第二十五章：喜慶的中午
    大年初五中午，老李小酒館內喜氣洋洋，熱鬧非凡。恭喜發財的祝福聲此起彼伏，整個小酒館洋溢著節日的喜悅和祥和。老李穿梭在人群中，臉上掛著和藹的笑容，忙碌而又滿足。
    第二十六章：老李的細心準備
    老李深知每位顧客的口味和喜好，他提前準備了淮揚素燒鵝老李將精心準備的淮揚素燒鵝端出廚房，那色澤金黃的燒鵝散發著誘人的香氣。他先將一份送到了角落裏那位常來的老顧客桌上，這位老顧客一直偏愛清淡卻又講究口感的食物，淮揚素燒鵝正好適合他。老顧客看到燒鵝眼睛一亮，對著老李豎起大拇指。
    隨後，老李向大家介紹起這道淮揚素燒鵝：“各位客官，今天這道素燒鵝可是咱店裏的特色。這外皮酥脆得很，咬下去嘎吱作響，裏麵裹著的豆皮鮮嫩可口，還有各種菌菇混合的餡料，味道鮮美極了。”說完，眾人紛紛表示要嚐一嚐。
    這時，一位年輕姑娘好奇地問道：“李老板，這素燒鵝可有什麽特別的吃法？”老李笑了笑說：“蘸著咱特製的甜辣醬吃，那滋味兒就更絕嘍。”於是大家按照老李說的方法品嚐起來，一時間，小酒館裏滿是讚歎聲，節日的歡樂氛圍因為這道淮揚素燒鵝更加濃鬱了。、素什錦等素菜，那年輕姑娘聽了眾人對素燒鵝的誇讚後，眼睛亮晶晶的，又轉頭看向老李問道：“李老板，剛剛聽您提到素什錦，這素什錦是什麽菜呀，怎麽處理才好吃呢？”老李笑著回答：“姑娘，這素什錦可是一道營養豐富的菜哩。它主要用多種新鮮蔬菜搭配而成，像胡蘿卜切絲焯水，木耳泡發洗淨撕成小塊，再加上芹菜切段，然後一起下鍋炒。關鍵在於調味，放些生抽、少許糖提鮮，鹽巴適量，最後撒上一把炒熟的花生米。這道菜色彩繽紛，吃起來清爽可口，不管是當下酒菜還是配飯都是極好的。”姑娘聽得津津有味，連聲道謝。旁邊一位大叔也搭話：“姑娘，這素什錦啊，我家過年必做，每次做完冰箱裏放幾天都不會壞，越吃越有味兒。”姑娘躍躍欲試地說：“那我回家可得試試。”眾人又圍繞著素什錦聊了起來，小酒館裏歡聲笑語不斷，節日的氣氛愈發濃厚了。以及大份的全家福，確保每位顧客都能享受到美味佳肴。
    第二十七章：顧客們的點單
    淮揚素燒鵝：正當大家熱烈討論著素什錦的時候，之前問淮揚素燒鵝做法的客人又開了口：“李老板，您還沒告訴我這淮揚素燒鵝到底是怎麽做的這麽好吃呢？”老李撓撓頭，笑著說：“其實也沒啥秘密，這豆腐皮得選厚實有韌性的，先用調好味的菌菇餡均勻鋪在上麵，卷的時候要緊實一些，不然炸製的時候容易散。卷好後放入油鍋裏小火慢炸，直到表麵金黃酥脆就成。不過這火候可不好把握，全靠多年的經驗嘞。”客人恍然大悟般點點頭，“原來如此，怪不得外麵買的總感覺差了點味兒。”老李接著說道：“而且這食材也很關鍵，菌菇要用當天采買的新鮮貨，香料也要配比合適才行。”客人忍不住感歎：“看來這做菜也是一門大學問啊。”其他客人聽到對話，也都圍過來七嘴八舌地說起自家做飯的趣事，有的說火候難控製，有的說食材挑選不容易。小酒館裏充滿了煙火氣息，歡聲笑語持續回蕩著，老李站在一旁，臉上滿是欣慰的笑容，他熱愛這種氛圍，也希望這些美食能夠給每一個人帶來溫暖和快樂。這是一道以豆腐皮為主要原料的素食菜肴，口感鮮嫩，味道鮮美，是淮揚菜中的經典素菜。
    素什錦：這是一道由多種時令蔬菜炒製而成的菜肴，色彩繽紛，營養均衡，適合素食者。
    大份全家福這時，有人大聲問道：“李老板，你這桌桌必點的全家福到底咋做的呀？”老李哈哈一笑，清了清嗓子說：“這全家福啊，材料可得備齊咯。各種新鮮的菌類必不可少，像香菇、平菇、金針菇之類的。先把它們洗淨切好備用。”老李一邊說著一邊比劃著動作。
    “然後呢？”眾人急切地追問。
    “然後取一塊嫩豆腐切成小塊，放進鹽水裏泡一會兒，這樣可以去除豆腥味。再切點青菜，比如小白菜或者菠菜，既能增添顏色又能增加營養。”老李頓了頓，眼睛裏閃著光，“鍋中倒油，放入蔥薑蒜爆香，先把菌類下進去翻炒，再加入豆腐輕輕翻炒，別把豆腐弄碎了。最後放入青菜，加適量的鹽、生抽和一點點雞精調味就行啦。這道菜的妙處就在各種食材的搭配，每種食材的鮮味互相交融，所以才好吃嘛。”
