今天點的是老李的特色菜，這道菜必須配老李自釀的老燒酒，這酒入口醇厚，辛辣中帶著一股糧食的香甜，和搭配在一起，那滋味妙不可言。
    隻見老李將新鮮的牛肉切成均勻的細絲，用生抽、料酒、澱粉仔細醃製，讓每一絲牛肉都充分吸收調料的味道。仔薑也切成細絲，那鮮嫩的色澤看著就充滿食欲。
    起鍋燒油，待油溫合適，老李將醃製好的牛肉絲迅速滑入鍋中，快速翻炒。牛肉絲在鍋中滋滋作響，很快就變得色澤金黃。接著，他把仔薑絲倒入鍋中，與牛肉絲一起翻炒。仔薑獨特的清香瞬間彌漫開來，和牛肉的香味相互交融。
    最後，老李撒上蔥花、辣椒等調料，快速翻炒均勻。一盤色香味俱佳的就出鍋了。曹姐迫不及待地夾了一筷子牛肉絲放入口中，剛一咀嚼，眼睛便亮了起來。牛肉絲鮮嫩多汁，仔薑的清香恰到好處地中和了肉的油膩，還帶著一絲微微的辛辣，刺激著味蕾。她又端起酒杯，抿了一口老燒酒，酒液順著喉嚨流下，暖意瞬間傳遍全身。
    “老李，你這手藝真是越來越絕了！”曹姐豎起大拇指稱讚道。老李笑著撓撓頭，“曹姐過獎啦，您喜歡吃就行。”
    這時，店裏走進一位年輕人，他環顧四周，目光落在了曹姐桌上的上，眼神中滿是渴望。老李見狀，熱情地招呼道：“小夥子，要不要來一份我們的特色？”年輕人猶豫了一下，還是點了點頭。不一會兒，一份新的端到了他麵前，他嚐了一口，臉上露出滿足的笑容，店內也充滿了歡快的氛圍。
    我也夾一筷子放入口中，牛肉鮮嫩多汁，仔薑清爽可口，再抿一口老燒酒，那滿足感從舌尖一直蔓延到全身，讓人忍不住一口接一口。
    一壺老酒和仔薑牛肉轉眼己見底了，曹姐便點了第二道菜，水煮大刀豬幹配老燒酒。
    沒過多久，老李就將水煮大刀豬幹端了上來。那豬幹被切成均勻的大片，整齊地碼放在盤中，上麵淋著一層紅油，辣椒、花椒、蒜末等調料點綴其上，香氣撲鼻。我夾起一片豬幹放入口中，豬幹口感緊實而有嚼勁，吸收了湯汁的濃鬱味道，麻辣鮮香在口中散開，刺激著我的味蕾。曹姐也吃得津津有味，一邊吃一邊說：“這水煮大刀豬幹，口感就是不一樣，又香又辣，太下飯了。”年輕人也被這道菜吸引，忍不住嚐了一口，瞬間眼睛放光，豎起大拇指讚道：“這味道絕了，太好吃了！”我們一邊吃著水煮大刀豬幹，一邊喝著老燒酒，店裏的氛圍愈發熱鬧。大家聊著天，分享著美食帶來的快樂，不知不覺，這水煮大刀豬幹也所剩無幾。老李看著我們吃得開心，臉上也洋溢著幸福的笑容，我放下筷子，意猶未盡地對老李說：“老李，你這水煮大刀豬幹你是怎麽做的教教我。”老李笑著擺擺手，“這可是我的獨門秘方，不過看你們這麽喜歡，我就稍微透露點。這豬幹得選新鮮的，先鹵製入味，鹵的時候香料可不能馬虎，八角、桂皮、香葉這些都得放足。鹵好後切成大片備用。接著調個麻辣鮮香的湯底，用辣椒、花椒、豆瓣醬炒出紅油，再加高湯煮開。最後把豬幹放進去煮一會兒，撈出來裝盤，淋上湯汁，撒上蒜末、蔥花、辣椒麵，再澆上熱油激發出香味。”我一邊聽一邊點頭，認真地記著。曹姐也在一旁聽得入神，年輕人更是眼睛發亮，仿佛學到了什麽寶貝。老李接著說：“這其中的火候和調料比例還得自己多摸索，每個人做出來的味道都會有點不一樣。”大家聽完，都對這道菜的做法有了新的認識，也更加佩服老李的廚藝了。 繼續在廚房為大家烹製著美味佳肴。
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