長安冰雪，至夏日則價等金璧。
    古代沒有冰箱，古人利用窖室儲藏冰塊消暑。
    在隆冬時節，冰人們會組織大批人手前往河道或池塘，鑿采堅硬的天然冰塊。
    這些冰塊被切割成便於攜帶的大小後，再運送至宮廷內專門開鑿的“冰窖”中進行暫存。
    這些冰窖都選擇在陰涼的地方，一般深埋地下數丈，底部鋪設著蘆葦和草席，將冰塊堆放其上，再用稻草、樹葉等隔熱材料蓋上，最後封閉窖口。
    政府專門設立了機構和官員來管理。唐代負責管理冰塊的是膳部，藏冰和開冰，都很有儀式感。
    皇帝甚至要舉行以冰為主題的祭祀儀式。祭祀的對象分為兩類，一是水神司寒，二是先祖。
    窖冰除了宮廷使用之外，同時也供給官府。“頒冰”是一種古代官府的夏令習俗。炎炎夏日，古代的大臣們在沒有空調的情況下工作，經常熱得汗流浹背，為了表現出自己體貼大臣們的心意，皇帝經常會向大臣們提供各式涼茶、冰飲，用來消暑。
    所以，除了吃，冰還兼具政治功效。夏日，皇帝會用它招待外國使團、賞賜大臣。
    到了唐代，藏冰業逐漸從宮廷轉移到了市場。
    冰窖由於耗資大，成本高，除了宮廷和官府建設以外，民間有能力的人，就會自行挖掘地窖進行藏冰，而這些人除了自己享用之外，還會將多餘的冰塊售賣獲利。普通民眾可以通過買賣獲取冰。賣冰是一種傳統商貿習俗。
    因為條件有限，冰窖一旦打開，保溫效果就會大大減弱，冰很快就會消融。所以為了避免浪費，通常會讓百姓先按照需要預定，等預定量夠一冰窖的量時才會統一打開冰窖售賣。
    在彭城時，劉家人用的冰主要是衙門裏按照職務等級分發給劉坤的冰，鮮少會額外購買使用。
    作為如今東市最大的酒樓，饕餮樓自然有自己的冰窖。
    可夏日裏，劉綽在饕餮樓推出了一係列新的冰品美食：糖冰棍、冰鎮水果、蜜沙冰、冰糖酥油、冰雪小丸子。
    如此一來，自家窖藏的冰遠遠不夠用，劉蓉已經開始籌劃著外購一批冰塊補充了。
    劉綽卻要劉蓉把心放在肚子裏，冰的事她來解決。
    她在東西兩市裏轉了一圈，詢問了硝石的價格，采購了兩大車之後，便回了家。
    她希望，能夠通過人工製冰的方式，讓更多的長安百姓在夏日實現冰塊自由。但也明白，一旦冰價下跌，朝廷的公辦冰窖還好，那些花了大價錢采冰、藏冰的商戶，也會損失慘重。
    人工造出來的冰，自家用也就罷了。若是想公開售賣，還得打通冰業行會的門路。若要讓行會接納，就一定得把硝石製冰的方法分享出去。
    而一旦硝石製冰法推廣開來，怕是城中又會開始搶購硝石。
    劉綽心裏有了購買一處硝石礦藏的打算。
    上元節被刺殺過後，她就一直在思考，若是沒有護衛在身邊時自保的問題。
    火器無疑是最好的選擇。
    武功再高，也怕手槍。
    她就是要在製冰的掩護下，神不知鬼不覺地合法擁有一座硝石礦。
    唐代，煉丹術士非常多，再配上硫磺和木炭，在一號公務員的指導下，改進一下如今火藥的威力，才是最有效的自我保護。
    一旦隨身攜帶使用的火器造好，那以後怕的就得是那些想要刺殺她的人了。
    第二天，劉綽帶著徐老三和四美做了近百份冰雪小丸子，讓劉坤帶了一部分去了太子府和廣陵王府。又在入宮授課時，給一眾郡主們當做認真學習的獎品分發了下去，女孩們都吃的很開心，便是裴瑾和李霓都意猶未盡。
    自然，皇帝李適那裏，她也沒有落下。
    李適品嚐後，龍顏大悅，當即道：“口感細膩，味道清甜，此物甚是美味啊。劉卿真是個妙人，總是能有這層出不窮的巧思。朕都不知道該賞你什麽好了！”
    一旁的楊誌廉見狀，忙道：“劉學士自是難得，可這也是聖人治下有方，才能有此等好物獻上啊。”
    劉綽微笑著謙虛道：“陛下過譽了，臣是自己嘴饞，這才總是變著花樣做些好吃的出來，不敢居功。”
    李適笑著擺擺手，“劉卿不必過謙，賢妃素來怕熱，這段時日胃口一直不好。想必她吃了這道冰食也會十分喜歡。朕問你，此物叫什麽名字？”
