第32章 熏肉和吃螃蟹
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黑森林裏的氣候好似比外界的氣候變化要晚一些,比如這個雨季後的豐收季,就要比荒山和紅原草原要久,果子和獵物也要肥美一些。
當然,這都是桑和笑告訴鹿茶的,豐收季的延長,讓鹿茶他們有了時間儲備更多的食物。
趁著陽光正好,鹿茶將自己珍藏的各種香料拿出來繼續翻曬。
自從吃了被香料醃製的烤肉後,虎烈他們一群半大獸小子再也無法接受以前沒經過處理的肉塊,每個人都積極纏著鹿茶,讓鹿茶教他們辨別香料的樣子。
這就導致每次獵狩隊伍外出打獵都會給鹿茶帶一大包回來植物回來,就這樣,鹿茶攢下了一包又一包的幹香料。
“還是得找點容器啊,也不知道哪裏能再找到竹子。”看著磨好的一堆堆醃料粉,鹿茶格外想念可以儲存東西的竹筒。
“鹿茶,架子搭好了,你去看看。”熊遊擠到鹿茶旁邊,指著遠處天爺爺打磨好的樹架。
豐收季的野獸很好打,多餘的肉塊就要醃製起來儲存到冬季。
鹿茶覺得這種太費鹽了,保質期也不長,聽桑說以前有的肉塊就算抹了鹽粒也會發臭。
鹿茶索性開始嚐試用煙熏,看看能不能延長食物的保質期。
肉塊在前幾天已經被分成均勻的大小,抹了鹽粒、香料的肉塊用藤蔓串起來,吊掛在天爺爺做好的木架上,基本上已經曬幹了,就等著鹿茶來熏製。
肉幹下麵堆滿了幹樹枝,鹿茶嚐試將果皮、有清香的植物放在樹枝裏,聽說這樣熏出來的肉幹還有一些果香。
第一次嚐試熏肉的鹿茶並沒有做太多,將其掛在燃起的火堆上,很快煙霧就飄了上去,肉幹在煙霧的繚繞下已經看不清原來的樣子。
“咳咳,這裏煙好大啊鹿茶,你回山洞待著吧,我和信來做。”熊遊將鹿茶轉了個圈,認為煙霧太大對幼崽的成長沒有好處。
聞言鹿茶蹲地遠了些:“我在這能看著熏肉熏得程度怎麽樣,你們也沒熏過嘛,我們得時刻注意著。我坐遠點,煙就熏不到我了。”
說是熏肉,其實隻要把煙弄出來,肉掛好,基本上隻需要等待就行。
肉塊在高溫的熏製下,慢慢滲出獸油,滴在下麵的火堆上,發出劈裏啪啦的聲音。
嚇得遊和信趕緊往後退了一步。
鹿茶看了一會兒,覺得應該已經成功大半,隻要過一會兒來看一眼熏到什麽程度了就好。
太陽已經爬到樹梢,鹿茶清洗著手裏的野菜,打算中午清炒個野菜,不然天天吃肉,不僅上火還容易膩。
炒野菜這道菜隻有鹿茶情有獨鍾,即便是鹿茶炒地滋味非常,其他獸人們也是不願意多吃一口。
但介於幼崽每次都會睜著圓眼睛濕漉漉地看著他們,獸人們就會不由自主的去夾野菜,不想讓幼崽失望,等反應過來時,一大盤野草早已被他們分食幹淨,隻留下在旁邊偷笑的鹿茶。
鹿茶剛把蒲公英茶燜煮上,就聽到一陣陣齊齊的腳步聲,眼睛一亮,趕緊回頭,果然,是虎烈他們回來了。
今天狩獵隊帶隊的是虎烈,金色的大貓走在最前麵,揚起的灰塵四散開來,虎烈他們在離山洞還有一段距離時停下,甩甩身上的塵土,變成獸人。
變成獸人後,獸型上駝著的獵物被拎在手裏,數量就要明顯很多。
清和淼上前把今天的食材挑走,現在他倆的廚藝可是鹿茶一手教出來的,進步非常大,烤出來的肉比鹿茶差不了多少。
虎烈抓著網兜走到鹿茶麵前,網兜裏沉甸甸的。
等虎烈走近了,鹿茶才看到網兜裏是什麽。
“螃蟹!”鹿茶驚呼。
好多螃蟹!比他上次在小溪邊抓的還要大!鹿茶兩眼放光,就要伸手接過去。
虎烈笑著躲開,“太重了,你告訴我怎麽弄。”
說完虎烈不知道從哪裏掏出一個插著三根紅色羽毛的毛球,顏色豔麗,甚至還泛著光澤。圓圓的毛球被打磨得很順滑,絲毫不會傷到幼崽。
“給你這個玩。”虎烈將毛球在鹿茶麵前晃了一下,鹿茶立馬就忍不住跟著一起晃,下一秒就變成白色小貓,眼裏隻有對毛球的喜愛,雙手扒住虎烈,喵喵直叫。
虎烈也沒有逗鹿茶太久,不忍心看幼崽一直喵喵叫,將毛球放到鹿茶懷裏。
“喵!”鹿茶前爪緊緊地抱住毛球,一會兒撲咬一會滾著毛球,完全忘記還有一堆美味螃蟹等著入鍋。
幼崽歡樂的樣子看的大家眉眼彎彎。
有些獸人甚至已經決定也要找個亞獸人,生個這麽討人愛的崽子。
“大巫,今天巡邏了周邊,除了出不去之外,沒有發現什麽怪物。”虎烈例行向安匯報情況。
安慢悠悠地收回看著幼崽玩耍的目光,微微點頭。
