第四十章：早酒江湖——老李小酒館的煙火故事
    天還沒亮，老李小酒館的門板已經一塊塊被卸下，屋內昏黃的燈光透了出來，映在青石板路上，像是在召喚著那些早起的酒客。不一會兒，三三兩兩的身影便出現在了酒館門口。
    老孫頭和他的老夥計們
    “嘿，老李，我們來了！”老孫頭洪亮的聲音在清晨的街道上格外清晰。他身後跟著幾個同樣年過半百的老夥計，都是曾經的老碼頭工人。
    老孫頭是他們中的“頭兒”，年輕的時候在碼頭上可是個響當當的人物。如今，雖然歲月在他臉上刻下了深深的皺紋，但他的精氣神兒依然不減當年。
    “老孫頭，今天來得挺早啊！”老李笑著迎了出來，手裏還拿著炒菜的鍋鏟。
    “早酒嘛，就得趁早！”老孫頭哈哈一笑，帶著老夥計們走進了酒館。
    他們熟練地找了個靠窗的桌子坐下，老孫頭扯著嗓子喊道：“老李，還是老規矩，小火鍋鱔魚、尖椒豆腐皮，再來一盤花生米！”
    “好嘞，馬上就好！”老李應了一聲，轉身進了廚房。
    老孫頭和他的老夥計們，都是老李酒館的常客。他們年輕時在碼頭上工作，卸貨、裝貨，繁重的體力勞動讓他們對早酒情有獨鍾。
    “老孫頭，你說這早酒，到底有什麽好喝的？”一個年輕的小夥子忍不住問道。他是新來的，對早酒文化還不太了解。
    老孫頭笑了笑，說道：“小夥子，這你就不懂了。早酒啊，是咱們碼頭工人的傳統。以前在碼頭上幹活，夜裏卸貨，白天行船，時間緊，任務重。晚上幹完活兒，喝點酒，暖暖身子，解解乏，睡個好覺，第二天才有勁兒繼續幹。”
    “是啊，那時候苦啊！”另一個老夥計感慨道，“不過，喝點酒，大家夥兒在一起聊聊天，日子也就不那麽難熬了。”
    老鄰居的加入
    正說著，門口又進來幾個人，是住在附近的鄰居們。他們中有退休教師，有小商販，也有家庭主婦。
    “老李，給我來一份肥腸，再要一瓶酒！”王阿姨是這裏的常客，她丈夫以前也是碼頭工人。
    “還有我，還有我！”李叔也喊道，“給我來份牛肉，再要一盤花生米！”
    老李一邊忙著炒菜，一邊招呼著客人：“好嘞，大家別急，都有，都有！”
    鄰居們陸續坐下，酒館裏更加熱鬧了。
    “老李，你這酒館，真是咱們這片的寶地啊！”王阿姨笑著說道，“每天早上不來喝口酒，吃點東西，總覺得少了點什麽。”
    “是啊，老李，你這菜做得越來越好吃了！”李叔附和道，“尤其是這肥腸，燉得真爛，嚼勁十足！”
    老李的特色菜
    老李的酒館之所以受歡迎，不僅因為這裏有最正宗的早酒文化，更因為老李的拿手菜讓人垂涎欲滴。
    小火鍋鱔魚
    老李親自端著熱氣騰騰的小火鍋走了過來，放在老孫頭他們的桌子上。
    “來，老孫頭，你們的小火鍋鱔魚！”老李笑著說道。
    老孫頭看著火鍋裏翻滾的鱔魚，咽了咽口水：“老李，你這鱔魚，怎麽做的？這麽香！”
    老李笑了笑，說道：“這鱔魚啊，得先用薑蒜、料酒醃製一下，去去腥。然後熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香，再加入鱔魚段，大火翻炒至變色。最後加入秘製醬料，倒入適量清水，小火慢燉，直至鱔魚入味，湯汁濃鬱。”
    “秘製醬料是什麽？”一個小夥子好奇地問道。
    老李神秘地笑了笑：“這可是我的獨門秘方，不能輕易告訴別人。不過，我可以告訴你，這醬料裏有豆瓣醬、醬油、糖、料酒，還有幾種香料，混合在一起，味道特別香。”
    尖椒豆腐皮
    “還有這尖椒豆腐皮，怎麽這麽好吃？”王阿姨問道。
    老李解釋道：“這豆腐皮啊，得先用熱水焯一下，去去豆腥味。然後熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香，再加入豆腐皮，大火翻炒均勻。接著加入尖椒絲，繼續翻炒，最後加入生抽、鹽調味，炒至豆腐皮入味，尖椒斷生。”
    花生米
    “花生米呢？”李叔問道。
    老李笑了笑：“花生米簡單，洗淨瀝幹水分，熱鍋涼油，小火慢炸，炸至金黃酥脆，撈出控油，撒上鹽，拌勻即可。”
    教大家烹飪
    看到大家這麽感興趣，老李決定現場教大家幾道簡單的菜。
    教做小火鍋鱔魚
    1. 鱔魚洗淨，切成段，用薑蒜、料酒醃製15分鍾。
    2. 熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
    3. 加入鱔魚段，大火翻炒至變色。
    4. 加入豆瓣醬、醬油、糖、料酒，翻炒均勻。
    5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鍾。
    6. 加入鹽調味，即可上桌。
    教做尖椒豆腐皮
    1. 豆腐皮洗淨，切成條，用熱水焯燙去豆腥味。
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    2. 熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
    3. 加入豆腐皮，大火翻炒均勻。
    4. 加入尖椒絲，繼續翻炒。
    5. 加入生抽、鹽調味，炒至豆腐皮入味，尖椒斷生。
    6. 撒上蔥花，即可上桌。
    教做花生米
    1. 花生米洗淨，瀝幹水分。
    2. 熱鍋涼油，放入花生米，小火慢炸。
    3. 炸至花生米金黃酥脆，撈出控油。
    4. 撒上鹽，拌勻即可。
    老碼頭工人的回憶
    老孫頭和他的老夥計們，一邊吃著老李的菜，一邊聊著年輕時的往事。
    “還記得那時候，夜裏在碼頭上幹活，累得腰酸背痛。”老孫頭感慨道，“不過，喝點酒，大家夥兒在一起聊聊天，感覺就沒那麽累了。”
    “是啊，那時候的日子，雖然苦，但也有不少樂子。”另一個老夥計說道，“大家在一起幹活，一起喝酒，一起聊天，日子過得也挺有意思。”
    “現在老了，不中用了。”老孫頭笑了笑，“不過，能和老夥計們一起喝喝酒，聊聊天，也挺好的。”
    老李的感慨
    看著酒館裏熱鬧的場景，老李心裏感慨萬千。他知道，這座城市的早酒文化，不僅僅是一種飲食習慣，更是一種生活態度。在這裏，人們用一杯酒，一口菜，卸下一天的疲憊，享受片刻的寧靜。
    “老李，你這酒館，真是咱們這些人的心靈港灣啊！”吳老師笑著說道。
    “是啊，老李，你這酒館，讓我們找到了家的感覺！”陳嫂子也附和道。
    老李笑了笑，說道：“大家喜歡就好，我隻不過是想給大家提供一個放鬆的地方。”
    通過這個故事，我們看到了老李小酒館裏的煙火人生，以及早酒文化在這座城市中的獨特魅力。希望這個故事能給你帶來靈感，繼續創作出更多精彩的篇章！
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