隨著春節的腳步越來越近，老李和曹姐的小酒館內洋溢著節日的喜悅。為了迎接這個特別的日子，他們精心準備了一係列精致的下酒菜，讓每位客人都能在新春佳節中感受到家的溫暖和美食的幸福。
    三文魚切條打個生蛋黃
    準備材料：新鮮三文魚、雞蛋、甜醬油、蔥花。
    製作方法：將三文魚切成細長條，擺放在盤中。將生蛋黃打散，均勻地淋在三文魚條上，再淋上甜醬油，撒上蔥花。這道菜色彩豔麗，口感鮮美，甜鹹適中。
    米皮卷各種蔬菜的米皮卷
    準備材料：米皮、黃瓜、胡蘿卜、紅椒、香菜、花生碎、醬油。
    製作方法：將黃瓜、胡蘿卜、紅椒切成細絲，香菜切碎。將米皮泡軟，鋪上蔬菜絲，卷成卷，切成小段。搭配醬油蘸食，清新爽口。
    芝士、魚生、加紫蘇汁
    準備材料：芝士、魚生、紫蘇葉、醬油、檸檬汁。
    製作方法：將芝士和魚生切成小塊，擺放在盤中。紫蘇葉切絲，與醬油和檸檬汁混合，淋在芝士和魚生上。這道菜融合了芝士的奶香和魚生的鮮美，紫蘇汁增添了一絲清新。
    海螺刺生
    準備材料：新鮮海螺、醬油、芥末。
    製作方法：海螺清洗幹淨，切片，擺放在盤中。搭配醬油和芥末食用，鮮美無比。
    照燒黑生鯛魚
    準備材料：黑鯛魚、醬油、糖、料酒、薑。
    製作方法：黑鯛魚洗淨，切塊，用醬油、糖、料酒和薑醃製。熱鍋加油，將魚塊煎至兩麵金黃，加入醃料和適量水，小火慢燉至入味，最後大火收汁。
    招牌菜手磨豆腐
    準備材料：新鮮豆腐、鹽。
    製作方法：將豆腐磨成細膩的豆腐泥，擺放在盤中，撒上少許鹽即可。這道菜簡單而純粹，豆腐的原汁原味得以保留。
    烤鰩魚翅幹
    準備材料：鰩魚翅、蛋黃醬、蔥花。
    製作方法：鰩魚翅幹洗淨，用蛋黃醬塗抹均勻，撒上蔥花。烤箱預熱，將鰩魚翅放入烤箱中，烤至表麵微焦，香氣四溢。
    秋刀魚刺身
    準備材料：新鮮秋刀魚、醬油、檸檬汁。
    製作方法：秋刀魚清洗幹淨，切成薄片，擺放在盤中。搭配醬油和檸檬汁食用，鮮美無比。
    然而，就在大家沉浸於美食之時，一位老顧客提出了一個新奇的想法。“老李啊，咱們能不能嚐嚐中式做法的秋刀魚呀，我聽說秋刀魚如果按中餐做法，可以做紅燒秋刀魚。”老李眼睛一亮，這倒是個有趣的嚐試。曹姐也在一旁點頭，表示可以一試。於是老李趕忙跑到後廚，將新鮮的秋刀魚仔細處理幹淨，用熱油煎至兩麵金黃後，倒入調好的紅燒醬汁，小火慢慢燉煮起來。不一會兒，一股獨特的香味從前廳彌漫開來。當紅燒秋刀魚端上桌時，色澤紅亮誘人。客人們紛紛夾起品嚐，魚肉鮮嫩入味，鹹甜交織的味道在口中散開。大家讚不絕口，都說沒想到秋刀魚的中餐做法別有一番風味。老李笑著說道：“看來以後得多開發些這樣的菜品咯。”這場春節盛宴因為這道意外誕生的紅燒秋刀魚更加熱鬧歡快起來。
    鯛魚刺身
    準備材料：新鮮鯛魚、醬油、芥末。
    製作方法：鯛魚清洗幹淨，切成薄片，擺放在盤中。搭配醬油和芥末食用，鮮美無比。
    這時，那位老顧客又說話了：“老李啊，你們這兒的鯛魚這麽新鮮，有沒有試過鯛魚燉豆腐啊？這道菜可是鮮美無比呢。”老李撓撓頭，“還真沒試過，不過聽起來很不錯的樣子。”曹姐也很感興趣，“那就試試唄。”
    老李轉身進廚房，挑選了一塊肥嫩的鯛魚，還有剛做好的新鮮豆腐。他先將鯛魚煎至兩麵微黃，然後加入足量的水，放入切好的豆腐塊，再加上薑片去腥，小火慢燉。不一會兒，鍋裏就飄出濃鬱的鮮香。
    當鯛魚燉豆腐端上桌時，奶白色的湯汁在碗裏晃動，鯛魚的肉變得更加細嫩，豆腐吸飽了魚湯的鮮味。客人們迫不及待地盛了一碗，入口先是鯛魚的鮮，緊接著是豆腐的滑嫩，那美妙的滋味讓人陶醉。老李看著客人們滿足的表情，笑道：“這道菜以後也要列入菜單啦。”大家一邊享受著美食，一邊歡聲笑語不斷，小酒館裏滿是溫馨的氛圍。
    竹夾魚刺身
    準備材料：新鮮竹夾魚、醬油、芥末。
    製作方法：竹夾魚清洗幹淨，切成薄片，擺放在盤中。搭配醬油和芥末食用，鮮美無比。
    炭燒宮崎地頭雞拚盤
    準備材料：雞腿、雞翅、雞珍、雞心、醬油、料酒、薑。
    製作方法：將雞腿、雞翅、雞珍、雞心清洗幹淨，用醬油、料酒和薑醃製。炭火上烤至外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁。
    雞肉鍋貼
    準備材料：雞肉餡、麵粉、蔥花、薑末、醬油、料酒。
    製作方法：將雞肉餡與蔥花、薑末、醬油和料酒混合，包入麵皮中。熱鍋加油，將鍋貼煎至兩麵金黃，外皮酥脆。
    烤雞腿肉串
    準備材料：雞腿肉、竹簽、醬油、料酒、糖、鹽、黑胡椒。
    製作方法：雞腿肉切塊，用醬油、料酒、糖、鹽和黑胡椒醃製。竹簽串好，烤架上烤至雞肉熟透，表麵微焦。
    土豆沙拉
    準備材料：土豆、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、蛋黃醬、鹽、黑胡椒。
    製作方法：土豆煮熟後去皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切丁，雞蛋煮熟切塊。將所有材料混合，加入蛋黃醬、鹽和黑胡椒調味，拌勻即可。
    這些精心準備的下酒菜不僅為客人們帶來了味蕾上的享受，也為春節的團圓增添了更多的樂趣。老李和曹姐在忙碌中感受到了彼此的默契和幸福，小酒館裏充滿了歡聲笑語，客人們在享受美食的同時，也感受到了節日的溫馨和家的溫暖。
    待續）
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