第621章 下車麵

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    早上說要吃麵條,那今天午飯就做麵條吧。
    為了迎合大家的口味。
    吳宏決定做澆饒頭的拉麵。
    先弄個西紅柿雞蛋醬,再弄個青菜海鮮湯,最後製作一份牛肉辣醬。
    這三個醬料作為澆頭,大家都應該吃得慣!
    吳宏:“芽衣來幫忙,你製作普通拉麵,我來製作菠菜拉麵。”
    芽衣:“中午吃麵條嘛?”
    吳宏:“嗯。”
    芽衣:“好的我洗下手就來!”
    芽衣放下手中的初一,到邊上洗洗手,來到案板幫忙。
    她先拿出一袋剛剛購買的中筋麵粉+高筋麵粉混合在一起,然後分成兩堆。
    芽衣:“這堆麵粉我來,另外一堆麵粉你來吧!”
    吳宏:“行!我這邊榨出汁就來!”
    吳宏將新鮮的菠菜洗淨,然後切成小段放進紗網袋裏,然後套上保鮮袋,開始揉搓擀壓,將菠菜汁壓出來。
    孕婦需要補鐵,菠菜的營養價值不錯,而且菠菜麵的味道也比較獨特。
    所以吳宏準備製作兩種拉麵。
    打開保鮮袋,將紗網袋拿出來,保鮮袋裏全是翠綠的菠菜汁,將菠菜汁加入麵粉中,然後揉成團。
    這樣一團翠綠色的菠菜麵團就製作好了。
    芽衣:“吳哥你去製作澆頭吧,這麵團交給我吧,我用保鮮膜裹起來發酵一會。”
    吳宏:“行,剩下的收尾你來,我去製作澆頭!”
    有了芽衣的幫忙,吳宏做飯的速度明顯提升了很多。
    三個澆頭最需要時間的是海鮮湯,所以海鮮湯得第一個做!
    水產運輸車上還有不少的蛤蜊,撈了一半上來,現在的蛤蜊已經吐沙吐幹淨了,可以直接放下去燉湯了。
    起鍋燒水,先將文蛤放入鍋中燉煮,這樣文蛤的味道才能熬製出來。
    等水開後加入花蛤,鮮活的花蛤一進入開水中就瞬間張開了嘴釋放出它獨有的清爽海鮮的味道。
    等水再次沸騰後將豆腐切進花蛤湯裏,鮮嫩的豆腐會熱湯內吸收花蛤的鮮美的味道,花蛤的味道再加上豆腐自帶的豆香,這使海鮮湯的味道得到升華!
    然後加入幾隻新鮮的海蝦,它們會為這道湯增添更多的海洋風味。
    最後再放入一些海帶,海帶的獨特口感和豐富的礦物質會讓這道湯更加美味。
    輕輕攪拌一下鍋中的食材,確保它們均勻地分布在湯中,然後蓋上鍋蓋,用小火燉煮一會兒,讓各種食材的味道充分融合在一起。
    大約燉煮個五分鍾,海鮮湯就完成了,這樣的海鮮湯下麵條,那味道絕對鮮掉眉毛!
    接下來製作牛肉辣醬,這個製作方法也很簡單。
    先從背包裏取出一大塊牛肉,切成牛肉丁,然後加入蔥薑水攪打進去,接著用土豆澱粉鎖住水分。
    接下來切配菜,小米椒切丁,泡發好的香菇切塊,蒜蓉剁碎,洋蔥切絲。
    起鍋燒油,先將牛肉放下去油炸定型一下,直接撈出,將一半的蒜蓉放進去油炸,等微微金黃後撈出!
    將鍋裏的油倒出來,留低油,將洋蔥放進去煸炒一下,加入牛肉,翻炒一下,放入泡好的香菇,小米椒,還有生的蒜蓉,加入調味料快速翻炒入味,然後就可以加入開水燉煮了,等燉煮到熟後,撒上油炸的黃金蒜蓉,澆入水澱粉,最後大火收汁!
