第327章 年夜飯
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徐奶奶見狀,笑著說道“好好好,我們芷兮長大了,是個大姑娘啦!行,那就不叫小寶啦,叫芷兮,芷兮真好聽!”
徐爺爺一臉不滿地嘟囔著道“小寶怎麽了嘛?這可是從小叫到大的名字,怎麽長大了就不讓叫了呢?”
徐盡歡見狀,故意裝出一副生氣的樣子,嬌嗔地喊道“爺爺!”
徐爺爺見狀,連忙擺手道“好嘛好嘛,不叫就不叫。”
一旁的徐大伯娘笑著插話道“我們芷兮長大了,也開始害羞啦。”
徐盡歡有些不好意思地笑了笑,隨即抱起身邊的小侄子,溫柔地說道“大伯,大伯娘,過年好呀!”
徐大伯娘臉上的笑容更加燦爛了,趕忙應道:“哎,過年好,過年好!”
徐紀賢也連連點頭,笑著說道“好好好。”
徐盡歡又看向徐紀賢,乖巧地問候道“二伯,過年好!我二伯娘呢?”
徐紀洲指了指廚房的方向,回答道“你二伯娘在廚房呢。”
徐盡歡聞言,眼睛一亮,興奮地說道“哇,那今天可有口福啦!我二伯娘做的菜可好吃啦!”
站在一旁的顧婉蓉徐媽)見狀,忍不住伸手點了點徐盡歡的額頭,嗔怪道“你呀,就知道吃!”說完,她轉頭對著幾位長輩說道“爸媽,我也去廚房給我二嫂幫忙啦。”說罷,便和大嫂一起徑直走向廚房幫忙去了。
徐盡歡則是和幾位嫂子帶著小侄子和小侄女一塊玩鬧著。
徐瑾年麵帶微笑,態度謙遜地向幾位長輩一一問好。他的聲音溫和而禮貌,讓人不禁對他產生好感。在與長輩們寒暄幾句後,徐瑾年轉身朝著幾位哥哥所在的方向走去。
他步伐輕快,仿佛心中充滿了期待。走到哥哥們身邊時,徐瑾年臉上的笑容更加燦爛了。他與哥哥們相互擁抱,彼此問候,氣氛十分融洽。
暮色漸濃,天邊的晚霞將天空染成絢麗的色彩,徐家中飄出陣陣誘人的香氣。徐媽與大嫂二嫂在廚房忙活了好長時間,終於將一桌豐盛的年夜飯擺滿餐桌。暖黃色的燈光下,各色菜肴色澤誘人,仿佛在訴說著團圓的喜悅。
徐盡歡站在餐桌旁,看著這一桌飽含心意的美食,不禁眼前一亮。醬肘子卷餅最是吸睛,醬製入味的肘子肉,無論冷熱都香氣四溢,搭配上酥脆的炸咯吱盒、柔軟的卷餅,再裹上黃瓜條、蔥絲,蘸滿甜麵醬,光是看著就讓人垂涎三尺;色澤紅亮的醬牛肉是清真菜的經典代表,醇厚的醬香撲鼻而來,無論是搭配蒜汁還是夾在燒餅裏,都別有一番風味;乾隆白菜作為北京家宴必備涼菜,脆嫩的白菜被濃鬱的麻醬包裹,甜香爽口,瞬間打開味蕾。
餐桌上,紅燒魚靜靜臥在盤中,象征著年年有餘的美好寓意;炸烹蝦段選用渤海對蝦精心烹製,蝦段外皮焦香酥脆,內裏鮮嫩多汁,一口咬下去,鮮香在舌尖綻放;小巧玲瓏的幹炸丸子散發著誘人的金黃光澤,外酥裏嫩,蘸上花椒鹽,更是美味升級。
還有那道芫爆百葉,作為清真名菜,牛百葉在廚師精準的火候把控下,保持著最恰到好處的清脆爽口;扒羊肉條選用鮮嫩的羊肋條肉,烹製得鬆軟如蓉,入口即化;經典的川菜魚香肉絲,不僅味道濃鬱,更寄托著對新一年富足有餘的期盼;色澤紅亮的紅燒肉,肥而不膩,象征著日子越過越紅火。
而那道皮脆肉嫩的佳肴,更是寓意著新的一年步步高升;一鍋熱氣騰騰的燉雞湯端上餐桌,濃鬱的香氣彌漫開來,滋補養身的同時,也象征著家庭和睦,幸福安康。
這道承載著“甜甜蜜蜜”期許的拔絲紅薯,不僅是舌尖上的甜蜜,更是對未來生活美滿的殷切祝願。掌握糖漿熬製的火候是關鍵,早一分糖未化,晚一秒便焦苦,唯有恰到好處才能成就這道充滿儀式感的佳肴。
油燜大蝦,紅豔豔的蝦身裹著濃稠醬汁,在青花瓷盤中泛著誘人光澤。蝦頭裏飽滿的蝦黃與鮮甜蝦肉相得益彰,恰似事業蒸蒸日上的紅火氣象,光是擺盤便透著新春的喜慶。四喜丸子圓潤緊實,四個一組整齊碼放在青瓷碗裏,肥瘦相間的肉餡經慢火燉煮後入口即化,象征著闔家團圓的美滿寓意。
蒜蓉粉絲蝦被精心擺成花開模樣,粉絲吸飽了蝦鮮與蒜香,橙紅的蝦仁臥在雪白粉絲上,宛如綻放的煙火。糖醋裏脊裹著透亮的琥珀色糖衣,外脆裏嫩的口感搭配酸甜醬汁,瞬間喚醒味蕾。珍珠糯米丸子裹著圓潤的糯米粒,在蒸屜中瑩潤發亮,作為傳統宴客菜,承載著對賓客的熱忱與祝福。
玉米雞翅煲咕嘟咕嘟冒著熱氣,金黃的玉米、鮮嫩的雞翅與軟糯的土豆在砂鍋中交融,濃鬱的湯汁老少皆宜,是年夜飯桌上溫暖的慰藉。蛤蜊釀蝦滑將海鮮創意結合,飽滿的蝦滑塞進張開的蛤蜊殼中,清蒸後鮮味迸發。香菇炒油菜青翠欲滴,恰到好處地平衡了滿桌葷菜的油膩。
番茄土豆牛腩,酸甜的番茄汁浸透每一塊牛腩,軟糯的土豆吸飽肉香,在冬夜裏最是暖胃。粉蒸肉作為年節硬菜壓軸登場,五花肉與米粉在蒸汽中交融,油潤的肉香混著米香撲麵而來。椒麻涼拌雞切成整齊的塊狀,淋上青花椒與紅油調製的醬汁,清爽開胃,為年夜飯增添一抹別樣的風味。
一家人圍坐餐桌前,每一道菜都成了情感的紐帶,在觥籌交錯間,將新春的祝福與團圓的喜悅,化作唇齒間的美味與心間的溫暖。
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