第370章 故意挑貴的上!
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打開菜單的時候,蘇晨陽發現菜單的樣式設計的也很精致。
每一道菜品都是法文,英文還有中文三種語言一起寫的。
這麽設計在一起之後,莫名的還有種高級感。
蘇晨陽是第一次來法式餐廳,之前就隻在電視劇裏麵看過。
的確還是很有格調的。
就算蘇晨陽有去過很多已經卷起浪漫儀式的餐廳。
但那些餐廳也就是和蘇晨陽自己之前出攤的時候差不多,弄個精致的擺盤。
其他細節的地方,沒有這些外國餐廳這麽講究。
“怪不得人家老外能賺錢呢,的確是細節做的比較到位。”
江晚汐看著菜單上麵的菜品,感覺還是讓蘇晨陽做決定比較好。
“晨陽,你比較知道哪些菜好吃,你來選好了。”
其實蘇晨陽也不了解。
蘇晨陽就是需要做法餐的時候,上網搜索一下有什麽合適的法餐而已。
蘇晨陽對著服務員說道“要不這樣吧,你給我們推薦你們店裏四個比較受歡迎的法餐好了。”
“然後你再幫我們安排四個店裏今天受歡迎的日料吧。日料不要刺身類型的。”
蘇晨陽對於刺身這種吃法,實在是心裏接受不了。
兩個人吃八道菜,蘇晨陽覺得應該綽綽有餘了。
“好的蘇老板。”
服務員點點頭,然後就下去了。
在服務員離開後,準備到後廚幫蘇晨陽下單的時候,就被德尼給攔住了。
“剛剛蘇老板點了哪些菜?”
服務員自然不幹不回答“蘇老板說讓我幫著他下單店裏的招牌菜,不過日料的話,不要刺身。”
“那就挑貴的上。”
德尼雖然不敢在菜品上麵做手腳,但蘇晨陽這麽有錢,日進鬥金。
不挑貴的上,德尼覺得都對不起蘇晨陽這段時間給自己店裏帶來的損失。
更別說,從日料店挖來的師傅,還有店裏原本的師傅,都是一大波的漲薪。
所以不從蘇晨陽這邊賺一點回來,德尼心裏過不去這個坎。
“好的店長。”
服務員雖然覺得這麽做不合適,但為了保住自己的飯碗,肯定不敢不聽話。
蘇晨陽和江晚汐在等待的時候,服務員就先給蘇晨陽和江晚汐送來了蠟燭。
因為別看現在是白天,餐廳的整體顯得是比較昏暗的。
燭光晚餐作為比較浪漫的一種儀式感。
當然了,關鍵是價格便宜。
幾塊錢的蠟燭,就能給人很高的情緒價值,能賺取暴利。
在上了蠟燭後,一個穿著法式廚師服裝的人,就推著餐車給兩個人上菜了。
菜上麵還蓋著餐盤蓋。
揭開蓋子後,廚師就介紹起了這道菜“兩位客人,這道菜是香煎鵝肝。”
“我們店裏使用的鵝肝,都是精選脂肪含量55左右的頂級鵝肝……”
聽到這話,蘇晨陽就有點忍不住想要揭穿這個廚師了。
蘇晨陽知道一般上菜的時候,為了顯得有格調一點,會講講故事。
但鵝肝脂肪含量普遍都是40到60。
這個廚師講的55的脂肪含量,不就是比較肥膩的鵝肝嗎?
這就算是精選了?
這要是放在不懂行的人眼裏,肯定會覺得自己吃的這個鵝肝肯定高級的不得了。
光是這個故事,就給人了情緒價值。
那麽等會兒吃的時候,內心覺得高級了,肯定就會覺得味道更好了。
故事其實就是簡單的幾句話,主要是突出這道菜的高級,還是食材的珍貴。
蘇晨陽發現在江晚汐聽到對方這麽說之後,沒有懷疑這個廚師話的真實性,反而是有些相信了這個廚師的話。
這就是營銷的作用。
“國內的那些餐廳,就營銷這一塊,跟這些外國餐廳比起來,完全就是菜鳥。”
甚至蘇晨陽覺得要不是係統給了自己完美的廚藝,能讓蘇晨陽在味道上超過這些外國餐廳。
否則這種營銷水平,蘇晨陽都得再練練,才有資格和這些外國餐廳打擂台了。
蘇晨陽觀察了一下這道菜的賣相。
蘇晨陽和江晚汐盤子裏的鵝肝就這麽一小塊,然後上麵還有一些魚子醬。
魚子醬就是一小坨,三四十粒的樣子。
要是用筷子吃這一份鵝肝,最多兩口就沒了。
用刀叉來切著吃,那麽一小塊一小塊的切下來,估計還能吃好幾口。
在這個廚師說完所謂的食材故事之後,還拿出了一個小銀壺,最後在鵝肝上麵淋上了一點點醬汁。
“兩位客人,這一道香煎鵝肝請慢用。”
就在這個廚師準備推著餐車離開的時候,蘇晨陽問了一句“對了,這道香煎鵝肝要多少錢?”
“先生,這道香煎鵝肝要1088一份,因為這份鵝肝是鵝肝當中最精華的部分。”
“哦,好。”
蘇晨陽點點頭,這個廚師就走了。
蘇晨陽不禁和江晚汐吐槽道“這真是暴利啊,居然賣的這麽貴。”
蘇晨陽平時有些菜品賣的太貴,利潤超過百分之八十,蘇晨陽都會感覺有些良心痛。
就這麽一份鵝肝,蘇晨陽估計利潤至少有二十倍還不止。
除了創意包子,蘇晨陽的菜品在法餐麵前比起來,利潤都會薄的可憐了。
“的確是有點貴。”
江晚汐微微一笑。
以前其實江晚汐還不覺得這種高級餐廳的價格貴。
但品嚐了蘇晨陽的菜品後,江晚汐就覺得這些高級餐廳的菜品物有所不值。
“嚐嚐吧。”
蘇晨陽就拿起了刀叉。
江晚汐在鷹醬國那邊留過學,西餐自然是吃了很多,所以能熟練使用。
蘇晨陽不太擅長,拿的有點不順手。
江晚汐看出了蘇晨陽用不習慣,就微笑著說道“平時你做菜的時候,刀工好的不得了,結果小小的刀叉,居然難住你了。”
“你等等,我幫你切吧。”
蘇晨陽覺得出來吃外國菜,還讓女朋友幫自己切菜,被粉絲看見了,那不是太沒麵子了?
蘇晨陽寧可用筷子吃。
“不用,我用筷子就行。”
正好有服務員經過。
蘇晨陽就問“你好,你們餐廳有筷子沒?”
“有的。”
“那幫我拿雙筷子吧。”
“好的。”
服務員立馬就點點頭,然後下去幫蘇晨陽拿筷子。
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