第二天，知縣大人就帶著妻兒前往府城了。
    此時，雷老三的公務也交接完畢，第二天一家人浩浩蕩蕩的回村了，回去後雷老爺子帶著兒孫們去跟族長說了修繕宗祠的事情，因雷老三要趕著時間去赴任，於是當天就由族長主持祭拜。
    祭拜結束後，又跟族裏人聊了一天，第二天又宴請全村人。
    第三天就是二月初三，因時間確實不多，雷家人一大早回縣城了，隻回縣城時，雷老三帶走了六個族人。
    二月初四這一天，雷老三帶著兒女跟王氏回王家道別，王氏的父親也是秀才，隻多次不中舉後，王老爺子十分果斷的不再繼續，轉而在柳河鎮辦了一個私塾，專門給小孩啟蒙，雷老三和雷興林之前就是在王老爺子的私塾啟蒙的。
    雷老三一家吃過午飯後聊了一會就跟王家道別回了縣城。
    晚飯時，陳氏一直在不停的念叨，雷老三和王氏兩人耐心十足的應著，最後還是雷老爺子果斷出聲阻止了陳氏的念叨。
    吃完晚飯後，大家剛開始還開心的聊著天，後來不知怎的聊著聊著，氣氛就低沉了下來，然後陳氏又開始念叨起來，這次就連雷老大、覃氏、雷老二和田氏都開始念叨起來了。
    雷老爺子阻止了好幾次都沒有停下來，最後還是雷興林說三叔一家明天要早起趕路，且明日還有親朋好友來送行，不能讓讓三叔和三嬸紅著眼睛見人，這才止住了。
    雷老爺子見終於停下後，果斷讓大家各自回去休息。
    二月初五，一早就下起來了蒙蒙小雨，這雨像是能感受到雷家離別的悲傷，就這樣淅淅瀝瀝的下著，好在王氏提前買了許多的油紙，不然行李都要濕掉。
    覃氏一大早就鑽進廚房弄早飯，做的都是雷老三一家愛吃的。
    王氏則指揮管家將行李搬上車，雷老爺子將雷老三叫到自己房間，叮囑他一定要好好做事，要穩紮穩打，萬事考慮周全一些，有事寫信回來等等。
    雷曉曉特意起了一個大早，抱著小妹不撒手。
    吃過早飯，雷老三一家就啟程了，雷老爺子一行人一直送到城外才回來，之後好幾天大家的情緒都比較低沉。
    雷老大和雷老二帶人將家裏的事情都辦好後，雷老大開始找人來裝修店鋪，而雷老二每天早出晚歸的和朋友到處收購貨物。
    雷老爺子和陳氏兩人在後院開了一塊菜地，兩人每天早上料理菜地，下午帶自家兩個孫女和小孫子。
    覃氏和田氏則負責照顧家裏的各種雜事。
    二月十四這天，雷家晚飯的飯桌上，雷老二開口道：“爹娘，大哥大嫂， 我們商隊明天出發去江南。”
    盡管大家都知道雷老二要外出跑商，但小兒子一家剛走，二兒子也要外出，還是特別傷心，於是道：“老二，你們要去多久？”
    雷老二應道：“娘，我們這一趟走水路去江南，大概要兩個月左右。我們先去武陵縣購買一些貨物，再從武陵縣直接乘船一路直達江南。爹娘，大哥大嫂，家裏就麻煩你們多看顧一二。”
    雷老大立刻道：“你盡管去，家裏有我，你不用擔心，自己在外多長個心眼，錢財要放好，不要讓人摸了去。”
    雷老二笑著應道：“嗯嗯，我一定小心，大哥放心。”
    雷老爺子叮囑道：“你大哥說的對，萬事多思量，莫要輕信旁人，做事要給自己多留幾個退路，一定要以自身安全為重。”
    雷老二笑著道：“好，爹，我辦事你放心，要是真發生啥事了，我肯定是保命要緊，肯定平平安安的回來。”
    大家又叮囑了一會就沒再說這個話題了。
    二月十五這一日雷老二趁著家裏人都在熟睡時就出門了，田氏卯時醒來，見雷老二不在房裏，跑去問了一圈，才從看門的小廝那裏知曉雷老二半夜就出去了。
