第170章 燜熊掌
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“劉老爺子,你可別總誇我,再給我誇飄了,這叫賣油翁過銅錢,無他,為手熟爾。”
鐵膽取出,陸星河這才敢說話。
這麽新鮮的熊膽他也是第一次見,本就要在老劉頭這擺弄一下手藝。
弄得他也有點緊張。
“小陸一看你就念過書,這小詞一套一套的,要不是知道你結婚了,我都想著把我姑娘介紹給你了。”
“別呀,我陸哥不行,我行呀,我還沒結婚。”王帶把提溜著小熊崽子,這時剛趕了回來。
“滾犢子,你小子太虛,我要為我姑娘考慮考慮!”
老劉頭鄙視的看了一眼王帶把,順手接過小熊崽子來了一個五花大綁。
新鮮的熊膽封上口,小心的放到蛇皮袋子裏。
這一趟它們就是來幫忙的,凡事上山的東西都要留給老劉頭。
他們隻需要事情辦完,老劉頭在曹老爺子的那句話。
當然如果弄到打老虎,拔一個虎牙帶回去也是極好的。
剛開山門,山神姥爺就送來收獲。
陸星河幾人對視一眼,也不敢繼續深入。
這玩意,上山看的本就是運氣,山神姥爺讓你進山就有收獲,如果還死皮賴臉的不知滿足。
那之後發生什麽可就真不好說了。
三四百斤的熊,身上可都是寶貝。
熊膽,熊掌,還有嚼不爛的熊肉。
當然這些都是對於後世來說的。
就算熊肉不好吃,但此時拉回去,平日裏吃不到油水的村民,就是撕活剝都要吃上一口。
這個年代的人是沒有權利挑食的。
將熊皮完整的剝了下來。
不要的下水掛在樹上,熊前掌單獨包在一起,正好今天下山早,晚上可以做熟了吃。
熊後掌則留著送人。
等幾人扛著肉回到了家。
三個老嬸子看到熊掌眼睛都亮了。
急忙去準備燉熊掌的材料。
這玩意要做的好吃,不僅步驟繁瑣,還特別浪費時間。
一般來說,熊掌這玩意極其講究,能作為滿漢全席的第二道菜,可想而知熊掌的地位有多高。
好吃的熊掌事狗熊的右前掌,平日裏狗熊總用右前掌進食,油脂比較高。
而且還需要自然風幹一年以上才會讓味道更佳。
隻是這時候的人不講究這些。
先準備大蔥,生薑,高度白酒等將新鮮的熊掌過水焯熟。
就這一步驟就需要燉上四五個小時。
而且提前一定不能去除熊毛。
在生的時候去除熊毛,就會將熊掌上的那層皮弄掉,那可是滿滿的膠原蛋白,熊掌上最好吃的部分。
男人吃上一口煥發生機,女人吃上一口,皮膚重回十八歲。
效果就是這麽好。
接著等四五個小時一過。
三個老嬸子圍著熊掌用鑷子開始拔毛,手法細膩,幾乎等同一一根一根的取出。
而這時候,老劉頭就開始準備吊湯用的材料了。
新鮮的牛骨頭,還有剛剛上山套的野雞飛龍,這玩意越多越好,要不掩蓋不了熊掌的腥臭味。
期間陸星河又去林場的供銷社買了一點蘋果和蜂蜜。
要不說這邊的生活可比柴河大隊好多了。
蜂蜜這種林場自產自銷的食物,價格比柴河大隊的紅糖還要便宜。
野雞,飛龍,牛骨,加入蘋果吊湯。
記住蘋果核也要一起加進去,就是蘋果核中的那種輕微的毒素可以中和熊掌自帶的味道。
等熊掌處理完,包上一層紗布,那邊吊的湯也好了。
將熊掌放進去,加入大棗,蜂蜜,白糖,醬油,大醬。
就這湯汁,就是燉鞋底子都好吃。
一看今天老劉頭就開心了,隻是這個湯汁的價格,就可以去國營店吃上幾天了。
至於熊身上的其他地方,老劉頭除了將囔囔踹留了下來,剩下的都先留著。
如果打不到老虎,有這玩意在怎麽也能跟林場交差了。
其實許多事情就是這麽回事。
如果換做平常人家,公家的牛被野獸謔謔了,不抓起來遊街示眾,那都對不起公家的威嚴。
不過如果和公家熟悉,其實幾頭牛在他們看來也沒有多重要。
隻要不上綱上線,賠同等價值的東西,這事也就這麽地了。
人情社會,百姓吃苦,這話也就是這麽來的。
這個熊掌從中午就開始處理,期間沒有一個人閑著。
直到晚上十點多鍾,那熊掌才燉好,最後用高湯勾芡一下,放入蘑菇增加味道。
這兩個前掌終於做好了。
軟糯q彈,看起來跟果凍似的,用刀順者熊指縫割開,裏麵的熊肉晶瑩剔透。
宛如水晶一般散發著別樣的香甜。
“這尼瑪可是好東西,一人來上一口,他娘的,老子也下血本了,就是那鍋湯,出去賣怎麽也能上百塊了!”
老劉頭一看就是性情中人。
要不也不能讓三個媳婦誓死跟隨。
陸星河說實話也是第一次吃這麽做的熊掌,前世在老毛子那邊,一萬來塊錢,吃的熊掌就跟臭水麅子撈出來似的。
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給他們吃都白瞎了,又是黃油又是奶油的,哪有咱這邊正經的宮廷做法好吃。
咱們老祖宗幾千年傳下來的,哪是他們幾十年曆史能比的。
這又是熊掌,又是人參的,等酒足飯飽。
幾人轉進被窩,就連陸星河都有點忍不住想媳婦了。
王帶把此時仿佛恢複了活力,剛閉上眼,雙手又開始不老實。
不是脫褲子就是摸陸星河的屁股。
嘴裏還一個勁的說一個一個來。。。。
陸星河一腳就將他踹到葉不凡那邊。
葉不凡更是簡單,一個軍體擒拿,三秒鍾不到,王帶把就沒了聲音。
“還是老家好呀。。。”
“是呀,明天趕緊上山,我也想我的狗窩了。”
葉不凡回了一句,接著就打起呼嚕。
金窩銀窩都比不上自己的狗窩。
這長白山物產豐富,林場富有,還有不少河對岸的小媳婦,可是都不如柴河大隊滿是人情溫暖的地方。
隻是就在他們這邊都沒了聲音之後。
老劉頭那邊竟然鼓秋起來。
不愧是曾經娶了六個的牛逼人。
一對三毫不吃力。
等第二天一早,三個老嬸子全都神清氣爽,走起路來都像要飛起來似的!!
“老牛吃嫩草!七十多了還幹這事兒,呸!老壁燈真不要臉!”
王帶把眯著眼睛,眼神中滿是羨慕。
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