張蔓月吃完了麵，心滿意足地走出麵鋪，去買了雞蛋，又去鐵匠鋪看了看。
    鐵匠鋪裏可以打漏勺，但是他們做的那種漏勺，遠遠達不到她想要的程度。
    張蔓月跟他定了一個漏勺，可以用來撇去浮沫，一個空心的大鐵勺，可以放布過濾，還讓鐵匠做了一個手動打蛋器。
    那鐵匠打鐵有二十多年了，經手的東西無數，聽到張蔓月的描述，大概就知道她想要的東西什麽樣。
    張蔓月付了訂金，跟鐵匠約好明天下午過來拿東西。
    從鐵匠鋪出來，她去了一趟布莊。
    現在的布莊賣的幾乎都是布料，把布料買回家之後，婦女們自己做衣服。
    她進到鎮子裏最大的一家布莊，在店裏看了看，店裏有粗布，也有很昂貴的絲綢，但是絲綢種類會比較少。
    在這樣一座小鎮子，能穿上絲綢料子的人，隻是少數。
    張蔓月指著一種比較輕薄的紗布，問店鋪老板，“掌櫃的，這紗布怎麽賣？”
    掌櫃的看見她穿著樸素，不像是用得起這種昂貴布料的人家，不過還是答道：“這紗布二兩銀子一匹，一丈是六百六十七文錢。”
    這也太貴了。
    她要不是一定要用，真不會買這樣的紗布。
    現代的那種紗布實在找不著，就這種料子比較接近，誰知道會這麽貴。
    “掌櫃的，我想要一尺布。”
    一尺布估計給孩子做衣服，掌櫃的直接用手給她量出一尺布，張蔓月付了六十七文錢。
    除了紗布，她還買了一丈的麻布，麻布相比之下可就便宜多了。
    一下花出去這麽多錢，她覺得有點肉痛。
    不過做生意要用，她也沒辦法，隻能忍痛買了。
    買了布料之後，她又去買了一斤的醋。
    看見街上有賣枇杷的，她買了幾斤回去。
    枇杷是好東西呀，具有清肺潤肺，生津止渴的功效，在這樣的盛夏天吃最好了。
    買好東西，她背著背簍回了桂花村。
    自從說好做豆腐之後，張母便望眼欲穿地等著張蔓月過來。
    過了晌午，大家都已經吃過午飯了，還是沒見到張蔓月過來，張大嫂有些著急。
    “娘，大姑怎麽還沒過來，是不是忙忘了？”
    “就昨天才說的事兒，她怎麽可能這麽快就忘記。
    這才什麽時辰，還早著呢，等著吧。”
    話音剛落，就看到小鐵錘跑了過來，“奶，娘，我大姑來了。”
    張大嫂麵色一喜，往他身後看了看，“你大姑在哪兒呢？”
    “跟在我後頭呢，就快到了。”
    果然，張蔓月很快走了過來，跟在她身後的，還有家裏的幾個孩子，一個個高興得跟什麽似的。
    “大姑來了。”
    “娘，大嫂，進去吧。”
    張蔓月走進堂屋，放下背簍，從背簍裏拿出枇杷給孩子們，“拿去吃吧。”
    孩子可高興了，拿過水果飛快地跑了。
    張大哥和張二哥也從房間裏走出來，“月月回來了。”
    “我回來了，娘，東西準備好了嗎？”
    張母拉住她，“忙什麽，你剛回來，先歇一會兒，吃午飯了嗎？”
    “我已經吃過了，娘，我一點不累，你帶我過去看看吧。”
    張母本來就著急，聽她這麽說，也就沒再客氣，“行，這就帶你去看。”
    “那走吧。”
    “老大老二，你們跟著一塊兒過來學著。”
    張大嫂問她，“娘，那我們呢？”
    “你們跟著一塊兒來吧，都好好學學。
    不過我醜話可說在前頭，要是誰把這吃飯的本事泄露出去，可別怪我對你們不客氣。”
    張大嫂和張二嫂對視了一眼，跟她作保證，“娘，你放心吧，我們絕對不會跟外人說。”
    張蔓月看了一眼，沒見到老四和老五，“娘，四弟和五妹呢？”
    “不知道他們上哪兒去了，不管他們，咱們先忙活。”
