列車緩緩駛入揚州站，熟悉的站台、熙攘的人群，那一幕幕熟悉的景致如潮水般湧入眼簾，我的心中頓時被感慨與期待填滿。拖著輕便卻承載著夢想重量的行囊，我闊步邁向出站口，每一步都邁得急切又略帶忐忑，腳下的路仿佛連接著過去與未來，一端是淮揚菜的滋養，一端是川菜未知的召喚。
    一路上，腦海中像放映幻燈片般，不斷浮現出師傅們親切的麵容。李師傅那和藹又透著幾分狡黠的笑容，總是在關鍵時刻給我別具一格的點撥；居師傅嚴肅冷峻的外表下，藏著如暖陽般關切的目光，在我犯錯時的嗬斥裏飽含著期待；還有胖師傅，那圓滾滾的身材與總是樂嗬嗬的模樣，為後廚帶來無盡的歡樂，驅散疲憊。想著即將與這些亦師亦父的長輩們重逢，眼眶不禁泛起溫熱，酸澀之感悄然湧上心頭。
    輕輕推開錦香居的門，熟悉的喧鬧、誘人的菜香瞬間將我裹挾。食客們的歡聲笑語、服務員的麻利穿梭，可此刻，我的心卻似打翻了五味瓶，複雜難明。
    後廚裏，師傅們忙碌得熱火朝天，刀與案板激情碰撞，奏響清脆的樂章；火焰在鍋底呼嘯奔騰，似在訴說著烹飪的熱情；此起彼伏的吆喝聲，交織成一曲獨特的“廚房交響樂”，這是我再熟悉不過的旋律，如今卻添了幾分離別的惆悵。
    我深吸一口氣，定了定神，朝著正專心清點蔬菜的李師傅緩緩走去。待他抬起頭，目光交匯的瞬間，我鼓起勇氣，略帶忐忑地開了口：“李師傅，我來跟您和大夥告個別，我要到四川去學菜。這段時間，是您引領我踏入了淮揚菜的大門，那些精細的食材、選料的關鍵，您手把手地教，讓我有幸在這兒跟著各位師傅學到了一身真本事，我打心眼裏感激您。”李師傅先是一怔，手中麻利的動作猛地頓住，目光像探照燈般在我臉上停留片刻，隨即嘴角上揚，露出欣慰的笑容：“孩子，你能有更遠的追求，這是好事，出去曆練曆練，對你大有裨益。淮揚菜的根你紮穩了，出去看看川菜的天地，說不定能碰撞出不一樣的火花。”
    話音剛落，周圍的師傅們仿若聽到集結號，紛紛放下手中的活計，迅速圍攏過來。居師傅目光深邃如淵，緊緊地盯著我，那眼神似要穿透我的內心，問道：“當真決定好了？”我微微點頭，避開他那熾熱得有些燙手的目光，心中滿是不舍，仿佛要割舍掉一段無比珍貴的時光。胖師傅大步流星地跨過來，一把粗壯有力的手攬住我的肩膀，爽朗地大笑道：“你這小子，有股衝勁兒！不過川菜那可是出了名的火辣，從咱們這溫婉的淮揚菜過去，你可得做好準備咯！別到時候被辣得找不著北。”大家你一言我一語，關切、叮囑、期許之情如暖流般四溢，將我緊緊包圍。
    我有些不好意思地從身後拿出精心準備的家鄉土特產，靦腆地說：“師傅們，我沒啥拿得出手的，就帶了這些家鄉的東西，略表心意。這段日子承蒙大家照顧，希望你們別嫌棄。”師傅們佯裝嗔怪地擺擺手，臉上卻滿是藏不住的笑意，那笑容裏有認可、有不舍。老板娘不知何時也悄然來到了後廚，聽聞我的來意，她輕輕歎了口氣，那歎息聲似有千鈞重，語重心長地說：“年輕人出去闖闖是對的，錦香居永遠是你的後盾，要是在外頭不順心了，隨時回來。這兒的門，永遠為你敞開。”我強忍著湧上眼眶的淚水，那淚水裏有感恩、有眷戀，用力地點了點頭。
    和師傅們又寒暄了好一會兒，我深知，這一別，前路漫漫，再相聚不知何時。但他們傾囊相授的淮揚菜技藝，還有這深厚似海的師徒情誼，已如烙印般深深銘刻在我心間。我緩緩環顧四周，將這熟悉的一切，從鋥亮的灶台到掛著油漬的圍裙，都細細刻入心底，然後毅然轉身，邁出了錦香居的大門，向著四川的方向堅定地走去。
    我背著略顯沉重的行囊，裏麵靜靜躺著一套心愛的廚師雕刻刀，這是我逐夢川菜路上的親密夥伴，每一把都承載著我無數個日夜苦練的汗水與心血，刀刃上閃爍著我對廚藝的執著。懷揣著對川菜的熾熱向往，踏入揚州站。安檢時，工作人員告知我刀具需按規定辦理托運，我雖滿心不舍，但為了順利成行，隻得將這套寶貝妥善安置，隨後登上西行的列車。
    列車一路疾馳，窗外的景色如流動的畫卷。途經南京，車緩緩進站，我透過車窗望去，站台上的商店招牌林立，其中一家熟食店格外引人注目，玻璃櫥窗內擺放著色澤誘人的南京板鴨，鴨皮泛著金黃的光澤，如同被日光親吻過，鴨肉紋理清晰可見，絲絲分明，旁邊的價簽在日光下閃爍，想必是當地人口中的美味，我暗暗記下這獨特賣相，思索著若是將這般精致的擺盤運用到川菜上，比如用在川式鹵味的呈現中，定能增添幾分別樣的吸引力，期待日後能從中汲取靈感用於川菜擺盤。
    不多時，列車再度啟動，抵達武漢。我特意下車透氣，剛出站口，熱鬧非凡的景象便映入眼簾。一條美食街近在咫尺，我信步走去，空氣中彌漫著各種食物的香氣，像一張無形的大網，將人牢牢吸引。在一家老店裏，我尋到武漢名吃——熱幹麵，師傅正嫻熟地將麵條在滾燙的開水中焯熟，撈起放入碗中，隨即加入一大勺濃稠的芝麻醬，那芝麻醬如絲般流淌，再撒上蔥花、蘿卜丁等配料，用筷子快速攪拌，那麻醬瞬間裹滿麵條，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地嚐了一口，麵條勁道，在齒間跳躍，麻醬醇厚，濃鬱得化不開，口感豐富得如同一場舌尖上的狂歡，不禁感歎此地美食的魅力，思索著這濃鬱風味若融入川菜的拌麵技巧中，比如與川味調料結合，創造出一種既有麻醬醇厚又具麻辣鮮香的新口味，該多妙，趕忙掏出小本子記錄關鍵步驟。
    列車繼續呼嘯向前，過了宜昌，山水愈發壯美。進入恩施地區，窗外崇山峻嶺連綿起伏，山間雲霧繚繞，仿若仙境。山洞一個接一個，列車時而穿梭其中，時而又沐浴陽光，光影在車廂內交替閃爍，仿若一場夢幻之境。
    當廣播裏歡快地播報即將抵達成都武侯區時，我興奮地站起身來，整理好衣物，眼中滿是期待。曆經一路的見聞與思索，此刻我終於要踏入這片川菜的聖地，去探尋廚藝的真諦，手中雖暫未握著雕刻刀，心中卻已勾勒出無數精美的川菜藍圖，腳步急切地邁向站外的繁華世界，準備迎接一場味覺與技藝的全新挑戰。
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