整，已經有了很明顯的變化！
    此時此刻，肖浩然有種想哭的衝動，
    這段時間，每天都很煎熬，
    境湖居他投入了太多的心血，同時，也耗盡了他所有的積蓄。
    剛開業的時候，生意很好，可後來南城又新開了家高檔中餐廳，還是國宴大師坐鎮，對境湖居的衝擊太大了！
    而且，對方資金投入更多，環境更好，味道也更好！
    顧客又不是傻子，肯定會選另一家啊！
    可現在，有江天坐鎮，肖浩然感覺自己要活過來了......
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