第314章 製作發糕

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    翌日,晨曦透過雕花窗欞灑進拂曉殿,在青磚地上織就一片金色的錦毯。
    李孟薑倚在窗前,望著遠處宮牆上方漸亮的天空,突然想起已經許久未曾親自下廚。
    那些在現代時,閑暇時光裏精心製作美食的日子,仿佛就在眼前。
    一股按捺不住的衝動湧上心頭,她決定今日要為周道務和府中眾人,親手製作一份美味的發糕。
    她喚來貼身侍女白茶,眼中閃爍著興奮的光芒:
    “白茶,隨我去廚房,今日我要露一手。”
    白茶微微一愣,隨即露出欣喜的笑容,福了福身:
    “好嘞,殿下,奴婢早就聽聞您廚藝精湛,今日可算有口福了。”
    兩人沿著回廊朝著廚房走去,宮道兩旁的花木沾著清晨的露珠,在陽光下晶瑩剔透。
    李孟薑步伐輕快,腦海中已經開始盤算著製作發糕的每一個步驟。
    麵粉、酵母、白糖、溫水,這些材料在現代信手拈來,可在這大唐,是否都能尋到合適的呢? 來到廚房,管事的劉嬤嬤見公主親臨,慌忙行禮:
    “殿下怎麽有空來這煙熏火燎的地方,有什麽想吃的,吩咐奴婢們做便是。”
    李孟薑笑著擺擺手:
    “嬤嬤不必多禮,我今日就是想自己動手做些吃食,勞煩您幫忙準備些麵粉、酵母、白糖和溫水。”
    劉嬤嬤麵露難色,猶豫片刻後:
    “殿下,這酵母…… 廚房平日裏不曾備著,不知是何物?”
    李孟薑這才想起,在大唐,酵母或許還未被廣泛使用。她思索片刻:
    “那便用老麵吧,嬤嬤可知府上可有?”
    劉嬤嬤點頭稱是,急忙吩咐小廚房去取。
    等待材料的間隙,李孟薑仔細打量著廚房。
    灶台、蒸籠、陶罐,一切都與現代的廚房大不相同。
    但那蒸騰的煙火氣,卻讓她倍感親切。
    不一會兒,麵粉、白糖、溫水和老麵都已備齊。
    李孟薑擼起衣袖,露出纖細的手腕,開始動手。
    她先將白糖倒入溫水中,用木勺輕輕攪拌,直到白糖完全溶解。
    甜香隨著水波在空氣中彌漫開來,引得周圍的小宮女們紛紛探頭張望。
    接著,她取來適量的麵粉,倒入一個大陶盆中,把溶解了白糖的溫水緩緩倒入,再加入一小塊老麵。
    “殿下,這老麵放多少合適呀?”
    白茶好奇地湊過來問。
    李孟薑一邊揉著麵團,一邊解釋:
    “這老麵的量要適中,放多了,麵團會發酸;放少了,又發不起來。大約這麽大一塊就可以。”
    她用手比劃出一個大:
    “而且揉麵也有講究,要揉到麵團光滑不粘手才行。”
    說著,她雙手用力按壓、揉搓麵團,手腕靈活地轉動。
    不一會兒,額頭便沁出細密的汗珠,臉頰也微微泛紅。
    但她毫不在意,專注地感受著麵團在手中的變化。
    漸漸地,原本鬆散的麵粉變得緊實,表麵也越來越光滑。
    “殿下,您歇會兒,讓奴婢來。”
    白茶心疼地說道。李孟薑搖搖頭,笑著說:
    “無妨,我許久沒做,倒覺得有趣。”
    又過了好一會兒,麵團終於揉好了。
    她將麵團放入陶盆中,蓋上濕布,對劉嬤嬤說:
    “嬤嬤,麻煩找個溫暖的地方,讓麵團發酵一會兒。”
    劉嬤嬤連忙應下,將陶盆放在靠近灶台的位置。
    李孟薑擦了擦手,趁著麵團發酵的時間,開始準備模具。
    她在廚房裏尋了一圈,找到幾個小巧的瓷碗,又讓白茶找來一些紅棗和葡萄幹。
    她將紅棗去核,切成小塊,葡萄幹也清洗幹淨,備用。
    約莫過了一個時辰,麵團已經發酵得差不多了。
    李孟薑揭開濕布,隻見麵團比之前大了兩倍,表麵布滿細密的氣孔。
    她用手指輕輕按壓麵團,麵團很快回彈,說明發酵得剛剛好。
    她將發酵好的麵團取出,放在案板上,再次揉了揉,排出麵團中的空氣。
    然後將麵團分成大小均勻的小劑子,分別放入準備好的瓷碗中。
    接著,她在每個麵團上放上幾顆紅棗和葡萄幹,作為點綴。
    “殿下,這發糕做好了一定好看又好吃。”
    白茶在一旁讚歎道。李孟薑笑著點點頭,將放好麵團的瓷碗整齊地擺放在蒸籠裏,對劉嬤嬤說:
    “嬤嬤,可以生火了。”
    隨著柴火在灶膛中熊熊燃燒,蒸籠裏漸漸升起嫋嫋白煙。
    李孟薑站在灶台前,不時揭開蒸籠看看火候。
    廚房裏彌漫著濃鬱的麵香和甜香,引得路過的侍衛和宮女都忍不住駐足張望。
    半個時辰後,發糕終於蒸熟了。
    李孟薑小心翼翼地揭開蒸籠蓋,一股熱氣撲麵而來,夾雜著紅棗和葡萄幹的香甜氣息。
    隻見瓷碗中的發糕一個個都膨脹得圓潤飽滿,表麵點綴著鮮紅的紅棗和紫黑的葡萄幹,色澤誘人。
    她用竹簽輕輕插入發糕,拔出來時沒有粘連,說明已經熟透。
    “大功告成!”
    李孟薑踮腳揭開蒸籠,氤氳熱氣裹著甜香漫過發梢,瓷碗裏的發糕如綻放的白玉蘭,綴著紅棗的嫣紅與葡萄幹的紫晶。她笑得眉眼彎彎,催促白茶取來描金托盤:
    “快把我的‘寶貝’擺上!” 指尖輕點著糕麵,沾了些細密的糖粉。
    雕花木門吱呀輕響,周道務解下玄色大氅,墨色錦袍還帶著廊外的霜氣。
    循著勾人魂魄的甜香踏入廚房,正見李孟薑鬢邊沾著麵粉,卻端著鎏金托盤笑得燦爛,琥珀色的眸光比灶火更亮。
    “娘子這是做了什麽美味?”
    他喉間溢出輕笑,伸手替她拂去額前碎發。
    “這是發糕,我親手做的!”
    李孟薑用銀匙挖起顫巍巍的糕體,紅棗的甜香混著麥香直往鼻尖鑽,“快嚐嚐,裏頭藏著西域來的葡萄幹呢。”
    瓷碟遞到掌心時還帶著餘溫,周道務咬下鬆軟的一角,細密氣孔裹著蜜意漫開,舌尖綻開紅棗的綿甜。
    他抬眼望向她亮晶晶的眸子,將最後半塊糕點喂進她唇間:
    “好吃,娘子手藝越發精湛了。”
    指尖擦過她唇角時,沾了抹晶瑩的糖霜。
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