    眾人聽完不住地點頭，都想著回去試著做做看。小酒館裏依然熱鬧非凡，大家分享著美食心得，老李則轉身進廚房，繼續為大家烹飪美味。：這是一道寓意團圓的菜肴，通常包括多種海鮮和肉類，象征著家庭和睦，幸福美滿。
    第二十八章：吳老師和劉嫂子的點單
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    吳老師點了一道響油鱔糊老李聽到吳老師點了響油鱔糊，笑著回應：“吳老師，您可真會挑。這響油鱔糊啊，鱔魚得是最新鮮的，買回來就得立刻處理。先切成段兒，用開水焯一下去掉黏液。”老李邊說邊走向廚房拿食材演示。
    “然後呢？”吳老師好奇地探著頭。
    “然後就炒唄，鍋燒熱，多放點油，把蔥薑蒜扔進去爆香，再倒入鱔段大火爆炒。”老李熟練地操作著，“關鍵是這調料，要放足了醬油、白糖、料酒去腥增香，再勾個薄芡。出鍋前淋上一勺熱油，‘刺啦’一聲，香味一下子就出來了。”
    吳老師咽了咽口水，“聽起來就很美味。”
    劉嫂子在一旁打趣道：“吳老師，你是不是饞很久了？”大家哄堂大笑。
    不多會兒，響油鱔糊做好上桌，那獨特的香氣瞬間彌漫開來。吳老師迫不及待地夾了一筷子送入口中，眼睛頓時亮了起來，含糊不清地說：“老李，你這手藝真是一絕啊。”周圍的人看著吳老師享受的樣子，也都動了心，不少人跟著點了這道菜。和清蒸桂魚，他喜歡清淡而鮮美的菜肴，清蒸桂魚正合他的口味。劉嫂子夫妻則點了大份全家福，他們喜歡熱鬧的氣氛，全家福象征著家庭的團圓和美滿。
    第二十九章：陳嫂子和王老頭的點單
    陳嫂子點了大份剁椒魚頭老李一聽陳嫂子要點剁椒魚頭，笑得更開懷了，“陳嫂子，這剁椒魚頭啊，魚頭得是胖頭魚的頭，夠大才好。”老李一邊說著，一邊拿出一條剛送來的新鮮胖頭魚展示魚頭部分。“這魚頭洗幹淨之後呢，要從中間劈開，但還不能完全斷開，得連著一點。”
    “為啥呢，老李？”陳嫂子疑惑地問。
    “這樣擺盤好看，也方便入味兒啊。”老李解釋道，“然後鋪上厚厚的一層剁椒，這剁椒我這兒可是獨家秘製的，辣勁兒足，香味濃。再擱點薑蒜末、豆豉啥的，上鍋蒸個一刻鍾左右就成。”
    “聽起來不難，可這剁椒怎麽秘製的呢？”陳嫂子追問道。
    “這剁椒啊，辣椒得選那種尖嘴紅椒，夠辣。配上大蒜、生薑剁碎，加點鹽、白酒，密封醃製個三五天才能用。”老李耐心解答。
    “原來是這樣，老李你可真厲害。”陳嫂子讚道。
    此時王老頭也說話了：“老李啊，給我來碗陽春麵，簡單點兒就好。”老李應了一聲，便轉身去廚房準備這幾道菜了。和紅燜豬蹄，她喜歡口味重一點的菜肴，剁椒魚頭和紅燜豬蹄都是她的最愛。王老頭則急急地要了紅燜牛尾、老李很快就把王老頭要的紅燜牛尾端了出來，那牛尾色澤紅亮，濃鬱的肉香飄散開來。王老頭滿意地咂咂嘴，旁邊的幾個年輕人聞到香味湊了過來，其中一個好奇地問：“大爺，這紅燜牛尾看起來好棒啊，您能給我們講講這有啥特別之處嗎？”
    王老頭放下筷子，慢悠悠地說：“這紅燜牛尾啊，牛尾得先好好處理，毛要拔幹淨，血水要泡盡。老李做這菜啊，肯定是用了特殊的醬料，燉的時候火候也掌握得恰到好處，你看這肉，軟爛又不失嚼勁。”
    年輕人又問：“那您剛剛說讓老李做得簡單點兒，這簡單是指？”王老頭笑了笑：“就是少放些配菜，純吃這牛尾肉香，那才叫過癮。”
    年輕人似懂非懂地點點頭，王老頭見狀說：“你們幾個娃娃要是感興趣，可以讓老李教教你們，他人可熱心了。”幾個年輕人連連稱是，小酒館裏繼續充滿著溫馨的氛圍，大家一邊品嚐著美食，一邊交流著各自關於美食的見解。上海紅燒肚檔和上海走油蹄膀，老李聽到王老頭點上海走油蹄膀，笑著開始介紹：“這上海走油蹄膀啊，選料很關鍵，得挑肥瘦相間的豬肘。先把豬肘清洗幹淨，冷水下鍋，放上薑片、蔥段和料酒去腥。煮到七八成熟就撈出，趁熱抹上老抽上色。”
