淩晨的十二點半，江天關掉了卷簾門，也關掉了門頭的燈。
    隨著燈光的熄滅，繁忙了一整天的九龍商業街好似也忽然冷靜下來。
    “走吧老婆！”
    江天坐在主駕駛，林婉清慵懶的躺在副駕駛，“明天周六日，會不會也很忙？”
    江天啟動車輛，輕笑一聲：“忙點不是很好嗎？”
    “那是當然。”林婉清嘴角微微上揚，但神情很是疲憊：“你後麵還要擺攤麽？經營這一家店不是挺好的嗎？不擺攤咱照樣可以開分店。”
    “當然要擺攤。”江天正色道：“咱要擴大知名度，說不準以後我還要到別的城市擺攤呢，咱現在雖有名，但這種名氣是維持不了太長時間的。”
    還有一點原因江天並沒有說，
    那就是自己的係統隻計算擺攤的收入才能獲得商城積分。
    這一次開店，自己商城積分已經所剩不多了。
    要盡快再擺攤，多積攢點商城積分。
    車子緩緩行駛在江城的道路上，路上並沒有太多的車子。
    林婉清太累了，累到和江天說著話忽然就睡著了。
    一直行駛到小區，把車子停好後，江天把她給抱起，雙臂環抱著江天的脖子，像是醒了，又像是沒醒。
    “老公，到了麽？”她意識迷離，隻感覺眼皮有千斤重，睜開眼片刻就又睡去。
    回到家中，江天為她脫去衣物，貼心的給她蓋好被子，旋即自己回到了客廳。
    江天看著小本本，上麵都是顧客們提出的建議，
    有一條特別好，就是加油辣子！
    很多顧客都喜歡吃辣，尤其是炒飯拌著油辣子，想一想都很香。
    油辣子，這是好幾位顧客提議的，很合理。
    江天在係統商城中搜索辣油的技巧，很快便找到了。
    售價很便宜，隻需要1000商城積分。
    劃算！
    江天毫不猶豫，立馬購入，腦海中，也響起了係統的提示音：【恭喜宿主解鎖“滿級油辣子”教程。】
    源源不斷的滿級油辣子技巧猶如海水一般湧入江天腦海中，
    片刻的時間，江天便完全掌握了。
    既然這是一個很好的提議，那最好就是盡快就上市，盡快讓顧客吃到。
    但自己畢竟是在家中，做辣椒油的話很容易嗆到孩子和老婆。
    而且目前也沒有做辣椒油所需的食材，江天隻好作罷。
    給送貨的人發了個消息，讓他們把食材明早送到東桂園。
    做完這一切後，江天洗了個漱後，也躺在床上，摟著林婉清入眠了。
    ......
    翌日，早上的六點鍾。
    江天睡了還沒有五個小時，就匆忙的起床了。
    頭腦還有點不清醒，江天吃了顆逸神丸，瞬間恢複了狀態。
    好在係統買的這玩意沒副作用，不然天天這麽吃，多健康的身體也遭不住啊！
    林婉清還在熟睡當中，江天並沒有打擾，
    躡手躡腳的起床後，在衛生間洗了把臉，江天便開車去東桂園了。
    做油辣子的東西已經送到，江天洗幹淨手立馬開幹！
    油辣子這東西，吃起來一定要夠香，尤其是要嚐到辣椒的香味，不然光有辣度而沒有香味，那就很失敗。
    辣椒方麵，江天選擇了兩種辣椒，分別是：二荊條幹辣椒和朝天椒幹辣椒這兩種。
    二荊條幹辣椒辣度不高，主要是增香提色，而朝天椒辣度偏高，主要是增加辣度的。
    除此之外，江天還準備了白芝麻，和花生碎，這兩樣東西和幹辣椒搭配簡直是絕配，芝麻可以增香，是必放的，花生碎可以增加口感層次。
    香料方麵，那就很多了，需要：八角桂皮香葉、小茴香、花椒、草果、山奈、丁香、薑片、大蔥段、洋蔥、香菜根。
    油的話，首選菜籽油，香味濃鬱，顏色好。
    幹辣椒不用水洗，去掉蒂頭，用幹淨的廚房紙擦拭表麵灰塵。
    鍋燒熱，不用放油，調成中小火，把幹辣椒倒入鍋中持續的翻炒，不能停下來，否則容易糊掉，用鍋鏟輕輕按壓，讓辣椒均勻受熱。
    炒至辣椒顏色變深、變得酥脆，能聞到濃鬱的幹香、略帶焦香，用手能輕易掰斷即可。
    這個過程大約需要510分鍾，火候是關鍵！
    將炒好的辣椒立即攤開在盤子裏冷卻，這一步讓辣椒更脆，也停止加熱過程。
    接下來就是研磨辣椒麵：
    等辣椒完全冷卻變脆後，放入塑料袋裝好，用擀麵杖擀碎。
    不要打成完全粉末！
    一部分粗一點，一部分細一點，混合使用。
    中粗顆粒，類似粗砂糖大小，和細粉的混合狀態最好。
    太細容易糊，太粗香味不易釋放。
    將磨好的辣椒麵放入準備好的耐高溫容器中，加入白芝麻和花生碎，混合均勻。
    接下來，就是處理香料。
    將所有香料稍微衝洗一下，用廚房紙徹底吸幹水分！
    濕香料下熱油會猛烈濺油！
    薑切片、大蔥拍鬆切段、洋蔥切塊、香菜根洗淨吸幹。
    鍋中倒入菜籽油，開中火加熱。
    插入油溫計，加熱至約120°C，這個溫度適合開始炸香料，能慢慢逼出香味而不糊。
    先放入薑片、洋蔥塊、大蔥段、香菜根，它們水分較多，需要時間長一點。
    中小火慢炸不時翻動，炸到它們邊緣變黃、變軟、體積縮小。
    加入所有幹香料(八角、桂皮等，繼續用小火慢炸。
    全程保持中小火，耐心是關鍵！
    炸到所有香料顏色變成深棕色，香味充分釋放，蔥薑等變幹癟。
    這個過程大約需要10分鍾左右，香料變黑就是糊了，油會發苦！
    當香料炸到理想狀態，深棕、香濃、不焦時，關火。
    用濾網小心將滾燙的油過濾，去除所有香料渣。
    隻留下充滿香味的熱油，把濾好的熱油倒回幹淨的鍋裏。
    到了這一步的時候，江天已經明顯能聞到熱油的香味了，
    這大早上的，這香味真是受不了，江天忍不住點了個外賣，待會一定要試一試！
    點了幾個小籠包，還有一碗胡辣湯，待會小籠包蘸著辣油肯定會很香！
    接下來就是要潑油了，成敗在此一舉！