    這樣一份牛肉辣醬就完成了,既可以幹拌麵吃,也可以加入麵湯裏麵成為牛肉麵。
    最後的番茄炒蛋聽起來似乎很簡單,但是也是真的簡單。
    唯一小秘訣就是,將番茄用開水燙一下,這樣可以很容易地去掉外皮,然後切成小塊狀備用。
    接下來,起鍋燒油,等油熱了之後,把切好的番茄丁放進去翻炒。
    不停地翻炒,直到番茄丁出沙,這個時候再加入一瓶番茄醬,繼續翻炒均勻。
    要是不加這個番茄醬,番茄炒蛋是炒不出番茄香味和酸甜味。
    這樣番茄就製作好了,接下炒蛋就行了。
    另起一鍋,再次燒熱油。
    將調味好的蛋液倒入鍋中,煎到定型後翻一麵,繼續煎至兩麵都定型。
    這樣就可以用鏟子將煎好的雞蛋切成小塊狀。
    現在,把剛剛炒好的番茄醬倒入鍋中,與雞蛋塊一起攪拌均勻。
    讓每一塊雞蛋都裹上濃鬱的炒番茄。
    然後,加入一大勺的水澱粉,繼續翻炒,直到整個菜肴變得黏糊糊的,就大功告成啦!
    這樣做出來的番茄炒蛋,色澤鮮豔,味道濃鬱,口感豐富。
    就這樣三個澆頭都製作好了!
    吳宏抬起頭準備製作拉麵的時候嚇了一跳,夏可為她們不知道什麽時候都圍在灶台邊上。
    而且夏橙還拿著勺子偷偷挖了一勺牛肉辣醬吃了起來!
    吳宏:“你們這是餓了?”
    夏可為她們默默的點頭,剛剛吳宏炒澆頭的時候,她們不受控製的圍了過來!
    看到大家等待投喂的大家,邊上芽衣已經燒好了開水,開水的邊上放著冰鎮礦泉水!
    既然都準備好了,隻要煮一下麵就能吃!
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    吳宏:“很快就能吃了,再等五分鍾!”
    說著吳宏將包裹在保鮮膜的裏的麵條拿出來,直接切成片,然後揉搓成條,直接放入開水中煮了起來!
    看到吳宏開始煮麵,夏橙拿出了她的專用大碗,再碗裏麵裝了兩大勺番茄炒雞蛋到碗底,然後來到冰水邊上等待!
    吳宏:“謔!小橙子手腳挺快的,這是菠菜麵,你要吃麽,要是不吃我給你煮普通麵條。”
    夏橙:“吃!我想試試這個綠色的麵條味道有什麽不同!”
    吳宏:“得嘞,你這麵要過涼水麽?”
    夏橙:“不用,我不差那點勁道的口感,安安吃不慣那個口感,她喜歡吃燙燙的。”
    吳宏:“那邊還有海鮮麵,要是吃不慣過涼水的,可以吃海鮮口味的,而且可以加別的澆頭!”
    安璃兮:“我吃海鮮麵,不過能幫我燙兩顆上海青麽!”
    吳宏:“行!你要什麽口味的麵條?”
    安璃兮:“我要原味的,我不喜歡吃菠菜。”
    吳宏:“好嘞!”
    夏可為:“我要吃菠菜麵,我要過涼水!”
    吳宏:“行!你們要是餓了,可以先打一碗海鮮湯喝喝!”
    朧月端著小碗打了一碗花蛤在邊上吃著:“曉得咯,餓了我們會自己找吃的!”
    單單:“下雨我們知道回家!”
    雙雙:“困了我們知道睡覺!”
    陳婉雯:“未來可期?”
    院子裏一下充滿了歡樂的氣氛!
    相較於吳宏的院子,隔壁一個院子,裏麵一大群五大三粗的保鏢站在門口,他們眼睛時不時的朝著吳宏的院子瞟,同時深呼吸一口!
    太香了!
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