第31章 油梭子酸菜餡餅
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明珠沒有回空間睡,她躺在暖呼呼的被窩裏,透過窗子看著皎潔的月光,想到末世時候的生活,恍如隔世,除了需要工作以外,這不就是她向往已久的退休生活嗎?沒想到會以這樣的方式實現。
這個時候的人雖然在溫飽線上掙紮著,物質生活匱乏,可是每個人都朝氣蓬勃,對生活抱有熱情,充滿了生命力。
她喜歡這裏。
第二天一早,明珠準時醒來。
洗漱幹淨後去廚房拿出昨天楊誌文送過來的兩包東西。
裝蔬菜的袋子裏麵是土豆和幾顆白菜,這個時候能吃的也就那麽兩樣。
上麵還放了兩顆酸菜,打開袋子一股刺鼻的發酵的酸味迎麵撲來。
把酸菜拿出來裝在盆裏,一會兒再?點兒油梭子,可以包油梭子酸菜餡餡餅吃。
不過得先把白菜土豆放到地窖裏才行,否則氣溫再低點兒容易凍壞了。
地窖還是前一天晚上放置碗架櫃的時候發現的,放置碗架櫃的地方原本有一個架子,隻不過壞掉了,挪開以後在架子下麵發現一個井蓋一樣的東西,打開了才發現是個地窖。
雖然昨晚已經通了一夜的風,明珠下去之前還是點了火把扔下去探了一下,看到火焰沒有熄滅,才踩著梯子下去。
幸好下麵隻是個空地窖,沒有什麽奇怪的東西,隻不過時間長沒用了有些黴味兒。
把所有的東西都轉移到地窖以後,明珠又打開了幹貨包,裏麵是各種菜幹和榛子、花生、鬆子,量不大,但是都處理的很幹淨。
東西收好,人情往來也要記下。
明珠安排豆子燒火,她開始煉豬油。
將豬板油切成均勻的小塊,放入鍋中翻炒幾下,加入適量的水,待水開翻滾以後,撇去浮出的血沫和雜質,再加入點薑片和蔥段除腥也可不加),然後就可以小火慢慢熬,勤翻滾,保持油溫不要過高,以免油渣變焦。
明珠一邊回憶著熬豬油的步驟,一邊按部就班的操作,雖然是第一次做,結果卻是非常成功的。
用濾網把金黃的豬油濾到大的搪瓷盆裏,冷卻後就會變成奶白的葷油。
濾出的豬油渣才是今天的主角。
撿出幾塊放在碗裏遞給豆子,在上麵淋些白糖,那滋味真是香的咬掉舌頭。豆子吃到最後還意猶未盡的舔了舔手指。
“不能多吃,一會兒該吃不下飯了。”
明珠把剁碎的豬油渣倒進搪瓷盆裏,又加入剁好的酸菜,倒點鹽進去攪拌,不用多餘的調料,就已經非常香了。
拿出昨天就和好醒著的麵,放在案板上,撒上一層幹麵粉,用力揉幾下,揪成小孩兒拳頭大的麵劑子,用擀麵杖擀圓。挖一勺餡料鋪在上麵,再蓋上一張一樣大小的麵皮,沿著邊捏出花褶,把兩張麵皮捏在一起,這樣捏出來的餡餅又好看,餡料又足。
豆子看的有趣,也跟著捏了兩個,看著自己捏的奇形怪狀的餡餅,又看看明珠捏的漂亮花邊,撇了撇嘴去打下手了。
待明珠把所有麵和餡都捏成花餅,她把灶裏的火調小,挖了一勺已經冷卻的豬油放到鍋裏,等油熱了就開始烙餡餅。
挨著鍋底的一麵很快在油的滋啦聲中變成金黃色,這時候給餡餅翻個麵,金燦燦的餅子透著油光誘人極了。
等餡餅煎的兩麵金黃,就可以出鍋了,一個個用鏟子鏟到預備好的簾子上,就可以吃了。
烙了兩鍋餡餅後,明珠又撿了兩個土豆,洗幹淨削皮切成細絲。
