“我要開動嘍！”
    林婉清吐了吐舌頭，模樣很是可愛。
    江天笑了笑：“吃吧吃吧，慢點，沒人給你搶！”
    這家蟹黃麵很出名，在南城有不少分店。
    夫子廟的這家，是生意最紅火的一家。
    這還是平常日子，這是節假日，一號難求。
    一份蟹黃麵用了好幾隻螃蟹，滿滿的蟹黃，倒也貨真價實。
    麵條用的蘇式麵。
    外糯芯硬，如同被梳子梳理過一樣，整齊地擺放在碗中。
    江天品嚐了幾口，蟹黃很新鮮，沒放太多調料。
    保證了螃蟹的鮮味兒和香味兒。
    以江天的口味來說，這份蟹黃麵隻能算中規中矩，
    之所以這麽多人，多半也是秦淮河的噱頭，也可能是口味因人而異。
    但是林婉清吃了大半碗，她平時就很喜愛吃螃蟹，這口蟹黃麵，已經饞了很久了，來南城的路上就一直在說。
    “老公，你不喜歡嗎？”
    “還行。”
    江天如實回答，絕對好吃算不上，但也還行，對江天來說，不值得專程為了來吃這份蟹黃麵而跑一趟。
    雖然說不是頂級美食，但秉承著不浪費食物的觀念和原則，他還是將一海碗蟹黃麵吃了個幹淨。
    之後，江天他們又去品嚐了鴨血粉絲湯，灌湯包，鹹水鴨幾種小吃。
    都帶有南城特色。
    其中鹹水鴨，最得江天和林婉清喜歡。
    司機見狀，默默記下來，回去得稟報肖浩然。
    讓肖浩然好好準備。
    一直溜達到晚上。
    江天和林婉清這才回了酒店，進了總統套房。
    林婉清躺在柔軟的席夢思上，舒服地歎了口氣。
    “這床可真舒服，真軟！”
    “酒店的房間可真大！一會兒我要好好泡個澡，方才那浴缸像床一樣大！”
    “行啊，老婆，既然浴缸那麽大，要不要我和你一起泡個鴛鴦浴！”
    林婉清撿起手邊的枕頭，就朝著江天砸去。
    “哼！不正經！”
    江天摸了摸鼻子。
    “咱們是夫妻，我這哪是不正經啊？我這兒叫做讓老婆開心！”
    林婉清換上浴袍。
    “才不呢，我腰酸背痛得厲害。”
    走到浴室門口，林婉清又轉過身來，手依在門框上，衝著江天拋了個媚眼。
    “小江，進來給姐捏捏肩！”
    江天直起身兒。
    兩人在浴室裏鬧了一會，實在抵擋不住沉沉睡意，來不及觀察總統套房裏還有什麽擺設，就昏昏沉沉睡去。
    ......
    一大早，江天就匆忙起身，從係統商城中買了顆逸神丸，直接炫到嘴裏，瞬間神清氣爽。
    林婉清也趕緊換了衣服，畫了個簡單的淡妝。
    趕往鏡湖居。
    昨日的鬆弛比，今天的鏡湖居已經進入戰備狀態。
    緊張的氛圍從踏入鏡湖居大門的那一刻，就已經感覺到了。
    每個人的臉上都帶著職業假笑。
    肖浩然更是一臉嚴肅，後廚所有人都在聽令。
    肖浩然和主廚第三次檢查食材配備情況。
    為了迎接阮耀宗，鏡湖居今天對外是不營業狀態。
    專門為這位大佬籌備壽宴。
    林婉清不打擾江天，徑直跟著肖浩然的助理去了樓上的休息室。
    空氣緊繃得如同拉滿的弓弦。
    鏡湖居每個人都步履匆匆，神色凝重。
    肖浩然像個陀螺，在各個關鍵點間高速旋轉。
    他遠遠看見江天，隻來得及投來一個混合著感激和巨大壓力的眼神。
    嘴唇無聲地動了動，大概是個“謝”字。
    下一秒，肖浩然又被急促的呼叫拽走了。
    江天心領神會，直奔後廚核心區。
    巨大的蒸櫃轟鳴著噴出白汽，灶台上火焰升騰。
    賀東，境湖居的廚師長，正對著幾個爐頭大聲指揮，嗓子都有些嘶啞了。
    看到江天，他緊繃的臉上擠出一絲如釋重負。
    “江老板！您可來了！金錢雞的材料按您的吩咐，風幹得剛剛好！”
    “嗯。”江天點點頭，目光掃過備料台，確認無誤。
    他挽起袖子，拿起幾串風幹得恰到好處的肉串。
    一一檢查。
    還不錯。
    江天取出醃好的冰肉，以清水衝淨表麵糖粒，再用潔淨紗布吸幹水分，此時冰肉已顯晶瑩質地。
    他將醃製好封存一夜，並有廚神之眼輔助的“金錢雞”生坯置於深碟中。
    “水沸騰。”
    旁邊打下手的助理廚師，一麵擦汗一麵掀開鍋蓋。
    “江老板，水咕嘟了！”
    江天微微頷首，放入生坯，以中火隔水蒸製約四十分鍾。
    時間是經驗之談。
    “江老板一直保持中火嗎？”
    助理廚師小心問道。
    “需看肉塊大小厚薄微調。”
    “不能一概而論。”
    江天認真道。
    蒸汽氤氳中，肥膘油脂緩緩融化。
    江天盯著火氣和鍋裏“金錢雞”的成熟度，小心調整火力。
    四十分鍾後。
    蒸熟。
    取出時，碟中積有清澈油潤的汁水。
    江天小心抽出牙簽，將汁水潷入小鍋，略加濃縮，點入極微量生粉水勾薄芡，
    使汁水稍具掛勺之感。
    芡汁僅為提亮增色，絕不過稠。
    待金錢雞自然冷卻至室溫，移入冰箱冷藏約兩小時。
    等待時間，江天看了一眼身後忙碌其他菜色的廚師團隊。
    賀東帶著的一幫人正在趕其他菜。
    賀東做主手，每道菜都是他掌控火候，他也是這裏的廚師長，這份重任，他也是最合適的。
    看了幾分鍾，江天收回目光，他的主要任務是做好“粵式金錢雞”。
    兩個小時過去。
    冷定後的三層結構更為緊實，便於切出完美斷麵。
    不過這還不夠。
    要正宗的“粵式金錢雞”還得要一個關鍵步驟。
    取出特製的烤架，火舌撩過。
    烤架上冒出滋滋的聲音。
    江天手腕沉穩地轉動，刷上一層亮晶晶的蜂蜜與頭抽調製的“珠油”。
    油脂滴落，竄起更旺的火焰，濃鬱的、混合著肉香、焦糖香和獨特醬香的氣息瞬間在高溫中炸開，強勢地壓過了廚房裏所有的味道。
    那香氣仿佛有實體，鉤子一樣鑽進每個人的鼻腔，連旁邊忙碌的賀東都忍不住抽了抽鼻子，動作慢了一拍。
    烤製、刷醬、再烤。
    動作精準得如同設定好的程序。