第三百一十五章：新菜大爆炸
    老李的全新菜單一經推出，立刻在城裏引起了轟動。然而，老李並沒有停下創新的腳步，他深知，要想在競爭激烈的餐飲界立於不敗之地，就必須不斷推陳出新。這一次，他決定再次閉關，潛心研發更多新菜。經過數周的鑽研，老李帶著他的“創意滿漢全席”重磅回歸，為食客們帶來了一場前所未有的味覺盛宴。
    新菜大爆炸：
    1. 山楂燒排骨
    特點：酸甜可口，開胃解膩
    食材準備：
    排骨 500克
    山楂 100克
    薑蒜 適量
    生抽 2勺
    老抽 1勺
    白糖 2勺
    鹽 適量
    料酒 2勺
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 排骨洗淨，切成小塊，用鹽、料酒醃製15分鍾。
    2. 山楂洗淨，去核備用。
    3. 熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
    4. 加入排骨塊，大火翻炒至變色。
    5. 加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
    6. 加入山楂和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮30分鍾。
    7. 大火收汁，即可出鍋。
    食客點評：
    吳老師：“這山楂燒排骨，酸甜可口，排骨軟爛，山楂的酸味解膩又開胃，真是美味！”
    陳嫂子：“這道菜特別適合夏天吃，清爽不油膩。”
    2. 芋頭海鮮鍋
    特點：鮮香濃鬱，層次豐富
    食材準備：
    芋頭 300克
    蝦仁 100克
    魷魚 100克
    蛤蜊 100克
    薑蒜 適量
    生抽 2勺
    老抽 1勺
    白糖 1勺
    鹽 適量
    料酒 2勺
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 芋頭去皮，切成塊，蒸熟備用。
    2. 蝦仁、魷魚洗淨，蛤蜊用鹽水浸泡，吐沙後洗淨。
    3. 熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
    4. 加入蝦仁、魷魚，大火翻炒至變色。
    5. 加入蛤蜊，加入生抽、老抽、白糖、料酒調味，翻炒均勻。
    6. 加入芋頭塊和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾。
    7. 加入鹽調味，即可出鍋。
    食客點評：
    劉嫂子：“這芋頭海鮮鍋，芋頭軟糯，海鮮鮮美，湯汁濃鬱，真是好吃！”
    老孫頭：“這道菜特別適合冬天吃，暖身又暖心。”
    3. 芋鴨煲
    特點：香濃軟糯，滋補養生
    食材準備：
    鴨肉 500克
    芋頭 300克
    薑蒜 適量
    生抽 2勺
    老抽 1勺
    白糖 1勺
    鹽 適量
    料酒 2勺
    八角 2顆
    桂皮 1小段
    香葉 2片
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 鴨肉洗淨，切成塊，用鹽、料酒醃製15分鍾。
    2. 芋頭去皮，切成塊，蒸熟備用。
    3. 熱鍋涼油，放入薑蒜片、八角、桂皮、香葉爆香。
    4. 加入鴨肉塊，大火翻炒至變色。
    5. 加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
    6. 加入芋頭塊和適量清水，蓋上鍋蓋燜煮40分鍾。
    7. 加入鹽調味，即可出鍋。
    食客點評：
    美食博主小美：“這芋鴨煲，鴨肉軟爛，芋頭入味，湯汁香濃，真是美味！”
    王阿姨：“這道菜滋補養生，特別適合秋冬季節食用。”
    4. 脆炸雞翅
    特點：外酥裏嫩，香氣撲鼻
    食材準備：
    雞翅 500克
    麵粉 100克
    雞蛋 2個
    麵包糠 100克
    鹽 適量
    黑胡椒粉 適量
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 雞翅洗淨，用鹽、黑胡椒粉醃製30分鍾。
    2. 將雞蛋打散備用。
    3. 將醃製好的雞翅先裹上一層麵粉，再蘸上蛋液，最後裹上麵包糠。
    4. 熱鍋涼油，放入雞翅，炸至金黃酥脆，撈出控油。
    5. 撒上鹽，即可上桌。
    食客點評：
    年輕上班族小張：“這脆炸雞翅，外酥裏嫩，香氣撲鼻，真是好吃！”
    李叔：“這道菜特別適合當小吃，孩子們都愛吃。”
    5. 啤酒爆鴨
    特點：香辣過癮，酒香濃鬱
    食材準備：
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    鴨肉 500克
    幹辣椒 50克
    花椒 30克
    薑蒜 適量
    啤酒 300毫升
    生抽 2勺
    老抽 1勺
    白糖 1勺
    鹽 適量
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 鴨肉洗淨，切成塊，用鹽、料酒醃製15分鍾。
    2. 幹辣椒剪成段備用。
    3. 熱鍋涼油，放入薑蒜片、幹辣椒段、花椒爆香。
    4. 加入鴨肉塊，大火翻炒至變色。