焯過水以後,撒上鹽,點一些香油,剁點蒜末扔裏攪拌幾下,一道涼拌土豆絲就好了。
把餡餅端上桌,涼拌土豆絲擺在中間,兩人就開飯了。
吃著酸爽油香的油梭子酸菜餡餡餅,吃著爽口的涼拌土豆絲,幸福生活也不過如此。
兩人吃的熱火朝天,可苦了動彈不得的顧長安,霸道的香氣直往他鼻腔裏鑽,他連自主的咽口水都做不到。
吃飽喝足以後,豆子負責刷碗,明珠收拾一下頭發換好衣服,帶著忙完的豆子去上工了。
雖然大隊長說過最近明珠不用去上工了,照樣給工分,不過公分嗎,能賺就多賺一些,反正大隊長說了如果明珠不休息接著去上工的話,就給算雙倍工分。
今天的任務還是搓苞米,不過有了明珠捐贈的手搖脫粒機,分配到每個人的苞米堆明顯變小了。
手搖脫粒機那裏每家出男人輪換著搖,手搓玉米這邊就是每家的女人接著幹。
選擇了和昨天位置差不多的玉米堆,明珠給自己和豆子都戴上了線手套,拿出昨天準備好的錐子,開始幹活。
她錐,豆子搓。
周圍的嬸子和大姑娘小媳婦就這麽看著明珠戴著一副線手套,掏出比鞋錐子還粗一圈的錐子,沿著苞米屁股後麵,選擇一個地方紮下去,一行苞米“唰”的一下就被推下來了。
隔著幾行再推一列,一根苞米推個五六列以後放下,再拿起另一根繼續推。
她這邊推完了,那邊的豆子撿起她推好的,兩個苞米對著那麽一搓,嘩啦啦絲毫不費力的幾下就搓完了。
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眾人眼睛一亮,有那反應快的,已經叫孩子回家拿長釘子或者是鞋錐子了。
有那看不慣家裏又沒有錐子的小聲嘀咕著“敗家”,一眾的大姑娘小媳婦看著明珠戴的線手套,再看看自己粗糲不堪的手,一個個羨慕不已。
劉嬸子家的苞米堆就在明珠旁邊。見明珠到了,靠了過去。
“小沈丫頭,你看你又客氣,給鐵柱拿那麽些精糧。”
明珠笑著抬頭:“嬸子你才是客氣,給我們拿那麽多菜,夠吃好久了。早晨我們還吃了酸菜和土豆絲,那酸菜醃的又酸又脆爽,嬸子咋醃的那麽好。”
聽到明珠誇獎自己,劉嬸子一臉驕傲,整個人探過去和明珠從醃酸菜談到種菜,講了一大段幹活經,明珠耐心地聽著。
還說家裏酸菜和大醬還有很多,讓明珠有時間就去取。
最後還承諾,等開春了,種的綠葉菜多了,還給明珠送。
明珠笑著應了。
待劉嬸子回到自家的苞米堆,立刻圍過來一圈人,打聽明珠的情況。
明珠自是沒有理會,想把活早幹完早走,手上動作不停,腦袋裏卻是在想著種菜的事兒。
這裏的冬天能吃的蔬菜就那麽兩樣,無非白菜蘿卜土豆什麽的,她想吃綠葉菜,漫長的冬天,小半年,沒有綠葉菜要怎麽辦,她得想想辦法。
邊幹邊琢磨,明珠的兩堆苞米很快就在一眾人豔羨的目光中搓完了。
明珠拍了拍身上的灰,把錐子借給劉嬸子之後,帶著豆子回家了。
看的村民們又是好一陣羨慕,更殷勤的跟劉嬸子套關係,都想要和小沈知青熟悉交好。
如果說村民們大多數是羨慕,那知青們就是嫉妒了。
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