    然後等田氏跟大家說了之後，大家第一時間被他這操作弄的哭笑不得，也沒有那麽難過了。
    雷曉曉看著家裏人的反應，心道：“還得是我二叔這招管用。”
    日升月落，轉眼就到了三月初二，這天是雷家食肆開業的日子，除雷老二、雷老三一家和念書的雷興林等人外，其餘人一大早就來了食肆。
    等到巳時，下人先放了鞭炮後，由雷老大和覃氏兩人將用紅布包著的匾額揭開後，又由雷老大和雷老爺子兩人說了開場後，雷家食肆就正式營業了。
    雷家食肆的裝修圖紙也是雷曉曉結合這個朝代和現代進行設計的，因雷家食肆主要的客戶群體是中低端消費人群，於是在鋪子的中間全是方桌，而鋪子靠牆的位置，則做了長長的桌子，在鋪子門口的左邊做了一個櫃台，最後在靠近後廚的地方也做了一大塊長長的桌子，正中間有一個大大的窗戶，後廚做好的菜即從這裏放到長桌上，再由小二給客人上菜。
    昨天雷曉曉就讓小二在開業時，找了街上的小童去四處喊話，說雷家食肆開業大推送，前三天每消費百文即可參與抽獎，獎品分別有價值在五十文到二兩之間，且在鋪子裏消費滿一兩銀子就送一張打折卡，以後憑著這打折卡來店裏吃飯，一律打七折，且每到節日來店裏消費還送店裏的招牌菜一道和一份節日禮品。
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    抽獎禮品有十斤的肉、各種糕點、筆墨紙硯、首飾等，這些獎品就擺放在櫃台邊上，由一個小夥計專門負責抽獎事宜。
    在櫃台後麵的牆上則是掛著一塊大木板，上麵寫著店裏的各種菜及價格。且鋪子的所有小夥計穿著統一的衣服，每個人臉上都帶著職業微笑，讓人看著就十分舒服。
    雷家準備的如此充分，讓雷家食肆的名氣一下子在縣城裏就傳開了，再加上食肆裏的菜式新穎且味道十足，讓每一位前來消費的客人吃的十分滿足，特別是熱衷於吃的食客，吃的十分爽快，回去後跟人推薦。
    開業折扣的這三天，每天都忙到快要宵禁才結束，人太忙了，田氏也跟著來幫忙，雷老大、覃氏和田氏三人每天都累的不行。
    在鋪子開業的第四天，這天的人比前三天的人明顯少了一些，也結束的早一些，當所有事情忙完後，雷老大叫掌櫃的拿著賬本和銀錢來開始算這幾天的收入。
    掌櫃先跟雷老大道：“東家，這四天總共收入111兩238文錢，第一天收入21兩871文，第二天33兩457文，第三天收入37兩454文，第四天收入18兩456文。這是每日的賬本，您看一下。”
    雷老大內心十分震驚，笑著對掌櫃道：“好，你們這些天也辛苦了，你從賬上給夥計和後廚的人發一兩銀子，主廚每人發三兩銀子，給你自己發五兩銀子，這是獎勵你們的。”
    掌櫃笑的更開心了：“謝謝東家！謝謝東家！他們拿到後不得樂瘋。”
    雷老大任是笑著道：“讓大家好好幹，幹得好有獎勵，當然幹得不好的話，也是有懲罰的。”
    掌櫃笑著道：“東家，您放心，您這一獎勵一發，不會有人幹活不盡心的，而且我也會敲打敲打他們，您放心，一定給您管好咯！”
    雷老大這讓他下去發獎勵，自己則仔細看每天的賬本，核對好後，就回家了。
    晚上，雷老大把老兩口和雷興林四兄妹叫到自己房間來，等所有人到齊後，雷老大開口道：“開業這四天總共收入111兩238文錢，除去成本29兩843文錢，我們一共掙了81兩395文錢。”
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