另外兩道張仕誠都沒有聽說過，但是一聽名字就感覺很高級。
    龍井煙熏鰣魚腩的食材選用的是鰣魚腹部脂肪最豐腴的地方，不同於的傳統熱熏，鰣魚腩是使用冷熏工藝的。
    還是由龍井綠茶進行冷熏，溫度控製在1530c，需要低溫慢熏好幾個小時。
    在這一過程中，龍井的茶香會緩慢滲透進魚肉，還能同時保持魚肉濕潤不柴。
    冷熏後魚肉的肉質保持半透明狀，口感細膩彈牙，熏魚肉本身的甘香再搭配上鱘魚子醬的鹹鮮與微腥。
    無論是口感、擺盤還是菜肴隱隱約約飄散的茶香，都達到了頂級的標準。
    另一道菜名叫古法糟雞卷，是由紹興傳統名菜香糟雞改良而來，但看表麵，有些像廣東的白斬雞，聞著味道又像醉雞，實際上吃起來卻更為軟糯。
    很多時候雞肉給人的印象都是比較柴的，而糟雞卻格外鮮嫩多汁。
    經過糟鹵的浸泡，每一絲纖維都充滿了濃鬱的酒香和香料的味道，鹹香適中，回味悠長，就算是不會喝酒的人也能無基礎食用。
    ：“哇塞，吃到我家了~”
    ：“糟雞啊……這老板做得真好看，我那時候吃看起來可不咋地，下筷子前思想鬥爭了半天，勉強夾了一塊進嘴裏才發現這玩意是真的好吃。”
    ：“以前在紹興吃過，第一口酒香，越嚼越香大拇指.jpg”
    ：“個人覺得吃糟貨最好還是夏天，在冰箱裏冷藏一夜後配上啤酒更是一絕，雞胗、雞腳、羅氏蝦、毛豆、五花肉、素雞等等都可以用來糟，越嚼越香，特別開胃。”
    ：“每年過年老娘都會做糟雞，味道是真的可以，可惜現在吃多了怕酒駕笑哭.jpg”
    趙不剛等人都已經見識過了老板的的手藝，根本不想在拍照上多浪費時間。
    張弛看著正在拍照的林悅，和她商量著最後把照片傳他們一份，不多廢話就直接開動了。
    糟貨在他們這一地區還是很有名的，簡單解釋一下其實就是用酒糟醃製或者鹵製的各種食物。
    製作糟貨主要有兩種方式，一種是 “生糟”，就是將生的食材用鹽、黃酒等調料醃製後，再放入酒糟中密封醃製一段時間。
    這種方式能最大程度地保留食材的原汁原味。
    另一種是 “熟糟”，顧名思義，先將食材煮熟，然後放入調配好的糟鹵中浸泡，製作出的糟貨口感對比生糟則要更加的軟糯。
    浙江糟貨最大的風味特點就是具有濃鬱的黃酒香氣，張弛最愛吃的就是糟雞了，每次下班都得買一些帶到家裏。
    一天不吃總覺得嘴裏差了點啥，心裏空落落的。
    所以在看到糟雞卷上桌之後，張弛就一直盯著舍不得挪開眼。
    霽老板做得糟雞和本人的很不一樣，一眼就能看出從顏值上的差別。
    雞肉卷透著淡淡的光澤，骨肉透紅，就像是白玉上暈染著淡淡的胭脂。
    等眾人紛紛落筷之後，張弛直接站起身夾了兩塊放進碗裏。
    他深吸一口氣，醇厚的黃酒香氣撲鼻而來，不受控製地開始分泌口水。
    張弛迫不及待地夾起一片放入口中，鮮、嫩、爽、滑，隨著濃鬱的糟香慢慢占領他的口腔。
    他情不自禁地閉上眼睛，做出一副細細品味的姿態，臉上滿是享受的神情，此時，並沒有一個善良的人站出來提醒他。
    等張弛回味完睜開眼，想要再夾一筷時，看著空空如也的瓷盤，心裏一涼。
    畜生啊！幾個嘴啊吃的這麽快？八百年沒吃過飯還是咋滴？？
    他剛想開口吐槽，發現場中一半的人都站起來了，這架勢讓他趕忙住了嘴。
    好在涼菜上齊之後，後麵的主菜也會很快端上桌。
    龍二端著一大碗鬆茸菊花羹擺在圓桌的正中間，在熱菜開始前，會有一道湯羹作為鋪墊。
    張仕誠抬頭去看，他很少會用“澄澈”兩個詞來形容一碗湯。
    這種才叫真正的清湯吧？
    也不知道上麵點綴的是一朵什麽花，在燈光的映照下就像是在發光一樣，晶瑩剔透。
    “這是豆腐絲啊？！”忽的一道驚呼從鄰座響起，魯玉芝提了提眼鏡架，身體前傾想要看得更仔細些。
    “還真是……”林悅有些震驚，餅哥反應過來，連忙拉近鏡頭，主打的就是粉絲們先看。
    這湯羹遠看像是一朵純白菊花飄在泉水之中，近看之後才發現確實是豆腐絲拚湊而成的。
    因為細看就會發現它比真正的菊花還要精致。
    豆腐絲相互交織，根根分明，在湯羹中小幅度的飄動，如同花葉舒展搖曳一般展示著自己的風姿。
    菜肴的精致決定了張仕誠等人的小心程度，一開始大家都有些舍不得拆散這對栩栩如生的“白菊”。
    眾人默契地先舀湯嚐一嚐鮮，入口後就發現這根本就不是清湯那麽簡單。
    這道湯羹當然不是豆腐湯那麽簡單，這澄澈的湯水是取用鬆茸和火腿吊出來的，盅底還藏一顆手拆蟹黃，醇、鹹、鮮都占了。
    一時間，所有人都顧不得憐惜宛如藝術品的豆腐花了，加上豆腐絲之後，整碗湯就又多了份細膩。
    這種恰到好處的感覺令人情不自禁喟歎一聲，胃裏暖暖得相當舒服。
    打底的清湯出場之後，就是目前為止第一道主菜荷香八寶鴨。
    別看這道菜的名字和八寶鴨很像，實際上一個來自江南地區，一個則發源於上海。
    荷香八寶鴨與其最大的區別就是需要整鴨脫骨。
    霽祥站在案台前，專注地凝視著麵前這隻即使拔了毛依舊肥碩的鴨子。
    他伸手拿起斷生，刀刃在燈光下閃爍著凜凜寒光。
    霽祥不緊不慢地在鴨頸部輕輕劃開一道小口，手指靈活地穿梭在鴨肉與骨頭之間，順著鴨身的紋理，一點點將皮肉分離。
    隨著霽祥的動作，整副鴨骨逐漸從鴨身中脫離出來，他輕輕一抽，鴨骨便被完完整整地取了出來，而留下的鴨皮囊則完好無損地躺在案板上。
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