1、高血壓患者的營養與膳食
    高血壓病在我國成人中的患病率約7.8，多在40歲以後發病。高血壓病的發病原因，除了家族性的遺傳因素外，主要與環境因素和食物有關，特別是食鹽與高血壓的關係十分密切；另外與某些食物的蛋白質、脂肪、油類、鉀、鈣、鎂等也有關。
    (一)膳食分配原則
    1.低脂肪、低熱量。一般來說，肥胖或體形魁梧的人患高血壓的較多。人體每天攝人的熱量與消耗的熱量應保持平衡，攝入的熱量過剩就轉化為脂肪儲存在體內使人發胖，加重心髒負擔，誘發動脈硬化。另外日常夥食應用清淡的低脂肪和低膽固醇飲食，避免食用動物脂肪及含膽固醇高的食物，如肥肉、動物內髒、黃油、魚子等，但不限製吃蛋黃，因蛋黃中顯然膽固醇含量較高，但卵磷脂含量也很高，卵磷脂有對抗膽固醇的作用。烹調用油應使用植物油。
    2.嚴格限製鈉鹽的攝入量。鈉鹽在內分泌激索作用下，可使血管對各種升壓物質的敏感性增強，導致血壓升高。因此，高血壓患者必須采取低鹽飲食，每天從飲食中攝取的食鹽應在5g(一餞)以下，如出現浮腫，尿量減少，應立即吃無鹽飲食。
    3，戒煙，酒。吸煙對人體不僅無益，而且有害。因為煙內不僅含有對人體有害的尼古丁而且煙在燃燒時所產生的煤焦煙，還可能致癌。
    尼古丁能使周國血管收縮和心肌應激性增加，從而引起血壓上升此，戒煙有助於高血壓的防治。
    酒精可興奮大腦，使血壓升高，心跳加快，但少量的葡萄酒、啤酒對本病無害。
    (二)食物的選擇及注意事項
    主食應少吃含糖高的甜點心及糖果，應以糧食為主。副食應適多吃一些含蛋白質豐富的瘦肉；魚、奶類、蛋、豆類及其製品。尤其是
    富的食物，如蜂蜜、海參、海蟄、油菜、菠菜、小白菜、西紅柿、洋山
    製飲食，每餐八分飽為宜。
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