雖然經常會抽空前往三沙頭，但秦淵並不覺得這個活動占用了自己的工作時間。
    相反的，自從他們公司的三餐被霽祥承包以後，員工們的精神狀態和工作效率都獲得了極大的提升。
    就連他，也是如此，在過去的十幾年裏，秦淵從未體會過如此放鬆愜意的生活。
    秦淵開著車，看著路上不算密集的人流，緩緩鬆了一口氣。
    現在正值周末，來店裏覓食的學生格外多，秦淵都已經摸透了這群學生的上下學的規律，盡量避開高峰期。
    為此，秦淵還特意提前下班了半個小時。
    距離店裏還有三四公裏，秦淵早早就開始思考起了每天最重要的問題：等下吃什麽？
    說實話，霽老板那個菜單，就算是沒有選擇恐懼症的人來了都會猶豫五六分鍾。
    吃了一個月了，秦淵每頓不帶重複的，還是沒有收集完全圖鑒，他聽店裏資深的大爺大媽說老板做的全是在閩菜的範圍內。
    除了正宗的沙縣菜之外，還有閩菜的三大分支：福州菜、以廈門菜為代表的閩南菜、閩西菜也就是客家菜等通通都有涉獵。
    讓他震驚的是目前吃下來竟然沒有一道踩雷的，仿佛這位神秘老板的廚藝無所不能一般，哪怕隻是精通整個閩菜菜係，也是極為矚目的成就。
    誰敢相信如兒戲般分為單人、雙人、四人的佛跳牆裏全是真材實料，甚至比秦淵小時候在高檔酒店裏嚐過一口還要正宗。
    因為那個他根本咽不下去，感覺鮮味很單一，湯又太鹹，以至於秦淵隻是抿了口湯就放棄了品嚐的想法。
    思考的功夫，車已經開到了小店附近，吃什麽的問題還沒解決，秦淵想了想，隻能繼續用上次的想法，一頁一頁往後吃。
    剛跨入大門，一道熟悉的身影讓他腳步一頓。
    他幾步上前，震驚地打量著正在悠閑喝茶的老秦總，不可置信地喊了聲：“爸？！你怎麽來了？”
    “我過來還能是因為誰？”老秦總哼笑一聲，反問道。
    老秦總對兒子很關心，但都是背地裏，表麵上還是繃著一副嚴父模樣。
    小的時候因為秦淵不好好吃飯，訓斥了很多次，一到沒有人的獨處時間，就開始悲傷地抹眼淚。
    這一點老秦總藏得很好，就連最器重的秘書都不知曉，今天屬實是好菜好茶讓他心情好到了一個極致，這才沒有露出類似譴責的表情來。
    秦淵一下子梗住了，站在原地不知所措，片刻後才磨蹭地坐在父親的對麵。
    一想到他們貌似還處於冷戰的狀態，而自己現如今的處境就好比流放一般，秦淵越想越覺得尷尬，漸漸地有些坐立不安。
    “愣著做什麽？點菜啊。”老秦總頷首示意，在兒子看不見的地方砸吧砸吧嘴，其實他才剛吃過沒多久，還一連喝了好幾杯大紅袍。
    但是吧，一想到這家店的手藝，老秦總覺得自己還是能和兒子多敘敘舊的。
    兩人都是習慣一頓飯要吃上五六道菜，秦淵是成為小店常客的那天形成的習慣。
    而老秦總純粹是生活品質比較好，就算是家裏隻有兩個人吃飯，請的阿姨都會精心準備56盤菜，不過分量比較小，剛好夠就餐人數的量。
    但是小店裏的就不一樣了，好吃量大還實惠，由秦淵請客點了六大盤放在桌子上，直接將四人桌堆的滿滿的。
    老秦總一臉深沉，心裏暗暗叫苦，這兩個人吃得掉嗎？
    然而等兩人真正動筷後，不管是秦淵還是老秦總，都將心裏的雜念拋得一幹二淨。
    老秦總下筷最多的就是自己麵前的這盤炒八珍。
    炒八珍
    炒八珍又名大盤炒、炒八素，是典型的福州菜，被譽為“閩侯民間佛跳牆”。
    在荊溪鎮徐家村這個地方，紅白宴席開席出菜時，第一道必須是炒八珍，寓意十全十美、大團圓。
    雖然名字裏有“八”，但食材遠不止八種。
    常見的有豬肚、豬腎、雞胗、目魚、蟶幹、魷魚、筍片、白菜、花菜、黑木耳……可根據口感喜好搭配調整。
    一般都是按照葷中有素、品種多樣的原則進行烹飪。
    要做好這道菜並不容易，需將葷、素食材分開煮熟，再合並起來大鍋爆炒。
    需要運用到煮、燜、炒、芡等多種手法，比如魷魚要片字如花，豬肚要片薄如紙……
    因所用食材煮熟時間不同，烹飪時特別注意要掌控好各種食材的口感。
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    特寫鏡頭給讀者老爺們抬上來~
    最後到嘴裏的味道可太豐富了，酸中有甜，鹹中帶微辣，魷魚的爽滑、豬腎的脆嫩、蟶幹之鮮、木耳之香……
    讓不太餓的老秦總忍不住下了一筷又一塊，好半會才舍得挪筷子，卻又被下一道菜給狠狠驚豔一番。
    九門頭是福建省連城縣的一道兼濟客家藥膳的佳肴，屬於閩菜係客家菜。
    之所以被冠以“九”字，就是因為這道菜的食材精選牛的九個部位作為主要原料。
    包括牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛裏脊肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
    在食材準備上就需要好一會兒功夫，先將精選的牛肉部位進行精細刀工處理，牛心、牛肝切片，牛心管、牛百葉切花刀。
    全部處理好後，以薑、酒、鹽等調料進行醃製。
    烹飪時，則可以采用涮、炒兩種方式方式。
    如涮九品，就需準備好鮮香祛風濕的藥草，大火開鍋後倒入客家米酒和佐料，將九門頭在米酒草藥湯中涮煮幾分鍾即可出鍋。
    而爆炒九門頭是熱鍋冷油，將裹上地瓜粉的九門頭下鍋，加酒、輔料、調味品進行爆炒。
    他們麵前的這碗就是炒的。
    鮮香中帶著微微的辛辣，裏脊肉滑嫩鮮香，牛舌峰口感緊實又略帶彈性，嚼勁十足。
    牛肚尖和百葉肚脆嫩爽口，吃起來“嘎吱”有聲，它們在鍋中快速翻炒後，表麵呈現出誘人的微微卷曲。
    牛心冠、牛心血管等部位比較嫩，調料的運用為其增色不少。
    薑、蒜、辣椒等經過熱油的煸炒，釋放出濃鬱的香氣。
    在炒製過程中形成了一層薄薄的芡汁，將調料和牛肉的味道緊緊包裹在一起，絕對是好吃到讓人閉眼幹下兩碗飯的程度。
    九門頭~
    老秦總沒忍住，又叫來了一碗飯，而秦淵早就開始了他的第三碗，眼看著馬上就要見底了。
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