夏日逝去，秋色漸顯...
    52年秋，豐澤園率先完成公私合營管理模式，實行“分工合作，各得其所”政策。
    豐澤園後廚，經理欒學堂和公方經理趙傑二人聯袂而來。
    “大家先放下手頭的工作，下麵我們講一件事。為了增強京城餐飲行業的影響力，京城餐飲協會決定舉辦廚藝創新大賽，菜係不限，各大飯莊均需派一到兩人報名參加。如果可以取得一個好的名次，不管對個人還是咱們飯館都是一種榮譽。當然，為了鼓勵大家的積極性，我和欒經理二人溝通，隻要取得大賽前三名，除了領取大賽獎勵外，店裏再獎勵100塊錢，另外每月工資提高10塊錢。好了，大賽國慶節開始，為期三天，還有多半個月的準備時間，各位大廚踴躍報名，商量下最終人選。”
    公方經理趙傑將事件描述清楚，他本來想法是直接派趙致遠和王大寶兩位大廚參加，畢竟兩位都是廚藝大拿，要是得了獎，對於他來說也是有一定好處的。
    “趙師傅、王師傅、何師傅，你們幾位是咱們店裏的掌勺主廚，你們看看誰踴躍報名？或者也可以推薦一下。”欒學堂也對著三人表達了下自己的態度。
    “我就不參加了吧！我這年齡了，炒好熟知的菜還可以，創新的話恐怕沒有那麽大的精力啦！還是讓老王和柱子二人代表店裏參加吧！”趙致遠拒絕了，因為創新嘛，就是要創造新的菜，不管做法用料都需要精力去思考和嚐試。
    王大寶本來想去的，畢竟萬一得了獎不說100塊獎金，每個月工資還漲10塊錢呢，這可是一年就多了120塊，頂普通工人好幾個月工資呢。可是聽到趙致遠的話也猶豫了，自己雖說比趙師傅小幾歲，但是也精力有限，萬一排名墊了底，雖然不損失什麽，但是名聲也不好聽啊！所以也就推薦了自己其中一個徒弟，就當鍛煉了，畢竟都是年輕人有想法有活力。
    兩位經理也沒有再勸說二人，征得何雨柱和王大寶徒弟的認可後，便退出了後廚，將二人的名字報給了京城餐飲協會。
    京城八大樓、八大春、八大居、四大順...等等幾十個飯莊每家都報名了一兩個大廚，畢竟餐飲協會組織的，目的就是提高競爭力和創新力。
    各家緊鑼密鼓的張羅，不忙的時候都開始嚐試新菜，以求增加自己的勝率，起碼爭取第一輪不被淘汰。
    何雨柱內心早已胸有成竹，畢竟是21世紀的酒店大廚，隻要這個年代沒有過的自己做出來，那不是就是創新嘛，更何況玉牌空間還有本美食大全呢！這就是純純外掛啊！但是還是偶爾裝模作樣練習嚐試，好歹讓大家看到自己努力了。
    時間總是在不經意間流逝，一轉眼，新中國又一次迎來自己生日。
    “歡迎大家來到京城廚藝創新大賽現場，下麵......” 北京餐飲協會會長致辭。
    “下麵由我介紹各位評委.....，還有來自各大飯館的參賽廚師.....” 主持人介紹下來自工商農學等等各行各業評委代表以及參賽選手。
    後麵又介紹了下大賽的規則和評審要求，然後就宣布了大賽開始。
    第一環節，廚師選材料環節，大賽為選手準備了各家上報上來的材料，雞、鴨、豬、牛、羊、兔、魚各種蔬菜等。
    油和調料都是各家自備的，畢竟各家都有傳統手藝和配方。
    第二環節，各位大廚分別領取了第一輪所需的食材後，根據自己的思想開始了新菜創新，處理食材，起鍋燒油.....
    何雨柱準備第一道菜牙簽牛肉，隻選了一塊牛肉和一些辣椒，用玉牌空間長出的十幾種調料醃製，去除牛肉腥味，切小塊用自製的竹簽插入其中，油溫五成熱慢炸，變色後撈出撒入玉牌空間產出的十幾種調味料混合的秘製撒料，完美的第一個結束。
    評委看何雨柱如此年輕，做菜速度還奇快，一一品嚐後，口味獨特，造型新穎，均暗暗點頭，分別在打分紙上口味和外觀上分別打了分數。
    不一會，其他大廚便一一結束自己的著作，待評委淺嚐後寫下了各自的分數。
    第三環節，統計分數，前30名順利晉級，刷下去一大半人，還有幾位可能因為緊張，創新菜熟練度不夠直接退出，何雨柱與另一位大廚並列第一名。
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    第二天，還是相同的開場白和流程。
    何雨柱準備第二道菜香辣烤魚，選了一條草魚和部分蔬菜，豆芽豆皮洋蔥等蔬菜鋪底，醃製過後的魚烤製兩麵金黃，放入托盤中，熱油燒至微微冒煙，放入花椒麻椒辣椒澆至烤魚上，微微加熱便再次第一個結束。
    第二輪晉級前8名，何雨柱拿下分數排名第一，與第二名險勝一分。
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    第三天，決勝賽，八位大廚各顯神通，今天誰拿下第一名，得到的不光是獎勵還有無上的榮譽，同時，所在的飯莊也會名聲大噪。
    何雨柱今天準備的第三道菜水煮魚片，新鮮的活魚片下薄薄的厚片，加入蛋清、調料、澱粉醃製片刻。炒製調料後放入各種蔬菜，撈出後放入魚片成型即可帶湯倒入盆中，蒜末、辣椒麵、其他調料放上，澆入熱油又一次第一個結束。
    各位評委嚐後均直呼過癮，其中一個30歲左右的男子品嚐後評價道“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩，美味啊”。
    就這樣何雨柱不出意外的最高分獲得了第一名，東興樓的廚師一道椒麻雞斬獲第二名，全聚德的廚師一道蜜汁醬烤鴨取得第三名。
    豐澤園大獲全勝，何雨柱獲得大賽頒發的證書和200元獎金，豐澤園也獲得相應的證書。
    何雨柱拿到證書和獎金後準備打道回店，其中一個評委走上前去，攔住他便說道：“我叫李懷德，目前在紅星軋鋼廠做後勤部主任......”。
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