方大田哄著小孩，邊將手上的豬皮攪拌。
    等水中冒著白色的泡沫，方大田將豬皮撈了出來。
    豬皮被他隨意地拋在空中，“唰唰！”一聲，瞬間被切成了條塊狀。
    隨之豬皮應聲落下，整齊地落在刀木板上。
    小孩一看這刀工，頓時興奮地鼓掌起來。
    “哇，太厲害了！”
    “叔叔，我也要像你一樣成為一個廚師。”
    方大田聽了，唇角微微翹起。
    雖然他是街邊小檔的小攤販，但是孩子的愛慕讓他感覺興奮。
    此時他摸了摸孩子的腦袋，然後點了點頭。
    “好，叔叔看著你成長。”
    說完方大田將切成條狀的豬皮放進清水裏。
    他暗自使用力氣加熱鍋，不到二十分鍾你，鍋裏的水就沸騰起來。
    方大田一遍攪拌，一遍取出肉沫。
    在攪拌的同時，加入了薑片和蔥段，以及桂皮等食材進行調味。
    方大田在沸騰的同時，不斷攪拌，嚐試降低沸騰的熱度。
    這時候一陣陣肉香飄散起來，方大田聞著這香味忍不住笑了笑。
    “果然，豬皮拿來做豬皮凍是最好的。”
    方大田還不忘記在裏麵加入生抽。蠔油等調味料，讓豬皮的湯汁充分吸收最原始的味道。
    此時方大田看著不斷變濃的湯汁，忍不住拿起勺子勺了一口嚐試。
    獨特的料酒香味和豬皮凍完美地融合在一起。
    湯汁膠膩濃鬱，形成了濃稠的液體。
    此時方大田開始改為溫火，慢慢進行熬製。
    製作豬皮凍的時候，需要將湯汁進行收汁。
    這時候並不能立刻關火，而是用溫火將湯汁繼續煎熬。
    而其他普通人根本不會這樣，隻會立刻關火放進冰箱冰凍。
    要是這樣做，得到的豬皮凍將會保持不了完本的鮮味。
    此時方大田改為溫火，繼續熬製，等到了湯汁完全變得粘稠，才關火。
    這時候他不急著將豬皮凍放進冰箱，反而放在陰涼的地方放涼。
    方大田這時候的動作引起了劉瑤的好奇。
    “你不放進冰箱，我們的時間不多了。”
    方大田熬製了豬皮凍都用了一個小時了，而現在離比賽還有半個小時。
    劉瑤頓時急眼了，忍不住催促。
    “方大哥，我們時間不多了，我們快將豬皮凍弄好。”
    方大田一聽，頓時搖了搖頭。
    “不急，我們有的是時間。”
    “如果現在將豬皮凍放進冰箱，將會失去了原本的美味。”
    方大田這是等湯汁和豬皮完美融合在一起，要是現在放進冰箱，豬皮和湯汁將會分離。
    劉瑤不知道方大田的想法，不由得感覺疑惑。
    而孩子們看著香味十足的豬皮凍，忍不住吞咽了一下口水。
    “好香，叔叔，什麽時候我可以吃？”
    方大田此時摸了摸孩子的腦袋，忍不住笑了笑。
    “等下就可以吃了，你等等。”
    其他孩子都乖巧地坐在小板凳上等待，他們都想吃到方大田做的美食。
    此時方大田將豬皮凍放進冰箱後，就開始製作醬料。
    他將花生米一一碾壓，然後加上香菜和二荊條等進行武火快炒。
    頓時香味四溢，濃鬱的花生香味混合著辣椒幹的香味混為一體。
    方大田越是用武火炒，香味變得更為濃鬱。
    這時候旁邊的孩子忍不住流了滿嘴哈喇子。
    “叔叔，我要吃！”
    “好好好，我這就弄給你，不要搶！”
    方大田哄著孩子，便將醬料勺起。
    劉瑤坐在一旁看著滿是笑意的方大田。
    她忍不住問了一句“你喜歡孩子？”
    方大田聽後微微一愣，不由得看了一眼劉瑤。
    “嗯，孩子比較可愛，雖然麻煩，但是他們一直保持內心的純潔。”
    方大田這話引起劉瑤的反感。
    她對孩子根本就沒有喜歡，反而感覺厭惡。
    這時候她開始訴苦。
    “我最討厭就是孩子，不懂事又任性，我還以為你和我一樣。”
    此時幾個孩子聽了，忍不住紅了眼。
    他們似乎用著眼神詢問方大田，不由得問道：“叔叔，我們好討厭嗎？”
    方大田看了一眼劉瑤，便轉頭安慰孩子。
    “沒有，你們都很可愛。”
    方大田說完就將冰箱的豬皮凍拿了出來。
    此時晶瑩剔透的豬皮凍猶如果凍一般變得q彈爽口。
    小孩看著眼前的美食，忍不住吸了一口口水。
    “叔叔，我們想吃。”
    “我們會好乖的，叔叔。”
    方大田看著孩子們饞樣，不由得將豬皮凍放在碗裏，加上了醬料遞過去。
    “你們嚐嚐，這是我剛做的豬皮凍。”
    方大田這舉動，瞬間獲得孩子的心。
    他們歡呼起來，排著整齊的隊伍拿豬皮凍。
    方大田看著他們如此可愛的樣子，忍不住給他們多勺了一點。
    而離比賽截止時間還有十分鍾。
    方大田將豬皮凍用白毛巾覆蓋，準備端去比賽現場。
    本小章還未完，請點擊下一頁繼續閱讀後麵精彩內容！
    此時劉瑤剛想站起來跟過去，就被方大田截止。
    “你在這裏就好了，等我消息。”
    劉瑤聽了頓時臉色微變。
    她不由得嘟囔著嘴巴叫嚷：“我隻是腳踝了，又不是重症，哪有這麽多焦慮？”
    方大田看了一眼她，不由得笑了笑。
    “那行，我先將你帶過去，然後過來拿豬皮凍。”
    說完方大田將人公主抱抱起來，便帶到了比賽中心。
    方大田看著眼前逐漸變多的人群和工作人員。
    他便回去拿豬皮凍放到評委麵前。
    其他人早就帶著菜品出現在目的地。
    李佳成做了個盆菜，而洛逸晨做了人參雞湯。
    此時他們的菜品不是食材珍惜華貴，就是滋補的補品。
    相反之下，方大田的豬皮凍顯得尤為普通。
    李佳成看著眼前的食材，忍不住嗤笑起來。
    “就這種東西都能拿得出手？嗬嗬，方大田，你是看不起我們嗎？”
    方大田並沒有多說什麽，而是將豬皮凍一塊塊切好。
    晶瑩剔透的豬皮凍在陽光下閃爍著別樣的光芒。
    方大田勺起一碗豬皮凍，淋上獨特秘製的醬料，頓時肉香和醬料的香味完美融合一起。
    甚至這香味超越了盆菜和人參雞湯的香味，似乎要將他們覆蓋。
    方大田這時候看著眼前淋上醬料的豬皮凍，不由得滿意笑了笑。
    喜歡美食：街邊小炒，饞哭星際大廚請大家收藏：()美食：街邊小炒，饞哭星際大廚書更新速度全網最快。