第十一回 管他洪水滔天
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戰事已不在緊張,人們陸陸續續都返回村裏,也有幾個孩子留了下來,回去幹不了活,大人還要招呼,不如跟無風在此學知識,慢慢往大長。
一日,帶著孩子們勞作完往回走,遠遠見一人衣衫襤褸帶著一個小孩鬱鬱而行,小孩發出一聲驚呼:“蛇!”,便跌倒在地。無風一行上前一看,隻見小孩光腳上兩個蛇牙咬的小洞,冒著黑血,那人忙磕頭請無風幫忙救人。
無風用繩子緊緊綁住孩子大腿,將蛇咬處用刀十字割開,擦了擦,皺了皺眉——腳實在太髒,用嘴吸出毒血——這也是跟電視上學的,外敷內用了藥——楊開來備的藥,在山裏讓蛇咬是家常便飯,自己也吃了點藥——其實沒必要,當代有人開玩笑說:蛇咬了人一口,結果人沒死,蛇被毒死了,之後都叫那人歐陽峰。當代人吃喝了多少農藥、工業化學品呀,難怪會將蛇毒死。
剛治好小孩,大人又暈倒了,再看時,也是被同一條蛇先後咬了,大人自然毒不重,保險起見,無風再皺眉幫忙吸血、用藥,將一大一小二人讓赤兔、臥龍馱回窯洞安置下來。將息了三五日,大人小孩都無事,小孩子生性活潑,早與孩子們耍成一團。大人前來致謝時,無風才發現是個女的,雖然蓬頭垢麵,瑕不掩瑜,隻是慌慌張張、語無倫次。小孩說:母親路上受了驚嚇,才會這樣的。無風說:無妨,會好起來的。
自此,母女倆便長住下來。開始,無風將母女安頓到花幾朵的窯洞裏居住,可女人時好時壞,常常是小女孩跑過來說“母親不見了”。無風隻好帶著孩子們滿山找尋,幾次下來人疲馬乏,無奈隻能讓母女住在跟前,便於照顧。女子瘋癲時好時壞,剛來時一天隻有一次清醒的時候,慢慢休養,成了一天內隻一兩次犯病。好時,無風便讓女子教孩子們些生活禮儀。
一日夜,雷雨大作,女孩子受驚嚇醒來,不見女人,便鑽到無風被子裏呼呼大睡。卻不想母親也在無風的另一側攀著無風的脖子,頭更是埋在無風懷裏,直至雷住雨停,才沉沉睡去,這可難為了無風。第二日,女子瘋病再犯。
也正是這次清醒後,女子梳洗打扮,鄭重其事地一五一十向無風說明了情況。本是隨夫君赴任,途中遇一夥匪人,搶劫了下人、錢財,連她一塊擄了上去,男的做苦力,女的當押寨夫人,自己的病就是在遇匪人見殺人後成這樣的,也正是這一瘋救了自己,清白才沒有被人玷汙。她與女兒在忠仆的幫助下逃離,夫君至今生死不明,病情又時好時壞,萬一有個三長兩短,隻能將女兒托付於無風。
無風初時沒在意,後來女子盛裝上吊了一回,才明白,古人與今人是有區別的,尤其是女人。命雖讓無風救了,但男女授受不親,先是腳,後是住在一塊,已算不守婦道了。夫君生死不知,就算已赴任,自己半瘋半癲,與無風這一段時間,尤其是每次打雷下雨,便因害怕而鑽一個被窩,根本沒辦法說清楚,想都不想隻能走這條路了。
無風隻能晃稱自己從小先天殘疾,與男女之事不利,隻能避世於此,且已近五十,是父輩一樣的存在,讓她不必介懷,這幾日可歸去尋夫尋仇。女人頗有難色,無風說:“那就這幾日,我送你尋夫。”自此,女人再未犯病。
這月,楊開來再來時帶些酒,說孩子父母感謝無風送的。無風讓先將孩子們接回去,與母女二人外出一遭後,再接孩子們。
是夜,月光如水,母女沐浴更衣,收拾停當。無風將山裏好吃的盡數拿出來招待,對女子說:不管此去如何,終需要走一遭,不作無謂擔心,無非是逢山開路、遇水架橋罷了。死都不怕,還在乎虛名作甚。女子道:先生請叫我婉兒。先生通透,不是一般人可比。
無風隻顧將肉烤了給女孩子吃,後來差不多天天烤肉,肉自然是烤的又嫩又香,就著酒別有一番滋味,那酒初喝略甜,極好入口。女子坐在一旁,時不時地看酒一眼。無風也便為其斟了一碗,女子一掩袖一飲而盡,放碗再看無風,無風示意自己倒。就這樣一來一往不知不覺一壇酒下肚,女孩已在婉兒身旁睡著,無風起身抱女孩臥床休息。回來見月光下女子挺然而坐,長發披肩,麵帶熒光,唇紅齒白,眸子裏星光點點,大吃一驚,感歎化了妝的金喜善也怕不過如此,忙收了心神,再喝了些,看看月色越冷,便先回去臥倒。
