第567章 魚湯麵
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廚房裏現在幫手多,處理起十幾條鯽魚那也就是分分鍾的事,大家夥很快就把鯽魚處理幹淨了。
有兩條比較大一些的鯽魚林雨棠想著再做個紅燒魚,其他小一些的鯽魚就讓奶奶直接搗碎了燒湯了。
湯氏往鍋中倒油,先煎了好些個雞蛋,煎至兩麵金黃撈出。
再把處理好的鯽魚下鍋也煎至兩麵金黃,除了那兩條大一些的就給小棠處理,其他的直接用鏟子把它們全部搗碎。
往鍋中倒入燒好的開水,大火煮個幾分鍾,再用篩子把魚湯過濾一下,等會吃麵喝湯就不用擔心有小刺了。
把剛才煎好的雞蛋一起加到魚湯裏,再來一些鹽、白胡椒調味,本來想著直接把麵下進魚湯裏的,小棠說店裏這會忙,吃飯都要分兩批,所以隻能單獨煮麵了。
等魚湯煮好的時候,再撒上一些蔥花便算是完成了。
另一邊,林雨棠的紅燒鯽魚也做得熱火朝天,因為想著兩條鯽魚太少,便假意去冷凍冰箱裏,用意念取出了一些處理好的魚籽魚泡來,等會跟著一起燒。
鍋中倒油,油熱加入蔥、薑、小米辣,炒香後加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉。
再加入適量的清水,再把那兩條煎好的大鯽魚,還有魏霜已經幫忙用蔥薑煮了會撈出的魚籽魚泡一起加入鍋中,大火收汁,最好撒上蔥花就可以出鍋了。
“快過來吃吧,麵好了!”
湯氏煮好麵,招呼著大家夥快先來吃。
幾個小豆丁在後院玩著的時候,聞著香味早就饞的不行了,聽著開飯了便連忙屁顛屁顛的跑了過來,一眼就看到了桌子上放著的奶白色的魚湯麵。上麵還窩著兩顆金黃誘人的煎雞蛋。
“哇~是魚湯麵唉!”
“我愛喝魚湯!娘親說魚湯可有營養了!”
“還有雞蛋!香香的雞蛋有兩顆!謝謝湯奶奶!湯奶奶真好!湯奶奶辛苦了!”
二狗甜滋滋地朝著湯氏說道。
其他人一聽也連忙起來跟湯奶奶說感謝,把湯氏聽得都不好意思了,快要在一堆小朋友的誇讚中迷失自我了哈哈哈哈,果然跟小孩子在一起,心態更年輕了。
“咱們快吃吧,魚湯冷了可就不好喝了。”
湯氏“催促”著這群小豆丁們,這會一個比一個誇張的再想詞誇自己呢,再不吃,麵都要坨了。
纖細的麵條浸泡在乳白色的魚湯裏,麵上還點綴著些許翠綠的蔥花和幾滴芝麻油,使得整碗麵聞起來更香了。
林雨棠端起碗喝了一口日思夜想的奶奶牌魚湯,果真還是記憶裏那種鮮掉眉毛的味道!
“哇!太鮮美了吧!”
林雨棠幸福地眯起眼,以前奶奶出去打工回來的晚的時候,就經常從菜場買一條鯽魚回來,弄個魚湯麵或者鯽魚豆腐湯,都是好吃的不行,都是她這麽多年一直心心念念的奶奶的味道。
再嗦上一口順滑的麵,再咬上一口吸滿湯汁的煎雞蛋,這一刻的幸福感又在不知不覺中提升了很多。
“小棠,這些魚出了這麽多的魚籽魚泡?”
林芝夾了一筷子魚泡,脆脆又帶著軟糯,麻麻辣辣的怪好吃的。
“嘿嘿,哪有這麽多,我去空間拿的。”
林雨棠低聲解釋著,不過這現成的魚籽魚泡其實也可以拿到快餐店那邊,直接做紅燒魚籽魚泡,可以賣低一些的價格,吃起來卻還挺有肉的口感的。
“以前我還沒發現過這魚籽魚泡紅燒起來這麽好吃呢?”
林芝又夾了一塊魚籽,肥美又綿密,還真別說,好像還有些蟹黃的那口感嘞。
“好吃的話,回頭我讓陳希姐他們放快餐店裏賣賣。”
林雨棠趁機和林芝說了這個想法。
“可以啊!這肯定能賣爆!太下飯了太下飯了,我恨不得再吃一碗飯!”
林芝嗦著麵吃些魚籽魚泡,都惦記著這兩天讓自家妹妹再燒一次魚籽魚泡,她鐵定得幹兩碗飯!
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