    老李拿起一個豬肘模型比劃著，“然後下油鍋炸，這時候可得小心，油溫要高，炸的時候皮朝下，炸到皮變得硬挺起泡就成。接著放到熱水裏浸泡，這一步能讓皮變得鬆軟起皺。”
    “再把泡好的蹄膀放到砂鍋裏，加上八角、桂皮、香葉等香料，還有冰糖、生抽、老抽慢慢燉煮。燉煮的時間長著呢，得兩三個小時，直到蹄膀酥爛入味。”
    眾人聽著直咽口水，有人忍不住問：“李老板，這蹄膀這麽油膩，有沒有解膩的法子？”老李笑道：“吃的時候配上爽口的泡菜或者涼拌黃瓜，那就完美了。”說完，老李便走進廚房去準備這些菜品，小酒館裏又充滿了期待美食的歡快氛圍。他喜歡上海菜的醇厚口味，這些菜肴都是他的心頭好。
    這時，又有一位客人開口問到：“李老板，你剛剛說了這麽多菜的做法，可我今兒個就想吃魚頭臭豆腐煲，你能說說這道菜咋做不？”老李笑著說：“行嘞。這魚頭啊，還是胖頭魚為佳，洗淨對半切開但不完全斷開。臭豆腐得選那發酵到位、聞著臭吃著香的。”老李頓了頓，繼續說道，“先把魚頭煎至兩麵金黃盛出，鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入臭豆腐稍微煎一下，再把魚頭放回鍋裏。倒上足量的清水，沒過魚頭和臭豆腐，添加料酒去腥，放些生抽、蠔油提鮮，再丟幾顆幹辣椒進去。蓋上鍋蓋小火慢燉個半小時左右，最後撒上蔥花、香菜就能出鍋嘍。這道菜看似奇特，實則別有風味，那魚頭的鮮美和臭豆腐的獨特風味融合在一起，吃過一次準忘不了。”客人聽著直點頭，“李老板，聽你這麽一說，我都迫不及待想嚐嚐了。”老李笑著回應：“包您滿意。”說完便轉身回廚房準備這道菜去了，小酒館裏人們又繼續熱絡地談論著美食。吳老師看著麵前的魚頭臭豆腐煲，深吸一口氣，那獨特的臭味與鮮香混合的氣味直往鼻子裏鑽。他夾起一塊魚肉，沾了沾湯汁，送入嘴中，味蕾瞬間被點燃，不禁感歎：“這味道絕了。”
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    劉嫂子那邊，大份全家福也已上桌，她吃得滿心歡喜。這時她想起自己點的臭豆腐肥腸煲，便朝廚房喊道：“老李啊，我的臭豆腐肥腸煲啥時候好呀？”老李在廚房應道：“快好了，嫂子。這道菜啊，肥腸得處理幹淨，鹵製得入味兒才行。”
    不多時，臭豆腐肥腸煲端了上來。劉嫂子夾起一塊肥腸和臭豆腐，嚼了幾下後眼睛放光，忙對老李說：“老李，這道菜太好吃了，你可得教教我怎麽在家做出這個味兒。”老李走到近前，笑著開始講解製作細節，周圍的食客也都豎著耳朵聽著，小酒館裏充滿了美食帶來的幸福感，大家沉浸在這一片煙火氣十足的氛圍之中。
    第三十章：老李的忙碌與滿足
    老李忙碌著，為每一位顧客精心準備著他們點的菜肴。他用心烹飪每一道菜，確保每一道菜都能達到顧客的期望。看著顧客們吃得開心，老李的心中充滿了滿足和幸福。
    第三十一章：財神的祝福
    隨著午餐時間的結束，老李小酒館的熱鬧氣氛逐漸平息。顧客們帶著滿足的微笑離開，留下了一片祥和的氣氛。老李站在酒館的門口，目送著每一位顧客的背影，心中默默地祝福著他們。
    “財神爺保佑，大家新的一年裏財源滾滾，萬事如意。”老李輕聲念著，他知道，這些祝福不僅是為了財神，更是為了每一位來過小酒館的顧客。
    這個故事章節展現了老李小酒館在春節迎財神的日子，如何通過多樣化的美食，為鄰居們帶來快樂和祝福。如果你有其他特定要求或需要更詳細的情節發展，請告訴我。
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