孩子們為了盡快吃到饃饃，都紛紛跑回家，去叫大人給拿麥子。
    分田到戶以後，打破了人們吃大鍋飯時的等靠惰性心理。雖沒有隊長管著監督了，村民們也知道幹活是給自己幹的，勞動熱情卻比在生產隊的時候還高。各家現在一年打的糧食，比之前在生產隊的時候，分的三年的糧食還要多。
    家裏糧食多了，人就有了底氣，孩子回家去挖麥子也就理直氣壯了。大人在家裏的，問父母一聲，就端出來麥子換了。大人不在家裏的，怕饃饃被別人換光了自己沒得吃，也自作主張的挖了一瓢半瓢的麥子出來換饃饃。
    一時間，爺爺和三姑身邊，等著換饃饃的孩子又圍滿了。換到饃饃的孩子，也顧不上拿回家去吃了，在街上就大口咬了起來。看到別的孩子都吃上了又白又香的大饃饃，孩子們擠來擠去，都想自己先換到饃饃。
    那個時候還不流行塑料袋，供銷社飯店賣肉賣油條，的有的是用紙繩拴著，有的用草紙包著。草紙是要花錢買的，爺爺舍不得買那麽多草紙，所以換一份饃饃就給一張草紙。草紙不是很結實，一張草紙包一個兩個饃饃還行，要是多了就會撕開。
    有的孩子從家裏出來的時候，拿了大碗來裝饃饃，有的孩子隻是端了個盛麥子的葫蘆瓢。隻端葫蘆瓢的孩子，舍不得把白白的饃饃放到沾了灰塵的葫蘆瓢裏，隻能把自己換到的饃饃拿在手上。被其他孩子一擠，就有個孩子手裏的饃饃掉到了地上，沾了黃土。看到白饃饃上沾了灰撲撲的塵土，那個孩子就想要三姑給他再換一個饃饃。
    “三妮兒，這個饃饃掉地上沾了土，你再給我換一個。”
    “是你自己掉的，又不是人家清素給你弄掉的，憑啥給你換？清素，別給他換，要是給他換了，別人掉地上了也要給他們換，你都給他們換過來，你家賠多少饃饃。”三姑的同學阻止三姑換饃饃。
    “又不是拿你們家的饃饃，用你多啥嘴？三妮兒，快點給我換了，我不要這個髒饃饃。”
    爺爺不想跟一個孩子計較，從籃子裏拿了一個饃饃，給了那個孩子。那個孩子高高興興的拿著饃饃走了，白白賠了一個饃饃，三姑就有點兒不高興了。不過饃饃都給出去了，她也不能再去要回來了，看著亂哄哄擠做一團孩子們。
    “不換了，不換了，我們不換了，爹，咱不換了。”
    三姑這幾嗓子，把爺爺喊愣了，連同著鬧哄哄的孩子也愣住了，紛紛表示不滿。
    “為啥啊？為啥好好的不換了，能換饃饃給他們，咋就不換饃饃給我們，三妮兒你啥意思，我們咋得罪你了？”
    “是啊三妮兒，咋就不換了？”爺爺也不明白三姑好端端的為什麽不換了。
    “你們都亂哄哄的擠在一起，自己把饃饃掉地上了，還要我們賠，我們還怎麽換饃饃給你們。”
    “是秀江要你爹給他換饃饃，我沒有，你們都拿著碗哩，饃饃掉不了地上。”
    “對，是秀江要你們給他換一個饃饃，我沒拿碗我也不要你換，掉地上了是我沒有拿好，不怨你，我也不找你的事兒，你換饃饃給我吧。”
    “咱自家蒸的饃饃，不值啥，給他換一個沒有啥。小三妮兒，甭鬧了，趕緊換吧，過一會兒天就黑了，看不見稱星兒了。”
    “我爹說要換給你們，那就要換給你們。但是你們不能這樣擠來擠去的了，你們一個一個都要排好隊，一個一個來，誰要是亂擠不排隊，就不換給誰。”
    爺爺說話了，三姑也不再堅持下去，要求他們排隊。孩子們一聽說排隊可以換饃饃，也就不再亂擠，端著麥子乖乖的站成一排，等著輪到自己換饃饃。
    排隊換饃饃，再也沒有亂哄哄的擠做一團，一籃子饃饃很快見底。因為天有點黑了，爺爺怕看不清秤上的稱星兒出錯，喊著想換饃饃的孩子們，端著自己的麥子，跟著他們去我家裏換饃饃。
    第一次蒸饃饃，雖然是點著燈換完的，但是最後總算是一個不剩的換完了。爺爺奶奶很高興，決定第二天繼續蒸饃饃，再拿到街上去換。
    有了第一次，當爺爺再提溜著籃子出來的時候，人們都知道是換饃饃的了。想省勁兒不想蒸幹糧的，想吃口我們家饃饃解饞的，還有那些家裏來客或是串親戚的，都會回家挖麥子換饃饃。
    爺爺在我們村換饃饃，隻要提溜著籃子往街裏一走，不用吆喝，看見的人都知道他是換饃饃的。要是去其他村子換饃饃，不會吆喝，是做不成生意的。三姑白天要去上學，不能跟著爺爺去吆喝，放學了又太晚了，不能做生意。
    後來，成奎給爺爺弄了一個羊犄角，一吹就可以發出很大的嗚嗚的聲音。到了星期六星期天，爺爺帶著三姑去其他村子的換饃饃，爺爺吹羊犄角，三姑吆喝。兩三次後，周圍幾個村子裏的人就都知道了，吹羊犄角的嗚嗚聲一響，就是換饃饃的人來了，挖著麥子出來換饃饃。
    三姑和爺爺轉遍了我們村附近的幾個村子後，我們家的饃饃也從一天蒸一頓，改成了早上和中午兩頓。爺爺找了竹篾匠，做了六扇蒸籠，把家裏蒸饃饃的大箅子，換成了蒸籠。大箅子一鍋隻能蒸一箅子饃饃，蒸籠一鍋可以蒸出來五六籠。既可以節省時間，比一鍋一鍋燒火蒸饃饃，還節省了不少柴禾。
    奶奶起早蒸好饃饃後，爺爺出去串著村子換饃饃，家裏再留一部分饃饃，供村裏人來我們家裏換。上午，奶奶一邊發著麵蒸饃饃，一邊和老奶奶一起，給村子裏來換饃饃的人稱饃饃。
    那天上午，爺爺推著自行車去換饃饃，奶奶在家裏和蒸饃饃麵。二猛子提溜著滿滿一笆鬥籃子麥子來了，要換饃饃，稱完了麥子，稱饃饃的時候，她就要了六個饃饃。說剩下的饃饃存在我們家，她啥時候來的時候，再稱給她。
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