第50章 灌香腸2
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陳渝一邊開車,一邊和李二回憶起童年的快樂時光,一邊感歎著歲月變遷。
他清楚地記得,小時候,家鄉的房前屋後都種滿了各種各樣的樹木,柏樹、桉樹、槐樹,還有結果實的李子樹、桃樹。
以前,需要熏臘肉什麽的,隻需在自家屋邊就能就地取材,哪像現在還要進山去砍伐。
而且,每到春天,整個村莊就像被五彩斑斕的錦緞裝扮,即使不是繁花似錦,也至少是星羅棋布的美景。空氣中彌漫著陣陣花香,讓人心曠神怡。
但不知道從什麽時候開始,這幅美麗的畫卷已悄然消失。
在吃不飽飯的時候,果樹這種隻能解饞的東西,隻能讓位於能果腹的莊稼。因此,很多種果樹的地方,全都被人們推平做成了自留地,隻為多種兩口糧食。
陳渝明白,這一切都是物質基礎決定精神建設的無奈選擇。在生活的壓力下,人們隻能舍棄那些精神上的享受,轉而追求更加實際的溫飽。
隻是,可惜了那一幅美麗的鄉村畫卷!
兩人邊開邊聊,很快就來到大梁山,在李二的指引下,找到柏樹生長的地方,很快就把皮卡車貨廂裝滿了。
回到家裏,李二與陳渝一起把柏樹枝從車上卸下來,堆在曬壩一角,隨後跟著陳渝一起進屋,看到馬慧她們還在灌香腸,熱情地問道:“表叔娘,還有什麽要做的?我來幫忙。”
馬慧抬起頭來:“李二來啦 。那和你哥把那些做臘肉的烙了、洗了。”
話音剛落,陳興凡帶著他老婆——也就是陳渝的二娘趙靜,還有陳於海、陳於兵進屋來了,大聲說到:“大嫂,聽說你們在做香腸、臘肉,我讓他們來幫幫忙。”
馬慧開心地笑道:“哎呀,怎麽好意思麻煩你們了呀?”
陳渝的二娘笑著回應道:“大嫂,你說這話就見外了。我們反正也是閑著,過來給你打打下手,還能聊聊天,多好。”她又開玩笑地說:“難道大嫂還怕我們在你家吃晚飯不成?”
一席話,說得大家哈哈大笑。
“沒問題,今天大家都在我家吃晚飯。”馬慧回答,安排道:“那我就不和你們客氣了。他二娘負責燒火遞肉,陳渝和李二負責烙肉,陳於海、陳於兵你們倆兄弟負責洗肉。”
所謂的烙肉,是指把鐵鍋燒得滾燙,甚至把鍋底燒至通紅,然後把豬肉帶皮的那麵,放在鐵鍋裏不停用力摩擦,利用高溫燒掉豬皮表麵的皮毛後,再泡在溫水裏,用刀刮掉豬皮上的角質層,最後清洗幹淨。
當然,也可以把豬肉表麵直接放在柴火上燒,也有同樣的效果。
經過烙製的豬肉,吃起來更香。同時,在烙製的過程,也可利用高溫殺掉豬皮表現的細菌,食用更衛生。
隨著馬慧一聲吩咐,一大家子人有說有笑地忙碌開來。
陳興凡見沒他什麽事,就到堂屋和陳興林聊天去了。陳渝則在堂屋裏的書桌上寫作業。
陳興凡看著有些破舊的老屋,有些唏噓:“這是我們這一脈的老屋,上百年了,原來熱鬧的小四合院,現在拆了就隻剩這幾間正屋了,還老舊得不成樣子。”
陳興林也有些感歎:“是呀,老一輩辛辛苦苦攢錢修建的四合院,就這樣敗在我們的手裏了,現在想起來確實可惜。”
“現在陳渝回來了,看樣子是不打算回城了。他現在和你們擠在一起也隻是暫時的,長久來看還是得有自己的房子。”陳興凡建議道,“你們有沒有想過把四合院恢複起來呢?”
“何況,隨著小梁山的開發,以後他的公司規模會越來越大,也需要有個像樣的辦公地方,有事總不能就擠在堂屋裏開會吧?!何況以後人來人來的也多,擠在老屋就更不方便。”
“我內心也想他能把四合院修起來,可是,現在宅基地管得嚴,很難批得下來。而以我的戶頭來修的話,我和你嫂子兩個人的麵積又不夠。”陳興林有些擔憂地說道。
“這個沒有什麽問題,當時拆分家產時,四合院雖然沒有了,但宅基地沒動,仍然屬於你、我、二叔和李二四家所有。”
“因此,如果要建的話,就以我們四家的名義提出重建申請,然後我們其他三家與陳渝簽訂宅基地轉讓協議,低價轉讓給他,這種方式政策是允許的。我肯定是沒問題,我相信二叔和李二家也沒意見。”
陳興林點頭說道:“這倒是個辦法。不過等過一兩年再說吧,現在陳渝的錢全部投入到小梁山荒山了,暫時還沒這個能力修建住房。”
“沒問題,隻要陳渝想修的時候說一聲,我去給二叔和李二家說,我們肯定無條件支持。”
.........
經過六、七個人一下午的忙碌,終於香腸和臘肉全部做好了。
陳渝他們幾個男同胞開始熏肉,馬慧她們幾個女的就準備晚飯。
李二把他家專門用來熏臘肉的大鐵桶搬過來,又在村裏借了五個大鐵桶。
根據桶的大小,先用磚頭壘成六十厘米左右高的半圓形,用泥巴把磚的空隙糊上,把桶放在上麵,然後把香腸和臘肉掛在鐵桶的上方,用低殼蓋住桶的頂部。
在下麵引燃柏樹枝,再在上麵蓋上厚厚一層柏樹鋸沫粉,讓其慢慢燃燒,產生煙霧,讓煙霧充分滲透到肉裏。
熏製的時間根據肉的大小和個人的喜好而定,有的需要七天,但一般需要三天左右。不過,陳渝不打算熏得太久免得煙熏太重影響口感,三天就足夠了。
有旺財這條稱得上猛犬在,再加上以陳渝目前在村裏的名聲,陳渝一點都不擔心有人會來偷肉。
即使有那不開眼,想要來偷肉的話,連旺財這一關都過不了。
何況到時候狗一叫,鬧出動靜來,估計全村人都會出動。到那時,小偷估計會後悔來到這個世上。
把香腸臘肉熏上後,離晚飯還有點時間,陳渝借此機會,把李二加入團隊的事情給大家說了。
陳興林擺出一副大家長的姿態,沉聲說道:“陳於海就不用說了,和陳渝別說是出五服了,而是連三服都沒出的堂兄弟。陳於兵也是我們陳家人。”
他轉頭對李二說道:“雖然老話說:一輩親、二輩表,三輩四輩認不倒,但李二和我們陳家、特別是和我們這一房,也是離得不遠的表親,平時幾家大凡小事都在來往。”
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