在李國助的心目中，這是一場意義重大的晚宴。
    他認為，隻要能用土豆成功抓住這千餘人的胃，
    就算是為將來的永明城邦解決了糧食供應和人口增長的問題。
    如今這千餘人，將來即使不能全部成為永明城邦的權貴階層，也一定會是各行各業的奠基者。
    所以隻要這千餘人喜歡上了土豆，就一定能靠他們的力量，在將來的永明城邦中大力推廣土豆。
    現代史學界有一個普遍使用的概念，叫做“17世紀普遍危機”。
    它指的是，1600～1700年間，在亞歐大陸上發生的一係列災難性的社會現象。
    這些現象包括經濟崩潰、政治動亂、社會瓦解、朝代更替等等。
    “17世紀普遍危機”的主要時間範圍是1610～1690年間。
    其中比較重要的事件包括：
    1598～1613年間，俄國的大動亂年代；
    1616～1683年間，中國的明清易代；
    1618～1648年間，德意誌地區的三十年戰爭；
    1635～1659年間，法西戰爭，是法國對三十年戰爭的目標的延續；
    1642～1651年間，英國內戰；
    1648～1653年間，法國的投石黨運動；
    1683年，維也納之圍的失敗，標誌著歐洲對奧斯曼土耳其帝國開啟了大反攻。
    這些事件在時間上的高度重合，也是史學界提出“17世紀普遍危機”的重要原因。
    導致這場普遍危機的一個公認的重要原因，是發生在最近的一次小冰河期。
    異常寒冷的氣候引發的幹旱、饑荒、瘟疫等災難，是眾多社會動亂的重要誘因。
    然而這一小冰期是從1550年開始，斷斷續續持續到了1851年。
    為什麽“普遍危機”沒有發生在16世紀下半葉，也沒有發生在18、19世紀，
    而偏偏就發生在了17世紀呢？
    在李國助看來，這主要有兩個原因：
    一方麵，17世紀是這次小冰期的高峰階段；
    另一方麵，是土豆、玉米、番薯等美洲高產作物，在17世紀還沒有得到充分的推廣。
    相比之下，進入18世紀以後，土豆和番薯分別在歐洲和中國得到了大力推廣。
    再加上小冰期也在這個世紀逐漸趨於緩和。
    所以盡管還處在小冰期之中，但18世紀以後的世界，卻在漸漸地告別饑荒，
    甚至還出現了人口爆發式增長的現象。
    很顯然，如果在17世紀，土豆、番薯、玉米等美洲高產作物就能得到大力推廣的話，
    或許不能讓人口出現18世紀那樣的爆發式增長，但至少可以杜絕普遍危機的出現。
    不過在李國助看來，在17世紀的南海邊地推廣番薯，是真的不如推廣土豆的。
    從溫度適應性的角度來看，
    土豆是一種喜冷涼的作物，正適合南海邊地這種溫帶季風氣候。
    而番薯則是一種喜溫作物，更適合在熱帶和亞熱帶地區推廣。
    從水分適應性的角度來看，
    土豆和番薯都是比較耐旱的。
    南海邊地的年降水量為600至900毫米，位於400毫米等降水量線的東南側，是適合農耕的地區。
    盡管在處於小冰期高峰的17世紀，南海邊地肯定比現代更冷更幹旱一點，
    但年降水量肯定不會低於400毫米，肯定能滿足土豆生長發育的水分需求。
    另一方麵，土豆不耐澇，如果土壤積水，會導致塊莖缺氧，引發腐爛等問題。
    而南海邊地的降水量哪怕是在高峰時期，也不至於令其疏鬆的黑土地達到積水的程度。
    從烹調適配性的角度來看，
    土豆顯然比番薯更百搭，能與更多其它食物搭配，製成多種菜肴。
    從營養保健性的角度來看，
    土豆和番薯都含有豐富的營養成分，
    但總的來看，土豆中的碳水化合物和糖的含量比番薯低。
    而從健康角度考慮，減少碳水化合物和糖分的攝入，更有利於維持人的身材和健康。
    番薯含有豐富的膳食纖維，適量的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便。
    但如果吃太多番薯，大量的膳食纖維會使得腸胃消化負擔過重。
    膳食纖維在腸道內會吸收大量水分，膨脹後會讓腸胃感覺脹滿不適。
    番薯是一種高澱粉食物，澱粉在人體內會被分解為葡萄糖等糖類物質供能。
    但過量食用番薯，使大量的澱粉短時間內湧入消化道，會超過腸胃消化酶的正常分解能力。
    過量的番薯澱粉無法及時被分解消化，就會在腸道內堆積，容易引起腸胃不適。
    而且未完全消化的澱粉在腸道中被細菌發酵，會產生氣體，導致脹氣。
    番薯含有一定量的糖分，這些糖分會刺激胃酸的分泌。
    當吃太多番薯時，胃酸分泌量會大幅增加。
    正常情況下，胃酸幫助消化食物，但胃酸過多時就會對胃黏膜產生刺激。
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    相比之下，土豆就沒有這些問題。
    所以土豆比番薯更適合當做主糧推廣。
    綜上所述，李國助有充分的理由用心去準備這場晚宴，及其中的每一道菜品。
    可惜他前世並不是一個專業的廚師，今生顯然也不可能是。
    幸運的是，前世的他是一個勤勞的吃貨。
    與那些經常下館子的饕客相比，他更喜歡自己動手。
    所以他的廚藝其實也還過得去，至少腦子裏裝著不少經過檢驗的菜譜。
    其中用到土豆的，完全可以滿足這次宴會的需求。
    不過上千人的宴會即使在現代也是不常見的，
    在古代也不是沒有，但絕對算得上盛事一樁。
    通常隻有皇家才有這個財力、物力和人力舉辦這樣的大型宴會。
    比如開元二十年，唐玄宗為慶祝自己登基20周年，舉辦了一場盛大的宴會，邀請來自全國各地的官員、貴族和富商共計千人。
    據說這場宴會持續了十天，期間每天都有新的菜式和表演。
    此後，有明確記載的千人宴，便是清朝的四次千叟宴了。
    不過這類皇家舉辦的宴會除了吃喝以外，通常還有盛大的慶典表演，及皇帝對賓客的賞賜。
    所以這類宴會耗費的資金和籌備的時間都是極其巨大的。
    好在李國助的這個千人宴隻是為了推廣土豆，隻要滿足賓客的吃喝就可以了。
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