    劉綽道：“回陛下，此物名為冰雪小丸子。是用糯米粉、豆子、飴糖、蜂蜜和冰塊製成。臣已經將做法寫在紙上，聖人什麽時候想吃了，吩咐膳房做就好了。與之前的桂花酒釀圓子羹不同的是，糯米圓子裏加了豆沙。若有喜歡吃的果子也可以將果肉切成丁放進去。除了這個，還有幾道今夏要在饕餮樓售賣的冰品，臣也一道寫了出來。陛下若吃膩了小丸子，也可換換口味。”
    李適聽了大喜，“太子那邊可曾派人送去？”
    劉綽恭恭敬敬答：“今日，我們父女是各自帶著幾道冰雪小丸子去上值的。太子殿下那裏，想必也已經吃到了。”
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    楊誌廉從劉綽手中接過食譜，幫腔道：“陛下，劉學士做事實在是周到。有了這食譜，老奴回去後，也好讓府中的庖廚學著做了。”
    從宮中出來後，劉綽直接回了饕餮樓。
    一傳十，十傳百，許多百姓都慕名而來，想要嚐嚐這新奇的冰品。
    饕餮樓的生意越發火爆，每日都能賣出上千份冰雪小丸子。
    劉蓉見她回來，忙迎上去道：“綽綽，你可算是回來了。咱們自己窖裏的冰隻夠用五天了。開窖後，若是零散取冰，化得格外快。我派人去兩市的冰店都打聽過了，要麽已經被訂滿了。要麽就是訂冰的人太少，不到新開一窖的量，得等上七八日。”
    劉綽不慌不忙，“大姐姐放心，咱們不用外購，說不定還能有餘冰可以賣呢！前幾日，我讓你準備的東西都備好了麽？”
    劉蓉道：“備好了，就在庖屋後麵的那間雜物房裏。”
    劉綽進屋看了看，心中十分滿意。對不明所以的劉蓉自信道：“大姐姐，以後你要用多少冰，隻管跟我說。”
    國子監祭酒邀請劉綽入國子監授課講學的消息，不脛而走。
    一時間，在城中引起了軒然大波。在國子監內部和朝中，都有不少人表達了不滿。
    在國子監的博士廳內，幾位年長的博士圍坐在一起，麵色凝重。
    “劉五娘子雖說頗有詩才，醫術也高超，但畢竟是個女子，還是個相貌極美的女子，怎能讓她入國子監授課？這豈不是亂了綱常！”一位白發蒼蒼的博士憤憤不平道。
    另一位中年博士則搖搖頭，“劉學士的才華有目共睹，國子監向來以才學為先，不應以男女論英雄。”
    “話雖如此，但她不過一介女子，怎能與我們這些飽讀詩書的博士相提並論？隻聽說她廚藝好，醫術好，可我們國子監培養的又不是廚子和醫者，而是經世治國之才。這些東西糊弄糊弄郡主娘娘們也就罷了！許祭酒請她來給監生們授課，教什麽？儒家經典，她教得了哪一本？難道教學子們醋泡雞蛋殼麽？”一位年輕的博士滿臉不屑。
    屋內有幾個年輕的助教跟著一同笑起來。
    “這位劉學士教郡主們醋泡雞蛋殼的事，我也聽說了！這種東西雖說新奇有趣，可有什麽用呢！”
    這時，國子監祭酒許庭之走進來，聽到了眾人的議論，他沉聲道：“諸位博士，劉學士的才學和醫術是陛下親口讚許過的。她自來長安後，為民請命，推廣莊稼套種之法，賑災濟民，獨創雲舒棉布，一樁樁一件件，都是利國利民的好事。我之所以要邀請她來國子監授課，就是想讓監生們知道，研究夫子大義固然重要，可也不要忘了所學是用來經世濟民的。諸位都是身有功名的飽學之士，難道還容不下一位女學士？”
    眾人聞言，雖然心中仍有不滿，但也不敢再多言。
    在朝堂上，李適到來前，不少官員也在議論此事。
    “女子入國子監授課，實乃千古奇聞。牝雞司晨，許祭酒此請，莫不是想讓那些外邦人看國子監和咱們大唐的笑話？”一位老臣搖頭晃腦，言辭中帶著幾分譏諷。
    顧少連朗聲道：“劉五娘子才情出眾，醫術精湛，能為國子監學子授課，實乃學子之福。我大唐女子巾幗不讓須眉，那些外邦人看了隻會覺得我大唐海納百川，唯才是舉，不拘一格，豈會恥笑？”
    盡管吏部尚書發話了，還是有人覺得不妥。
    “讓一介女子入國子監授課，這未免太過驚世駭俗了。”一位老臣皺眉道，“宋學士才華橫溢，擔任內文學館學士多年，也沒有到國子監中授課啊！”
    劉宅內，劉坤聽聞此事，眉頭微蹙，沉吟不語。
    “父親，綽綽受邀入國子監授課，乃是無上榮耀，您為何麵露難色？”劉珍好奇問道。
    劉坤歎了口氣，緩緩道：“綽綽此去，必將麵臨諸多非議。讓那些心懷不軌之人有機可乘。我擔心她能否承受得住。”
