火鍋味的包子，聽起來挺獵奇，但其實江天在各大平台中搜索發現，這已經很常見了。
    核心材料就是火鍋底料，還有豬肉末。
    江天先是做包子皮，做法和之前做江城小籠包很相似，用中筋麵粉，幹酵母，還有白糖（少許，促進發酵），以及少許豬油（讓麵皮更光滑。）
    溫水中加入白糖和幹酵母，輕輕攪拌，靜置8分鍾，直到表麵產生豐富的泡沫，接著將酵母水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
    加入準備好的豬油。
    將麵絮揉成光滑的麵團，
    這個過程大約需要1015分鍾，揉得越光滑，成品包子皮口感越好。
    做包子皮，講究個三光，指的是麵光，手光，盆光。
    也就是說，麵團成型之後，手上是幹淨的，麵上是光滑的，盆裏也沒有殘留的麵粉。
    將麵團放入抹了少許油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大，內部呈蜂窩狀。
    麵皮步驟很簡單，但也講究時間以及技巧，江天做的就很標準，做出來的包子會很漂亮。
    接著，就是製作火鍋味包子的餡料！
    除了豬肉末之外，江天還加了粉絲木耳和香菇，增加口感和香味，讓整體的層次更加豐富。
    這三樣東西要提前泡發，瀝幹水分後切碎。
    下麵，蔥薑蒜切末。
    前期工作準備完成，正式下鍋，
    鍋中放入食用油，用小火慢慢去加熱。
    等到油溫上來之後，放入火鍋底料和豆瓣醬，用最小火慢慢炒化，炒出紅油，並激發出香味。
    這一步是很關鍵的，一定要注意火候，千萬別炒糊，一旦炒糊，就會影響整體的味道，吃起來也會有明顯的糊味。
    接著加入薑末、蒜末，繼續小火炒香。
    轉中火，倒入豬肉末，快速翻炒至肉末變色，散開。
    倒入切碎的粉絲木耳和香菇翻炒均勻!
    烹入料酒去腥，然後江天用筷子加了一點肉末嚐了嚐，又補了少許的生抽。
    接著老抽上色，白糖花椒粉增鮮，翻炒均勻，讓所有食材都裹上火鍋醬料。
    加入2湯匙高湯，翻炒均勻，讓餡料稍微濕潤但不至於太稀。
    關火。
    炒好的餡料盛出，徹底放涼，等到完全放涼後，加入蔥花和香油，攪拌均勻。
    嚐一下味道，根據需要微調（比如再加點鹽或糖）。
    林婉清一直在打下手，望著江天忙前忙後終於完成，她忍不住道“老公！炒出來的餡好香啊，這要是包在包子裏麵，我不敢想有多好吃。”
    江天輕輕的刮了下她的鼻子“膽小鬼，我就敢想，待會做出來給你嚐嚐！絕對好吃！”
    “好誒！”林婉清美眸之中泛著期待的光“一定很好吃！”
    等到餡料徹底的放涼，就可以包包子了！
    發酵好的麵團取出，在撒了少許幹粉的案板上揉搓排氣，揉回發酵前的大小。
    搓成長條，切成大小均勻的劑子，將劑子按扁，擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮，
    取適量冷卻的火鍋餡料放在麵皮中央，包成包子，收口捏緊。
    火鍋味包子就這麽完成了，總的來說，是要比炒飯什麽的更需要技巧，這是個手工活，很考驗心細以及耐心，若不夠細心或沒有足夠的耐心，很容易做不好。
    蒸籠是江天在係統商城中購買的，隻需要500的商城積分，完成後直接存入背包，然後在係統背包中可以直接對自己出攤的三蹦子進行改裝。
    這蒸籠特別牛，如果是正常買的蒸籠，要蒸包子的話，需要中大火15分鍾，可係統買的就不需要那麽久，差不多隻需要6分鍾的時間就可以！
    江天把餐車開過來，林婉清看到後，忍不住眼前一亮“老公，你啥時候送去改裝的？我記得我來的時候還沒有蒸籠啊。”
    江天輕笑一聲“剛才我做包子的時候，人家過來直接開走了，現在剛給我送過來。”
    “啊？”林婉清撇撇嘴，不悅道“怎麽都不打聲招呼！”
    江天汗顏，“沒事，你看改造的怎麽樣？是不是挺好？”
    林婉清注意力很快就放在了餐車上，
    不多會，她滿意的點點頭“確實挺好的！很方便，那今晚你是不是要準備很多個包子？”
    江天思考了下“今天就先小試牛刀，賣個500個包子怎麽樣？”
    “500個？”林婉清詫異道“這還小試牛刀啊？”
    江天哭笑不得道“我的意思是，每個口味500個！攏共1000個！”
    “啊？那麽多嗎？”林婉清詫異道“是不是太多了？”
    江天認真道“你看，如果我們定價6塊錢，500個賣出去的話，也就隻有三千塊錢，1000個包子，看似多，但你要知道其實一個人買個三四個，也就能賣個幾百人。”
    林婉清眼神古怪“也就三千塊錢？要讓其他擺攤的老板聽到你這話，估計要打你！不過，你說的也有道理，但你餐車能裝下那麽多嗎？”
    江天點點頭“可以的，一個包子才多大點，裝一千個包子夠的！”
    林婉清圍著三蹦子繞了一圈，江天是加裝了兩個楠竹蒸籠，每個蒸籠有5層，每一層，都可以放25個包子左右，也就是說，一個蒸籠一次性可以做125個包子，兩個的話，那就是250個包子。
    其餘700個包子，就放在下麵的儲物櫃裏，
    別看這儲物櫃的空間不大，但真的挺能裝的！如果是運用合理的話，裝那麽多的包子絕對是夠了！
    “那咱們現在做好，如果是變質了怎麽辦？”
    “不會。”江天輕笑一聲，這應該是自己最不需要擔心的問題了。
    這三蹦子上的任何一件東西，都是係統的，
    變質？
    不存在的！
    放進去的時候啥樣，拿出來的時候就是啥樣，絕對不會變質！
    林婉清撇撇嘴，“剛才一直看你在忙，我都幫不上忙，而且就算是去店裏，他們雖說喊我老板娘，但看人家都在忙，我卻什麽都幫不上，老公，我不喜歡這種感覺，我想幫你。”
    江天挑起眉頭“你確定？要不，紅燒肉包子你來做？”
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