第570章 廚藝界的靈機一動
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在說說笑笑中,午飯時光很快就過去了。
大家吃飽喝足後就到了包粽子的時候!
這時候經過寒潭水的降溫,院子內的溫度已經降到了26°左右,整個院子十分的涼爽。
將灌溉係統關掉,這個溫度還能持續到日落。
由於院子氣溫合適,大家決定將所有的食材拿到院子裏來包粽子!
眾人站在涼亭裏,望著那琳琅滿目的食材,經過一番熱烈的討論後,最終達成了一致的意見,先包堿水粽。
畢竟,這可是所有粽子裏最簡單且最容易上手的一種呢!
包堿水粽的方法其實並不複雜,隻需要把事先浸泡在草木灰水裏的糯米,小心翼翼地舀進粽葉裏,然後像包其他粽子一樣,將粽葉折疊起來,把糯米緊緊地包裹在裏麵,然後用棕櫚葉當繩子綁起來就妥了。
不過,這裏有個小竅門哦,就是在包好粽子之後,別忘了再用草木灰水把整個粽子都澆透一遍,這樣可以讓堿水粽的味道更加濃鬱呢!
當然啦,有一點需要特別注意。
那就是草木灰水一定要過濾得幹幹淨淨才行,可不能直接把草木灰和糯米一起浸泡。
不然的話包出來的就是黑豆粽了!
人手多雖然吃得多,但是幹活明顯很快!
而且伴隨著嬉嬉鬧鬧,整個小院充滿了煙火氣和歡快的氛圍!
不到十分鍾的時間,整整五十個堿水粽就包好了!
不過這粽子包的有點歪七扭八的,但看包得還算嚴實,可以放下去燉煮的!
吳宏:“堿水粽子包好了,雖然有點差強人意,但是勉強可以放進去煮!”
芽衣:“能包成這樣就不錯!”
夏可為:“好看不重要!重要的這是我自己包了!這三個尖角粽是我的!我可是做好了標記,煮好後別拿我的!”
安璃兮:“這個糯米雞是誰包的,四角星粽子,噗呲!”
夏橙:“這是我包的!我要包個大大的粽子!可是這粽葉不太聽話!”
安璃兮看著無辜的夏橙,她覺得這糯米雞裏麵肯定內有乾坤,因為有人把手伸向了邊上醃製好的肉!
雷冥冥:“這粽子包起來粽有粽樣的,我覺得我現在強得可怕!我要包肉粽!”
單單和雙雙兩人也期待的看著肉類調料,現在她們也手熟了,可以包肉粽了,她們可都是食肉分隊!
吳宏拿起大家包好的粽子正準備去煮的時候,他聞到了粽子裏有不一樣的味道!
那是肉腥味!
真是小調皮!
吳宏拿著所有的肉粽來到後院,再鍋底鋪上一層蒸屜墊子,這粽子最少得煮上三個小時,放墊子是為了防止粽子直接接觸鍋底燒焦了。
將堿水粽放進去後,吳宏挑選出粽子裏 偷偷添加肉的粽子。
這一挑,吳宏就挑出了整整十個夾帶私貨的粽子!
幼稚!
吳宏另起爐灶,將夾帶私貨的堿水粽放到邊上的高壓鍋裏燉煮,用高壓鍋壓兩小時就能吃了。
這比大鍋煮節約一個小時的時間。
放下去燉煮後,吳宏回到涼亭。
夏可為她們已經在那裏包肉粽!
這次包肉粽的時候,每個人都按照自己的口味來選擇食材。
隻見她們有的舀起一勺糯米,有的夾起一塊肉,有的放入半個鵪鶉蛋,還有的選擇了瑤柱、蠔幹或者紅豆餡。
各種餡料被隨意地搭配在一起,仿佛一場美食的狂歡和烹飪的多樣性。
吳宏站在一旁看著,他覺得就連彩色烹飪技能都無法理解她們對食材的了解和搭配!
有些搭配讓他眼前一黑,完美地融合在一起。
他不禁想起了那句話:“不怕聰明的人深思熟慮,就怕蠢人靈機一動!”
有時候,最不經意的組合反而能帶來意想不到的黑暗料理!
吳宏默默的加入包粽子的行列。
他希望他多包一點普普通通的口味,這樣總不至於全軍覆沒!
這一包就是一整天!
隨著太陽的落山!
所有的粽子都放下去燉煮了。
那些天才料理吳宏竭盡全力才將他們放在一個鍋裏燉煮。
什麽甜味的紅豆泥裏麵包著海鮮,黃豆粽子裏麵加了大棗,甚至吳宏看到她們將一些零食包進粽子裏!
這靈機一動有點可怕!
為了防止串味,這些靈機一動的粽子吳宏直接用著蒸!
要是串味了那就完蛋咯!
最先放下去燉煮的堿水粽,在經過一段時間的烹煮後,終於熟透了。
吳宏小心翼翼地將它們從鍋中撈起,放在一旁的盤子裏晾涼。
與其他粽子不同,堿水粽並非趁熱食用時口感最佳,而是需要稍稍放涼一下,才能展現出其獨特的風味。
當熱氣逐漸散去,堿水粽的溫度逐漸降低,它的味道也會隨之發生微妙的變化。
剛剛煮好的堿水粽,散發出淡淡的竹葉和糯米的清香。
這種清新的香氣,仿佛讓人置身於一片翠綠的竹林中,感受著大自然的氣息。
那股清新的味道裏還蘊含了淡淡的糯米的米香。
讓人真切地感受到食材的原汁原味的清新感!
不過邊上高壓鍋裏麵的堿水粽,吳宏沒眼看,她們不知道往裏麵添加了什麽,燉鍋裏的粽子湯清清冽冽的,燉鍋裏的湯渾濁不堪!
吳宏:“這靈機一動,有些時候真不是好事!”
吳宏將兩份粽子分開裝,然後拿到涼亭裏!
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