    劉謙道：“阿耶，放心吧！聖人都允準了，旁人還能說什麽？”
    在長安城的街頭巷尾，百姓們也在議論此事。
    “聽說了嗎？劉五娘子要入國子監授課了！”一個百姓興奮地說道。
    “這可真是前所未聞啊！”另一個百姓感歎道。
    “哼，一個女子入國子監授課，這成何體統？”一個老學究搖頭晃腦，滿臉不屑。
    在國子監的學子們中，對於劉綽入國子監授課，也有不同的聲音。一些保守的學子對此表示不滿，另一些開明的學子則表示歡迎。
    半個月後，國子監內，所有監生都翹首以盼。
    誰讓那位劉學士還是位美人呢！
    國子祭酒許庭之親自作陪，帶著劉綽參觀了國子監的各個教學場所。 “劉學士，您看這講堂可還合適？”
    劉綽看了看四周，點了點頭，“甚好，想不到廣業堂竟如此寬敞，劉某帶的教具都能放得下！不知學生都到齊了嗎？”
    許祭酒笑道：“早就到齊了，就等著劉學士來授課呢！”
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    廣業堂內氣氛莊重，身穿學士官服的劉綽未施粉黛，顯得格外清雅脫俗。
    國子祭酒和司業端坐旁聽，博士、助教、學正、學錄等則依次立於兩側。
    接著，監生們對著劉綽畢恭畢敬地作揖行禮，嚴肅認真地拱立聽講。
    廳正中央，放著一口大水缸和倆個銅盆。
    劉綽環視了一圈下方的學子們，對著劉謙、李德裕、杜鵬舉等人彎了彎眼角，然後朗聲道：“諸位學子，今日劉某來此，是想與大家探討一些實用的學問。聖人雲：‘學以致用’，我們讀書，不能隻為了科舉，更要為百姓民生著想。今日，劉某便來教大家一個簡便易行，不需等待冬日，便能在炎炎夏日中製出冰塊的方法。”
    在沒有製冷技術的年代，夏日製冰無異於神跡。
    廣業堂內，劉綽的話語剛落，堂中便響起了一片竊竊私語之聲。
    一位年邁的博士，撚著胡須， 眼中滿是不可置信：“劉學士莫不是在說笑？夏日製冰？這等奇術，老夫活了這把年紀，亦是聞所未聞，見所未見。”
    “是啊，誰能於炎炎夏日之中，造出冰雪？莫不是水神司寒下凡？”
    “若真能憑空造出冰雪來，那達官貴人們也不用家家都修建自雨亭了！她是不是嚇傻了，才胡言亂語啊！”
    劉綽不理會這些質疑。
    她先將碾成粉了的硝石倒入大缸中，不斷攪拌，不一會兒，大缸周圍便冒出了絲絲涼氣。學子們驚歎不已，紛紛圍上前觀看。
    劉綽又將銅盆放入大缸之中，倒了八成滿的清水。
    隨著硝石不斷吸熱，水盆中的水就在眾人眼前，慢慢變成了冰。
    眾人看得目瞪口呆，堂內響起了一陣驚歎之聲。
    “快看！那盆中之水，真的結冰了！”一位學子指著銅盆，眼中滿是不可思議。
    “此等奇術，真是令人大開眼界。神跡，神跡啊！”另一位學子亦是讚歎不已。
    沒等劉綽吩咐，一位助教已經激動得端著冰盆繞場展示，堂內的驚歎聲愈發高漲。
    “先生，此術可有法門？我等能否習得？”有學子忍不住上前詢問。
    劉綽微微頷首，笑道：“此術並無太多玄妙，人人皆可為之。”
    此言一出，堂內更是沸騰，學子們紛紛上前，欲一窺究竟。
    劉綽將另一個銅盆放入水缸中，很快，裏麵的水也變成了冰。
    許祭酒見狀，撫掌大笑：“劉娘子之術，果真神奇。今日一見，老夫亦是受益匪淺。此術若能普及，我大唐夏日，亦是清涼之地啊。”
    在場的博士們也紛紛點頭，對劉綽的才華讚不絕口。
    “劉學士不僅醫術超群，竟還精通製冰之術，真是我大唐之幸！”一位博士滿臉敬佩。
    另一位博士亦是感歎：“劉娘子之才，堪比古之班昭，實乃女中豪傑。”
    “這究竟是怎麽做到的？”
    “劉學士，你倒進水中去的是什麽東西？”
    “這便是硝石製冰之法。”劉綽微笑著解釋道，“硝石遇水會吸收大量熱量，從而使水溫降低，凝結成冰。”
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