這幾天他們外出尋找出口,幾乎走遍了黑森林,都沒有收獲,獸神的傳承他們也無處可尋。
如果過幾天再毫無動靜,那估計他們就不是獸神要等的有緣人, 隻能再走一回淤土回到荒山了。
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這次他們有了神力,應該會快一些。
和大巫談完話後,虎烈就去鹿茶旁邊,將那些被打暈的螃蟹拖出來,放到一個用樹根挖出來的大圓桶。
這個大圓桶是在鹿茶貓貓的傾情指導下,虎烈和凱激情鑿開,天爺爺打磨了一天,才刨好的圓桶。
自從有了大圓桶,清和淼算是感受到了有大容器的好處,醃肉也不能分開放在葉子上了,直接醃了一桶,不怕不夠吃。
金色大貓貓拿著木棍守在木桶旁,如果有螃蟹膽敢爬出來,虎烈就會麵無表情一棍子毫不留情打暈扔回去。
直到鹿茶玩得盡興了,這才叼著毛球屁顛兒屁顛兒跑回來,蹭蹭虎烈,撒嬌要虎烈幫他把玩得灰撲撲的毛球洗幹淨。
虎烈接過毛球,不動聲色地順手糊了一把鹿茶貓貓,就去河邊準備洗洗毛球。
許是鹿茶正在慢慢融入獸人世界,會變成獸型後,鹿茶的一些習慣也慢慢被影響。
習慣了幼崽身份的鹿茶現在已經沒有剛開始的羞窘,坦然接受大貓貓的寵愛。
鹿茶變成獸人,眼疾手快從水中撈出一隻肥美的螃蟹。
因為擔心鹿茶拿不這麽大的螃蟹,虎烈幹脆都給它敲暈,所以鹿茶現在用自製的長毛獸軟刷刷起來,一點也不費勁。
在一旁看著的桑和清野過來幫忙。
“鹿茶,這個真的好吃嗎?它的手咬人可痛啦。”桑在一旁緊緊盯著鹿茶
手法,生怕一個不留神,鹿茶就被硬殼獸咬到手。
鹿茶比劃著手裏能有臉盤子大的螃蟹,美滋滋地晃晃腦袋。“不怕的,他們都被烈打暈了,等下我們把它放到石鍋裏煮,我教你們吃!螃蟹的肉可香啦。”
聽著鹿茶肯定的語氣,桑就知道,今天他們肯定又要吃到好吃的了。頓時桑和清手下的動作也快了起來。
虎烈這次帶回來的螃蟹不僅大而且數量也不少,鹿茶幹脆決定將所有螃蟹都做成清蒸蟹、蒜蓉蟹、五香蟹。
說幹就幹,鹿茶將香料配好,把臉盤大的螃蟹從中間一分為二,雖然整隻一起翻炒或許更好看一些,但奈何獸人大陸的螃蟹太大,如果不切開,估計鍋裏不僅放不下,也不會怎麽入味。
在清他們準備蒜蓉醬和香料時,桑和虎烈則在一旁,聽著鹿茶的指導,將其中幾隻螃蟹的蟹黃挖出,蟹肉拆開,分別放在木碗中,沒錯,鹿茶等下要做的就是禿黃油,也就是蟹黃醬。
一想到鮮香多肉的蟹黃醬,鹿茶吞了吞口水,這麽大的螃蟹,肯定能熬出很多蟹黃醬。
起鍋燒油,鹿茶挖出一大勺獸油放在石鍋裏等著融化,待獸油遇熱融化時,鹿茶便將預留好的蟹殼放進去,炸出蟹油來。
待鍋裏的蟹殼變成橘黃色,油鍋也散發出海鮮香後,鹿茶便將煮好的獸油倒進別的鍋裏備用。
炸過的螃蟹殼酥脆,鹿茶在裏麵倒入熱水燜煮,等下將燜煮過蟹殼的湯倒進蟹黃膏中翻炒,會使禿黃油的口感更加有層次感。
這邊蟹油已經燒熱,鹿茶將蒜末蔥末倒入油鍋中,炸出香氣,再將早已弄好的蟹黃、蟹肉倒入鍋中,鍋裏立馬冒出滋滋啦啦的聲響。
鹿茶用鏟子小心將蟹黃、蟹肉劃開,直至兩個充分的融入蟹油中。看著蟹黃膏已經快有了雛形,鹿茶就將蟹骨湯加入進去,加入鹽巴、糖、香料,繼續翻炒。
直至鍋中水油已經分離,鹹香的螃蟹膏鑽入每個人的鼻孔裏,惹得一眾獸人抓心撓肝,恨不得馬上吃到幼崽說的什麽禿黃油。
鹿茶用小勺子盛了一勺,吹涼放在口中,嘴裏瞬間充盈著滿滿蟹肉,蟹黃的味道完美融入的蟹肉中,絲毫不見腥味。
除了有些油和鹹之外,沒有什麽缺點,鹿茶很是滿意,畢竟禿黃油熬製就是為了當醬料吃的。
鹿茶又盛了一勺,放到虎烈嘴裏。
“怎麽樣虎烈,你喜歡嗎?”鹿茶期待地看著虎烈。
剩下的獸人羨慕的看著虎烈,都是獸人,為啥虎烈可以接到幼崽的投喂,他們也好想嚐嚐。
幼崽的特殊對待讓虎烈很受用,“好吃。”
“你喜歡就好!我單獨給你盛出來一竹筒,這樣你們明天狩獵時也能吃到。”鹿茶小聲在虎烈耳邊嘀咕。
雖然禿黃油大家都能吃到,但因為製作麻煩,數量有限,鹿茶決定偷偷給虎烈多留一些。
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