    張母把張蔓月領到廚房，黃豆和黑豆果然已經磨好了，放在兩個桶裏。
    張蔓月用勺子把豆漿撈出來看了看，還算細膩。
    “豆子磨好了，現在需要一個幹淨的大鍋，不能沾上油鹽，把這些豆漿煮熟。”
    張二嫂挽起衣袖，“我來刷鍋。”
    張大嫂：“我來生火。”
    張蔓月把豆漿上麵的浮沫給撇出去，這樣煮起豆漿就不容易溢鍋。
    張二嫂把鍋洗好了，張大嫂也把火生起來了，大家齊齊看著張蔓月，等著她下一步的步驟。
    “娘，我之前讓你準備的東西呢？”
    “已經準備好了，就在堂屋放著呢。”
    張母跑出去，從堂屋拿過來一個麻布縫製的袋子。
    張蔓月讓張大哥把豆漿倒進袋子裏，再過濾豆漿，豆渣就留在了袋子裏。
    張蔓月讓張大哥把豆漿倒進鍋裏，用大火燒開豆漿，期間不停用勺子攪拌，防止豆漿糊鍋。
    這麽煮了一盞茶的功夫，把豆漿完全煮熟了，她讓張大哥和張二哥把大鍋搬出來，晾著。
    她拿出自己買回來的白醋，白醋和白開水調11的比例，用筷子攪和開。
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    豆漿靜置了好一會兒，豆漿表麵結了一層膜，這就是腐竹。
    她將膜給撈起來，放在一旁。
    用這個來做菜，也很好吃。
    舀起一勺子的醋水，慢慢地倒入豆漿裏，讓醋水充分接觸豆漿。
    她間隔三次，才將醋水倒入豆漿裏。
    雖然這樣的速度很慢，不過這麽做豆花會結的比較多，而且還會很均勻。
    點好醋水，就可以看到豆花慢慢凝結了。
    張大嫂睜大眼睛看著那一鍋豆花，“成了？”
    張蔓月笑著說道：“還早呢，這是豆花，我們吃的豆花就是這麽來的。”
    張大嫂咽了咽口水，聞著可真香呀，一股子豆香味。
    “大姑，你剛剛用了那麽多的醋，會不會酸呀？”
    “不會的，這個酸醋水隻是起到凝結作用，就算有酸味，也是很輕微的，不會影響口感。
    大嫂，你要不要試一試？”
    張大嫂看向張母，用眼神詢問她“可以嗎”？
    張母也有疑惑，見到她看著自己，說道：“你想試就試，看我幹啥。”
    張蔓月：“去拿碗過來，大家都嚐一點。”
    張二嫂去拿了幾隻碗過來，張蔓月給他們一個人盛了一碗，讓他們嚐嚐。
    豆花果然沒什麽酸味，而且還很嫩滑。
    他們彼此交換了一個眼神，都可以看出彼此眼中的欣喜，成了。
    張蔓月自己也喝了小半碗的豆漿，“要是做澆頭，放在豆花裏就更好吃了。”
    張二嫂感歎道：“我覺得現在這樣就已經很好吃了。”
    張蔓月笑著說道：“要是做好澆頭，也可以賣給客人吃。”
    張母的眼睛一亮，這倒也成。
    張蔓月將碗裏的豆花喝完，酸漿豆腐比起石膏豆腐，口感會更加香醇厚重，更加嫩滑。
    這也是她為什麽要選擇酸漿豆腐的原因。
    要是用石膏的話，出的豆花會比較多，但是口感相對酸漿豆腐會差一點。
    雖然隻是差一點，但有時候事情的成敗，就因為那一點。
    所以她寧願選擇出豆花少一點的酸漿豆腐。
    她讓張大哥把鍋抬到灶上，再煮上一會兒，讓豆花充分凝結。
    張大嫂看見她動作嫻熟，好奇道：“大妹，你以前是不是做過這個豆腐？”
    她上一輩子確實做過豆腐。
    家裏過年的時候都會打上一板豆腐，用來做豆腐釀，做血豆腐。
    沒想到這個技能在這個時代，幫了她一把。
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