海蜇是由海蜇皮，海蜇腦，海蜇血，海蜇頭，以及海蜇邊子組成。
    海蜇皮就是那個像蘑菇一樣的帽子處理後的產物。
    海蜇是沒有腦子的，人們常說的海蜇腦是它的生殖係統，實際也叫海蜇花，就和腰花差不多，吃起來的口感更像螃蟹黃。
    野生的海蜇並不是每一隻都有海蜇腦的。
    海蜇腦煮拿來湯，能鮮掉眉毛。
    養殖的三十斤左右的大海蜇，能刮出海蜇血三錢左右，北方都叫它海蜇衣，產量極低，相對的價格也是極高，是煲湯的佳品。
    海蜇血就是附在海蜇皮上的一層紅色薄膜。
    海蜇分割手法，包括醃製和食用，聽說都是溫州那邊最先傳出來的，後麵南方市場飽和了，又開始往北方傳授。
    海蜇頭是海蜇觸須部位，身體最硬的位置，肉質最厚，口感也是最佳的，也是海蜇爪子。
    拍點黃瓜，放點海蜇，辣椒油，蒜，香菜，芝麻油，醋，……，就那麽一拌，那味道三伏天來一口，爽歪歪了。
    這就是一道家喻戶曉的涼拌海蜇頭，開胃又爽口。
    趙東想的都要流口水了。
    “海蜇出水要在短時間內，進行首尾分離處理。”
    趙父說著已經把手上的綿蜇大卸八塊了，隨後扔到趙東拿過來的桶裏。
    阿健好奇的問道：“為啥呀，這東西身上不都是水嗎？離開海水也會變質嗎？”
    “當然會，這就和魚一樣。”
    趙父又指著分割好的海蜇，“要是不盡快處理，後麵它就溶成一灘水了，咱們就白白浪費了大力氣撈上來。”
    大剛也恍然大悟，“我說海邊那些透明的水母怎麽過一段時間就不見了，以前都沒怎麽注意過。”
    趙東想起來以前刷視頻看到的，說海蜇是像果凍一樣的魚，他爹這麽說也沒毛病哈。
    然後趙父拿著竹板小心的刮著海蜇血，時間長沒幹過，開始下手都沒有刮下一張完整的。
    趙父有點不好意思的說道：“孰能生巧，你們先看看，記住步驟，後麵旺汛正式捕撈的時候，也不至於手忙腳亂的。”
    大家都點頭答應，“哦哦，好。”
    海蜇的分割和處理，趙東刷視頻看到過好多次，真正的實際操作這還是第一次看到。
    他喜滋滋的把藏在海蜇大蘑菇頭下麵的小魚，收拾一下都放回到海裏，這些魚太小趙東看不上，哪來的就讓它們回哪去。
    隨著溫度越來越高，周圍浮上來的海蜇也越來越多。
    趙東估摸著，海蜇的旺汛應該不太遠了。
    看著他們都在自己船上拿海蜇練手。
    趙東回頭和趙父說道：“爹，開船到這裏遠是遠了點，但是也沒有遠太多，想回家就辛苦一點來回跑，不想回家，就在前麵海島湊合住也行。”
    趙父順著他的視線看過去。
    “那邊不好登島吧，海蝕崖和海蝕柱太多了，海浪聲太大也休息不好。”
    “這邊島嶼都連成片，這個老虎崖不行，再看看別的島。”
    “隻能這樣了。”
    說完趙父又想起銷售的事情，接著說道：“抽時間打聽一下他們這邊碼頭怎麽收購的。”
    趙東點點頭。
    “明天過來在打聽吧，今天時間也不早了，吃完午飯就返程，路上在拖一網，出來一趟別在搭油錢。”
    “你心裏有成算就行。”
    那邊船上，阿健剛分割完大海蜇就哈哈大笑，喊著和他們說：“分割這個海蜇太好玩了，墩墩的，好痛快。”
    這個時候還沒有解壓一說，不過大家都理解他說的意思。
    趙東拿來提前準備好的大粒鹽和明礬。
    提前把他那桶裏的海蜇過一遍淡水，這隻綿蜇他準備留著自己家吃，處理的就要幹淨一點。
    然後按照大約的比例，一層海蜇，一層食用鹽和明礬，明礬不能放太多，對身體不好。
    這個醃製方法，是華國最傳統的。
    明礬可以讓海蜇體內的蛋白凝固，還能加速脫水，大粒鹽也可以加速脫水，還能防腐。
    流傳最廣最經典的就是“三礬兩鹽”。
    他把海蜇腦單獨放在一邊，留著一會中午燉蛋吃。
    海蜇血煮一下存放回去炒著吃，像瘦肉一樣。
    海蜇腦和海蜇血被簡單的水煮後，在一定程度上脫水了，這樣好存儲不易變質，運輸也要方便好多。
    趙父看著他做的有模有樣的，疑惑的問道：“這些你都是和誰學的？”
    趙東吊兒郎當的回答“我都說了要多出去走走，就那鎮上還有研究院裏，什麽稀罕的都有，看人家做也都能學會。”
    趙父覺得他在胡說八道，但是又沒有證據。
    他爹沒在追問，趙東樂得輕鬆，不然還得找借口去敷衍，他有點惆悵，唉！會的太多，也挺煩的。
    “爹，回去讓大姐夫在廠子整點鐵絲網，撈上來的海蜇放在上麵切割，刮海蜇血都要方便很多，這個菜板子太小了，有點施展不開。”
    趙父看著老大又撈上來一個百十斤的大沙蟄，菜板子被壓在下麵一點都看不到了。
    有點遲疑的說道：“那樣會不會給你大姐夫添麻煩？”
    趙東無所謂的聳聳肩。
    “不方便就算了唄，就說一說嘛，萬一他方便弄呢，怎麽分割都行，就是想著盡量能舒服點嘛。”
    趙父沒在說話，隨他去折騰。
    “嘿。”
    趙東喊一聲，吸引正在分割海蜇的四個人的注意力。
    見他們都抬頭看著他。
    才說道：“時間不早了，在放拖網轉一圈，然後去收地籠回家。”
    “好。”
    把分割好的海蜇，簡單的用鹽先醃製上，其他的菜刀，菜板等工具都收拾起來，啟動漁船準備下網。
    他們現在都對海蜇汛很期待了，出來前的忐忑都已經消失的無影無蹤。
    摩拳擦掌的準備跟著東子在這個汛期在賺一筆。
    趙東將漁網整理好，順著尾滑倒放到海裏，趙父開著漁船緩慢前行，然後是分水板，曳綱放出去的長度夠了。
    漁船正常行駛，開啟了今天的第一次拖網作業。
    趙父看著遠處的村子和山丘，一點點的消失在身後，海麵上時不時的也能看到漂浮的海蜇，按照規定的航行，漁船勻速的行駛著。
    前麵是老虎崖，海底礁石比較多，要是拖網過去一個不注意就要掛底，所以這次是直接返航，沒有過去探險。
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