    5. 加入啤酒，加入生抽、老抽、白糖調味，蓋上鍋蓋燜煮20分鍾。
    6. 大火收汁，即可出鍋。
    食客點評：
    老碼頭工人老趙：“這啤酒爆鴨，香辣過癮，酒香濃鬱，真是過癮！”
    陳嫂子：“這道菜特別適合配酒，越吃越香。”
    6. 水晶蘿卜丸
    特點：晶瑩剔透，爽口彈牙
    食材準備：
    白蘿卜 500克
    豬肉末 100克
    蝦仁 50克
    薑蒜 適量
    生抽 2勺
    鹽 適量
    白胡椒粉 適量
    澱粉 適量
    香菜 適量
    烹飪方法：
    1. 白蘿卜去皮，擦成絲，用鹽醃製10分鍾，擠幹水分。
    2. 蝦仁剁成泥，豬肉末、蝦仁泥、薑蒜末混合，加入生抽、鹽、白胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，製成餡料。
    3. 將蘿卜絲加入餡料中，攪拌均勻。
    4. 將餡料團成小丸子，放入蒸鍋，大火蒸15分鍾。
    5. 撒上香菜，即可上桌。
    食客點評：
    吳老師：“這水晶蘿卜丸，晶瑩剔透，爽口彈牙，真是好吃！”
    劉嫂子：“這道菜特別適合老人和孩子吃，營養豐富。”
    7. 香烤肋排
    特點：外焦裏嫩，香氣四溢
    食材準備：
    肋排 500克
    薑蒜 適量
    生抽 2勺
    老抽 1勺
    白糖 1勺
    鹽 適量
    蜂蜜 2勺
    黑胡椒粉 適量
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 肋排洗淨，切成小塊，用鹽、料酒、黑胡椒粉醃製30分鍾。
    2. 熱鍋涼油，放入薑蒜片爆香。
    3. 加入肋排塊，大火翻炒至變色。
    4. 加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
    5. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮20分鍾。
    6. 取出肋排，刷上蜂蜜，放入烤箱，200度烤10分鍾。
    7. 取出肋排，撒上黑胡椒粉，即可上桌。
    食客點評：
    劉嫂子：“這香烤肋排，外焦裏嫩，香氣四溢，真是美味！”
    老孫頭：“這道菜特別適合聚會時吃，大家都愛吃。”
    8. 七星肚
    特點：香辣爽口，嚼勁十足
    食材準備：
    豬肚 300克
    幹辣椒 50克
    花椒 30克
    薑蒜 適量
    生抽 2勺
    老抽 1勺
    白糖 1勺
    鹽 適量
    料酒 2勺
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 豬肚洗淨，用鹽、料酒搓洗，去除異味。
    2. 將豬肚放入鍋中，加入適量清水、薑片、料酒，煮沸後轉小火煮40分鍾。
    3. 撈出豬肚，晾涼後切成條。
    4. 熱鍋涼油，放入薑蒜片、幹辣椒段、花椒爆香。
    5. 加入豬肚條，加入生抽、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
    6. 大火收汁，即可出鍋。
    食客點評：
    老碼頭工人老趙：“這七星肚，香辣爽口，豬肚有嚼勁，真是過癮！”
    陳嫂子：“這道菜特別適合配酒，越吃越香。”
    9. 荷香糯米蝦
    特點：清香撲鼻，蝦肉鮮嫩
    食材準備：
    蝦仁 200克
    糯米 100克
    荷葉 2張
    薑蒜 適量
    生抽 2勺
    老抽 1勺
    白糖 1勺
    鹽 適量
    料酒 2勺
    食用油 適量
    烹飪方法：
    1. 糯米洗淨，用清水浸泡2小時。
    2. 蝦仁洗淨，用鹽、料酒醃製15分鍾。
    3. 荷葉洗淨，鋪在蒸籠上。
    4. 將糯米鋪在荷葉上，加入蝦仁、薑蒜末、生抽、老抽、白糖、料酒，攪拌均勻。
    5. 將荷葉包好，放入蒸鍋，大火蒸30分鍾。
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    6. 取出荷葉包，打開後撒上蔥花，即可上桌。
    食客點評：
    吳老師：“這荷香糯米蝦，清香撲鼻，蝦肉鮮嫩，真是美味！”
    劉嫂子：“這道菜特別適合夏天吃，清爽不油膩。”
    10. 花螺橄欖湯
    特點：鮮香濃鬱，清熱潤肺
    食材準備：
    花螺 300克
    橄欖 100克
    薑 適量
    鹽 適量
    料酒 2勺
    香菜 適量
    烹飪方法：
    1. 花螺洗淨，用鹽水浸泡，吐沙後洗淨。
    2. 橄欖洗淨，切成兩半。
    3. 熱鍋涼油，放入薑片爆香。
    4. 加入花螺，加入料酒，翻炒均勻。
    5. 加入橄欖和適量清水，蓋上鍋蓋煮15分鍾。
    6. 加入鹽調味，撒上香菜，即可出鍋。
    食客點評：
    吳老師：“這花螺橄欖湯，鮮香濃鬱，清熱潤肺，真是好喝！”
    陳嫂子：“這道菜特別適合夏天喝，清熱下火。”
    11. 牛肉餅
    特點：外酥裏嫩，肉香四溢
    食材準備：
    牛肉末 300克
    洋蔥 50克
    薑蒜 適量
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