當代的竹葉青、女兒紅無風是喝醉過的,那是被糖度、低度迷惑後醉倒的,極難醒來。醉中隻知道要水喝,起了回夜,躺下時感覺身邊有人,“無花?”便順其自然地抱住、握住睡去,還感慨老婆瘦了,胸前的分量輕了許多,但也瓷實了些。猛然間想起此情此景不對,忙推了推女人,卻不想女人深醉,翻身叫了聲“夫君”,腿壓住無風又睡,無風怎麽也掙不脫。想起笑話裏的梁山伯與祝英台同睡,祝英台在中間放了一碗水,說誰越界灑水誰是禽獸,第二日果然完好無損,祝大罵梁禽獸不如。便由著婉兒身體、由著自己心性去。
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這樣拖拖磨磨、肆無忌憚地,在大自然中徹底放飛了自我,隻管今日飄飄似仙,不管他明日洪水滔天。
待第三天起身時,無風感覺腿都拉不動,騎在馬上都能睡著,而婉兒麵色更為紅潤,身體更為圓潤。
注古代的酒肆,和當今酒吧一瓶一瓶或者一杯一杯的酒不同,大多是論壇賣;喝酒很多也不會用現在的小酒杯,包括博物館裏展出的帝王用品,酒器的體積也不小。哪怕是文人,也有“鬥酒詩百篇”,“新豐美酒鬥十千”之言。
酒文化融浸於中華文化中,釀酒在中國也是曆史悠久,根據考證,最早的釀酒技術可以追溯到商朝,在這之前,人們隻能在果物或者糧食自然發酵的時候隨緣得到酒,也就是“自然生酒”;到了殷商,人們開始掌握了釀造技術。
酒的核心是酒精,這是果物或者糧食中的糖類發酵產生的,商朝的人們發現了“蘖[nie]”,這是中國曆史上最早的酒曲。那時候人們製酒,是“若作酒醴,爾惟曲糵”,這種方法比較粗糙,得到的是濁酒,成本也不高,在日後很長一段時間裏這個方法雖有改良,也就是換了酒曲,但是本質不變,生產出的都是濁酒。所謂“濁酒一杯家萬裏”,就是指的這種酒。這種酒有很多沉澱,純淨度比較低,度數也很低,大約10度甚至更低。
周朝就有了壓榨過濾的手段,得到的就是所謂的清酒了。曆史上管仲聲討楚國所說的“爾貢包茅不入,王祭不供無以縮酒,寡人是徵,昭王南征而不複,寡人是問。”這裏的酒就是清酒。因為清酒的製作更加繁瑣,所謂“金樽清酒鬥十千,玉盤珍羞直萬錢。”清酒價值較高,很多是皇宮貴族專供。
從秦朝到魏晉,人們一直在嚐試改善酒曲,漢代已經有以麥為原料製作酒曲了,大麥、小麥、細餅等多種作物都在選擇之列;
唐朝大米走進了人們的視野,研製出了由曲母直接培養製成的的紅曲,紅曲糖化力更強,發酵效果也更好,可以製得大約89度的酒。酒曲的選擇越來越多,酒的種類和風味也越來越豐富,還有各種香料和水果製作的酒也流行起來,“葡萄美酒夜光杯”,說的就是葡萄酒。
一直到宋朝,壓榨過濾法都是主流,直到“連渣拌飯法”的出現。這個方法是把米蒸好冷卻後拌入曲渣,可以根據氣候和季節不同控製酒曲的量,得到更加醇香的酒,也提高了一些度數,可以達到十幾度。
一直到這個階段,想要大碗喝酒,或者是武鬆一波幹了十八碗的操作還是可行的,不會酒精中毒,核算下來大概也就是當今幾瓶的酒精量,尚可接受。不過,到了元朝明朝之後,再這樣幹杯,武鬆可能在打虎之前山都上不去就要送急救了。
這是因為,宋朝末年,就有遊牧民族傳來的蒸餾技術了,隨後一點點完善。蒸餾技術對於釀酒來講,是一個質的飛躍,因為蒸餾可以富集和提純,使得酒精度數大幅度提高,而且變得可控。因此,到了明朝,就可以生產出高達60度的酒了,酒的品質有了極大的改善,比較接近當今的酒了。
元朝蒸餾酒成本較高,還是貴族專享,而且民眾也更青睞低度酒。這種情況明朝依然存在,人們對於傳統方法的低度酒更加偏愛,因此雖然有蒸餾酒,但是並沒有廣泛推廣。直到清朝,馬背上的滿族人偏愛高度酒,蒸餾酒這才流行起來,走進了千家萬戶,也逐漸完善。
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