老李的小酒館——適合聚餐的南京本幫菜
    隨著天色漸晚，小酒館裏的客人越來越多，氣氛也愈發熱鬧。今天，老李特別推薦了幾道適合聚餐的南京本幫菜，這些菜肴不僅分量十足，而且色香味俱佳，非常適合與親朋好友一起分享。
    1. 金陵全家福
    食材準備：
    肉丸 100克
    魚丸 100克
    蝦仁 100克
    鵪鶉蛋 10個
    豬肚 100克
    冬筍 100克
    木耳 50克
    香菇 50克
    薑片 3片
    蔥段 適量
    生抽 2湯匙
    老抽 1湯匙
    料酒 2湯匙
    鹽 適量
    油 適量
    烹飪方法：
    1. 處理食材：豬肚洗淨，切成條，焯水後撈出瀝幹水分；冬筍切片；木耳和香菇泡發後撕成小塊。
    2. 焯水：鍋中燒開水，將鵪鶉蛋煮熟，撈出去殼備用。
    3. 炒製：鍋中倒入適量油，放入薑片爆香，然後加入肉丸、魚丸和蝦仁翻炒均勻。
    4. 加入配菜：加入豬肚、冬筍、木耳、香菇和鵪鶉蛋，翻炒均勻。
    5. 調味：加入生抽、老抽、料酒和適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮20分鍾。
    6. 調味：加入適量鹽調味，最後撒上蔥段即可。
    特點： 金陵全家福食材豐富，寓意美好，象征著團圓和美滿。湯汁濃鬱，葷素搭配，是一道非常適合聚餐的菜肴。
    2. 六合牛頭宴
    食材準備：
    牛頭 1個約3000克）
    薑片 5片
    八角 3個
    桂皮 1小段
    香葉 3片
    生抽 3湯匙
    老抽 1湯匙
    料酒 3湯匙
    鹽 適量
    白糖 1茶匙
    油 適量
    烹飪方法：
    1. 處理牛頭：牛頭用清水浸泡2小時，去除血水，然後焯水，撈出瀝幹水分。
    2. 燉煮：鍋中倒入適量油，放入薑片、八角、桂皮和香葉爆香，然後加入牛頭翻炒均勻。
    3. 調味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和足量清水，大火煮沸後轉小火燉煮3小時，直到牛頭肉軟爛入味。
    4. 收汁：最後大火收汁，加入適量鹽調味即可。
    特點： 六合牛頭宴牛頭肉質軟爛，醬香濃鬱，霸氣十足，是一道非常適合宴客的硬菜。
    3. 溧水烤全羊
    食材準備：
    整隻羊約5000克）
    鹽 適量
    孜然粉 適量
    辣椒粉 適量
    薑片 5片
    蔥段 適量
    料酒 3湯匙
    烹飪方法：
    1. 處理羊肉：整隻羊洗淨，用鹽、孜然粉、辣椒粉、料酒、薑片和蔥段均勻塗抹羊身，醃製2小時。
    2. 烤製：將醃製好的羊放入預熱好的烤箱中，180度烤製2小時，期間每隔30分鍾取出刷一次油，直到羊肉外皮酥脆。
    3. 切片：烤好的羊取出，稍微放涼後切片裝盤。
    特點： 溧水烤全羊外皮酥脆，肉質鮮嫩，孜然和辣椒的香味濃鬱，是一道非常適合聚餐的硬菜。
    4. 高淳燉魚頭
    食材準備：
    魚頭 1個約1500克）
    豆腐 300克
    薑片 3片
    蔥段 適量
    生抽 2湯匙
    老抽 1湯匙
    料酒 2湯匙
    鹽 適量
    白胡椒粉 適量
    油 適量
    烹飪方法：
    1. 處理魚頭：魚頭洗淨，切成兩半，用料酒和鹽醃製15分鍾。
    2. 煎魚頭：鍋中倒入適量油，放入魚頭，煎至兩麵金黃。
    3. 燉煮：加入薑片、蔥段、生抽、老抽、料酒和適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮30分鍾。
    4. 加入豆腐：加入切好的豆腐塊，繼續燉煮10分鍾。
    5. 調味：加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。
    特點： 高淳燉魚頭魚肉鮮嫩，豆腐軟嫩，湯汁濃鬱，是一道非常適合聚餐的菜肴。
    5. 江寧燉土雞
    食材準備：
    土雞 1隻約2000克）
    枸杞 10克
    紅棗 5顆
    薑片 5片
    蔥段 適量
    生抽 2湯匙
    老抽 1湯匙
    料酒 3湯匙
    鹽 適量
    油 適量
    烹飪方法：
    1. 處理土雞：土雞宰殺後，去掉內髒，洗淨，斬成塊。
    2. 焯水：鍋中燒開水，將雞塊焯水，撈出瀝幹水分。
    3. 炒製：鍋中倒入適量油，放入薑片爆香，然後加入雞塊翻炒均勻。
    4. 調味：加入生抽、老抽、料酒和適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮1.5小時。
    5. 加入枸杞和紅棗：加入枸杞和紅棗，繼續燉煮30分鍾。
    6. 調味：加入適量鹽調味即可。
    特點： 江寧燉土雞雞肉鮮嫩，湯汁濃鬱，營養豐富，是一道非常適合聚餐的滋補菜肴。
    老李推薦的這些適合聚餐的南京本幫菜，不僅分量十足，而且色香味俱佳，能夠滿足不同食客的需求。無論是霸氣的六合牛頭宴，還是鮮美的溧水烤全羊，亦或是滋補的江寧燉土雞，都能讓大家吃得開心，喝得盡興，享受這難得的團聚時光。
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