寒冬的夜晚，小酒館的氣氛達到了高潮。老李和曹姐繼續忙碌著，為客人們準備著一道道精致的下酒菜。鹽烤雞肝和烤雞肉串，以及牛油果搭配生火腿的創意菜品，成為了客人們熱議的焦點。
    鹽烤雞肝
    準備材料：新鮮雞肝、粗鹽、黑胡椒、檸檬汁。
    製作方法：將雞肝清洗幹淨，用廚房紙巾吸幹水分。粗鹽和黑胡椒混合均勻，將雞肝均勻地裹上一層鹽和胡椒的混合物。烤盤鋪上錫紙，將雞肝放在錫紙上，預熱烤箱至180°c，烤約10分鍾，至雞肝外層略微焦脆，內部保持嫩滑。出爐後滴上幾滴檸檬汁提鮮。
    烤雞肉串
    準備材料：雞胸肉、青椒、紅椒、洋蔥、醬油、料酒、糖、鹽、黑胡椒、竹簽。
    製作方法：雞胸肉切塊，用醬油、料酒、糖、鹽和黑胡椒醃製30分鍾。青椒、紅椒和洋蔥切塊，將醃好的雞肉塊和蔬菜塊交替串在竹簽上。烤架預熱，將雞肉串放在烤架上，中火烤至雞肉熟透，表麵微焦。
    牛油果搭配生火腿
    準備材料：牛油果、生火腿片、檸檬汁、鹽。
    製作方法：牛油果切半，去核，用勺子挖出果肉，切塊。將牛油果塊放在盤中，放上生火腿片，撒上少許鹽和檸檬汁，增添風味。
    生吃雞腿肉片
    準備材料：新鮮雞腿肉、芥末、醬油、海鹽。
    製作方法：雞腿肉切薄片，用海鹽輕輕醃製，使其略微入味。食用時，將雞腿肉片沾上少許芥末和醬油，或者撒上一些海鹽，增添風味。
    生吃雞胸肉片
    製作方法：雞胸肉切薄片，用海鹽和檸檬汁醃製，使其略微入味。食用時，將雞胸肉片沾上少許芥末和醬油，或者撒上一些海鹽，增添風味。這時，一位年輕的食客好奇地走向老李，問道：“老板，這生吃雞胸肉的吃法還挺特別的，有沒有其他類似的新鮮吃法呀？”老李笑了笑，擦了擦手說道：“嘿，還真有。有一種吃法是不用檸檬汁醃製，就用新鮮雞肉把雞胸肉切得更薄些，薄如蟬翼那種，然後直接沾海鹽吃，再配著大口的二鍋頭，那滋味兒，絕了。”周圍的客人聽到這話都露出感興趣的神情。曹姐端著一盤剛做好的鹽烤雞肝走過來說：“這種吃法很考驗雞肉的品質，咱店裏選的都是最新鮮的雞肉才敢這麽做。”年輕食客躍躍欲試，便讓老李給他做一份這樣的雞胸肉。老李走進後廚精心準備起來。不一會兒，一份按照特殊吃法做的雞胸肉擺在了年輕食客麵前，他按照老李說的，夾起一片沾上海鹽放入口中，緊接著喝了一大口二鍋頭，臉上瞬間露出驚喜的表情，豎起大拇指讚道：“果然獨特，這口感太奇妙了。”其他食客見狀也紛紛想嚐試這種新奇吃法。
    這些精心準備的下酒菜不僅為客人們帶來了美味的享受，也為春節的團圓增添了更多的樂趣。老李和曹姐在忙碌中感受到了彼此的默契和幸福，小酒館裏充滿了歡聲笑語，客人們在享受美食的同時，也感受到了節日的溫馨和家的溫暖。
    待續）
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