那……錢鳳萍想到後，當即開始動作。
    將麵粉和糖粉過篩融合，磕了兩個雞蛋，分離出蛋白。
    蛋白和玉米油攪拌均勻，再將麵粉放進來，不用太粘稠，沒顆粒就好。
    她抓了一把杏仁，用擀麵杖搗碎，撒進麵糊中，再次攪拌。
    燒火，鍋中不用放油，將麵糊倒進去，用鏟子攤平。
    很快香味傳開，麵糊慢慢變硬。
    錢鳳萍小心翼翼翻個麵，等兩邊都成金黃色，才盛出來。
    放涼後，她直接上手，全部捏碎。
    杏仁薄脆片就做好了。
    錢鳳萍鬆口氣，麻糍也蒸好了，她將蒸籠取下來，用筷子戳了下。
    才終於找到空休息。
    她看向兩位對手，黃豆被換的事，不一定是他們做的，但和他們背後的點心鋪脫不了關係。
    是哪家？
    胡師傅可能性不大。
    就算他換了自己的食材，憑他的手藝，很難贏過邢老。
    除非，他能連邢老的食材都換。
    那就是邢老，或者說榮記點心。
    錢鳳萍閉目養神，不去想這些，準備事後交給萬寶樓去查。
    奶酪要追求口感，還得再冷藏會兒，她不著急。
    邢老用帕子擦了擦汗，歲數大了，手上動作沒那麽利索了。
    他今日做的，正是最拿手的桂花糕。
    雖然對手是兩個小輩，他也得鄭重對待。
    桂花糕要做好，首先是桂花糖水，他加了幹桂花，多熬製一小會兒。
    桂花香才能融進去。
    然後蒸的時候，模具刷油，最好采用分層蒸法。
    先蒸一半的麵糊，再加豆沙餡料，再蒸另一半麵糊，蒸完後，一定要燜。
    燜是為了防止桂花糕塌陷。
    這些竅門，是他做了一輩子桂花糕掌握的。
    時間過半。
    錢鳳萍檢查過奶酪狀態後，點點頭，開始動手。
    把草莓切成小塊。
    麻糍分成大小差不多的團，捏平後，包了一團奶酪進去，加上草莓丁，合起來成一個白乎乎圓滾滾的團子。
    最後在脆片裏麵滾了一圈，就成了金黃色。
    一共做了二十多個，麻糍剛好用完。
    錢鳳萍招手，她是第一個完成的。
    台下，吳東家急得直跳腳。
    “哎呦，還有時間呢，怎麽不多做會兒！”
    方銅安撫他：“老哥，點心這東西，做好了直接吃，口感才是最好的，放久了反而不美。”
    吳東家當然知道。
    但今天時間充裕，就不能選個難度高，過程複雜點的點心嗎？
    雖說過程複雜不代表最好吃，可……
    唉，關乎蛋糕坊的利益分配，吳東家心亂如麻。
    三樓。
    這金黃胖乎乎的圓團子一上來，讓人忍不住胃口大開。
    下人用油紙包起來，呈給幾位大人。
    “錢師傅說，這草莓奶酪麻糍用手捧著，更好吃。”
    八王爺眼底全是興味。
    也不多說，最先品嚐。
    一口下去，就咬到了草莓粒，八王爺眼睛微亮，忍不住細細咀嚼。
    靳雲庭也頭一次見這樣的吃食。
    麻糍能拉絲，裏麵白乎乎的奶酪冰冰涼涼，驅散了一身熱氣。
    他覺得，方小大夫一家都很，奇妙。
    總是有些不同常人的地方。
    方小大夫古靈精怪，其父自在隨性，其母膽大心細……
    王冗微微蹙眉，有些嫌棄這樣的吃法，有辱斯文。
    可一口壓下，那絲嫌棄就沒了。
    草莓的甜裹上奶酪，奶香撲鼻，卻還有麻糍的軟糯，杏仁幹的脆香。
    姓靳的運氣不錯，一個蛋糕店，能有手藝這麽好的師傅。
    萬勝嚐過後，竟有些飽腹感。
    他忍不住讚道：“麻糍我倒是吃過，包裹紅糖油炸，再撒黃豆粉，也是一道美味。”
    “但錢師傅的草莓奶酪麻糍，卻是頭一回，少了油炸後的膩，反而清涼甜香，妙啊！”
    萬如風都看饞了，不由笑道：“爹，諸位大人，你們可莫要忘了評等級啊。”
    八王爺幾人相視一眼。
    齊齊搖頭，急什麽，已經是決賽了。
    當然要等另兩位點心師做好，一起嚐過，再定級更好。
    邢老不緊不慢往出鍋的糕點上，淋了一層桂花蜜。
    方方正正的桂花糕，中心一點黃，賣相上佳。
    連同胡師傅茶黃色、晶瑩剔透的馬蹄糕，一起被送了上來。
    “這馬蹄糕沒用白糖，用的黃糖，更多了絲醇厚感。”
    靳雲庭挑眉。
    八王爺嚐了一塊，點頭：“不錯，軟滑可口，配這壺茶正好。”
    “年紀輕輕，有這樣的手藝，不容易啊。”萬勝也讚了句。
    別小看點心師，不是誰拿著方子都能做的。
    知道步驟，但做不成形，或者變了味道之人不少。
    通常來說，能把點心做到熟能生巧程度，不出差錯的，已經可以誇一句手藝好了。
    但真正有靈性、有悟性的點心師，要能改良方子，能保證食材本身的味道不會被掩蓋。
    改的同時，又不會影響點心的精髓。
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    這位胡師傅，就很靈性。
    “邢老的桂花糕，口感細膩，桂花味初嚐很淡，越品越濃。”王冗讚道。
    榮記現在的師傅們，可做不出這味道。
    萬勝頷首：“許多年沒嚐過了，再嚐，總夾雜些年少時的滋味。”
    有些點心就是這樣。
    一開始喜歡，是味道好，後來次數多了，再回首，嚐的就是滋味和記憶摻半。
    “嗯，等比賽後，本王想請邢老入宮一趟，太後也一直惦記這口呢。”八王爺開口。
    王冗笑著應下：“承蒙王爺和太後抬愛，我一會兒去同邢老說。”
    畢竟，他也算榮記的東家。
    靳雲庭不動聲色看著，心中卻想，朝堂上有些大人的打算怕是不成了。
    皇帝雖信重寧王，超過八王爺這個親弟弟。
    但八王爺似乎並不記恨，相反，他對太後都孝順有加，對皇帝恪守本分。
    想挑動八王爺不滿，讓他出麵，支持蒙小姐和親一事，是不可能了。
    也對。
    八王爺要想管這事，哪有空來點心大賽，當什麽品鑒官。
    三種點心，都品鑒過。
    最先報上來的是百人品鑒的結果，三位點心師，都得了甲等。
    其中為草莓奶酪麻糍評甲等的，達到了九成九。
    可見其老少皆宜，頗受歡迎。
    靳雲庭沉吟了下：“我以為，桂花糕當得甲，馬蹄糕當得甲，草莓奶酪糕亦當得甲。”
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