第236章 桂花烤奶
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這第一道便做個養顏補氣血的桑葚紅棗玫瑰奶茶。
它的養生功效可不小!不僅結合了桑葚、紅棗、玫瑰和奶茶的優點,而且口感豐富,營養美味,味道甜美。
想必雌性應該沒一個能拒絕桑葚紅棗玫瑰奶茶!
林帶了不少孩子們去擠奶,圍在灶台旁邊的雌性們也樂得清閑,幫著桑恬安心準備食材。
她們按照桑恬的指示,將桑葚幹、紅棗和玫瑰幹洗淨備用。並且還要將紅棗去核,切成小塊。
當這些工作完成後,鍋也被陰燒熱了,桑恬開始將牛奶倒入鍋中,然後加入紅棗塊和玫瑰,用小火煮至微沸。煮奶茶時要注意火候,避免牛奶煮沸溢出。
然後加入桑葚幹和茶葉,因著這茶葉不是紅茶,沒有辦法為牛奶上色,於是桑恬便加了一小塊兒的蔗糖,攪拌均勻,直至蔗糖完全溶解。
繼續煮 5 分鍾左右,讓茶葉和紅棗的味道充分融入牛奶中。
桑恬喜歡喝濃稠醇香的奶茶,於是在煮的過程中沒有加水 。這樣煮出來的奶茶更加濃鬱醇厚!
然後就大功告成了。
想吃佐料的便可以直接舀著喝、不喜歡吃佐料的就可以將奶茶過濾到碗裏,隻喝煮好的桑葚紅棗玫瑰奶。
除此之外呢還有一道桂花蔗糖雞蛋。口感香甜,營養還豐富。一口混合著帶有桂花香的蛋咬下去,簡直香到爆炸了!
當然,桑恬實在是要被逼瘋了才做這道菜。
部落裏頭的蛋現在簡直超標了。二百隻雞,二百隻鵝,再加上蘆葦蕩還有不計其數的鴨。
每日當值處理養獸場糞便的族人得花不少時間和精力去收蛋!甚至許多蛋收的不及時就會被壓碎,甚至被同類啄食。
部落族人已經聽了桑的,蛋和牛奶有營養,他們每日早晨基本上都會一人一兩顆蛋,一碗牛奶。
可就這樣,部落裏的蛋依舊消耗不了,堆積的蛋多到連雷都開始愁了。
這道菜桑恬便要一次性消耗三百顆蛋,部落每人都有一顆蛋要吃。
誰讓部落廣場有三口極大鍋呢?一口鍋煮上一百顆蛋,不愁裝不下。
林它們又每人拿上籃子取了部落儲備食物的山洞,走了好幾趟才集齊了三百顆蛋。
雌性們集體火速的將完整的雞蛋打入盆兒中。整整三大盆,每盆裏裝了一百顆蛋。
桑恬在鍋中加入適量的水,放入蔗糖,用小火慢慢煮至蔗糖完全溶解。然後繼續煮糖水,直到糖水變得濃稠,出現細小的氣泡。在煮糖水時,要小火慢煮,以免糖水糊底。
這個時候退掉灶堂裏的火,不然打好的完整的蛋此時倒入煮沸的蔗糖水裏就煮散了。
等到蔗糖水不再沸騰時,便將盆兒裏的打出來的完整雞蛋緩緩倒入糖水中,稍微撥開些,這時候可不能用力撥,不然蛋可就攪散了。
讓其在滾燙的蔗糖水裏凝固一會兒。
然後,緩緩的加火,煮個七到十分鍾。時間不要太長,不然蛋就不嫩了,會煮老。
最後,撒上一大把幹桂花,攪拌均勻。
三大鍋蔗糖桂花蛋便做好了。盛到大盆兒裏煨在炭上保溫。
緊接著再做道桂花烤奶。
桂花烤奶是一款獨具特色的奶味飲品,它將桂花的香氣與烤奶的口感濃鬱,奶香濃鬱,醇厚鮮甜,美味可口,且營養豐富。
朵將茶葉用熱水泡開。
桑恬將牛奶倒入鍋中,加入適量的蔗糖,用小火慢慢加熱,直到蔗糖完全融化。加熱牛奶和茶水時,要注意火候,避免牛奶煮沸或燒焦。
然後將將泡好的茶葉過濾掉,將茶水倒入牛奶中,繼續用小火加熱,攪拌均勻。
然後撒上大量的幹桂花,這樣桂花烤奶的香味更濃鬱。繼續攪拌均勻,讓桂花的香氣充分融入到牛奶中。
不斷的用小火加熱,直到牛奶表麵出現一層薄薄的奶皮,即可關火。
桂花烤奶便做好了。
不過這還不夠,桑恬和準備做道蘋果蛋花燉牛奶。
這蘋果還是秋末的時候收集的,給族人分的時候,族人便知道桑喜歡用果子做果醬和果酒,多分了些給桑。
桑恬一個人哪兒能吃的完?
正好剩下的蘋果就幾十顆了,今日便做道蘋果蛋花燉牛奶。將蘋果全處理了。
想想都已經感覺到了蘋果的清甜、雞蛋的嫩滑和牛奶的香濃,香醇濃鬱。
雌性們細心的將蘋果洗淨,去皮去核,切成小塊備用。
林他們又提著籃子往返於儲備食物的山洞取蛋來。然後雌性們將一共五十顆的蛋打入碗中,攪拌均勻備用。
桑恬將牛奶倒入鍋中,加入適量的蔗糖,用小火加熱至蔗糖融化。在煮牛奶時,要注意火候,避免牛奶煮沸溢出。
然後將蘋果塊放入鍋中,繼續用小火煮 5 分鍾左右,直到蘋果變軟。
然後將將雞蛋液緩緩倒入鍋中,邊倒邊攪拌,形成蛋花狀。雞蛋液倒入鍋中後,要迅速攪拌,以免雞蛋結塊。
繼續用小火煮 23 分鍾,直到蛋花熟透。
將煮好的蘋果蛋花燉牛奶倒入碗中,即可享用。
不錯,今日的蛋花打的極好,簡直是夢中情蛋花。
桑恬十分滿意的點了點頭,然後叫林跑快些去叫馴馬場的族人回來喝些東西。
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