研究完的岑瑜注意到飯搭子遲遲沒有回來，剛一抬頭，整個渾身一震：“臥槽，你……”
    隻見麵色紅潤的武一方一手端著一個盤子，那盤子疊得老高一個，成為了名副其實的叉燒高塔。
    晃晃悠悠的模樣岑瑜都怕一不小心塌下來摔落一地。
    “你三天沒吃飯啊？端這麽多叉燒做什麽？！”
    岑瑜猶帶著驚色的眼神在兩座高塔之間打量，高說不說，就算擺盤成這樣，也能看出這些燒臘叉燒的姿色動人。
    “你不懂，是它們勾引我的。”武一方臉色一紅，撓了撓頭解釋：“你別看這個冰冷的菜單了，你過去看看就會明白……”
    接著他開始迫不及待地拆餐具，夾起最上麵的那一塊，表情瞬間變得不可描述起來。
    岑瑜默默離他遠了一點，抬手扶額：“你能不能別露出這種惡心的表情，有時候真不想做你對麵了。”
    同時心裏盤算著剛剛武一方說的那句話，能讓飯搭子露出這種表情，起碼得是達到十分好吃的範圍內。
    武一方激動地指著筷子上的蜜汁叉燒：“肥瘦三七開，焦糖脆邊的，極品！ 深井燒鵝，皮脆肉嫩，配上官配酸梅醬，挖槽——”
    蜜汁叉燒
    武一方仰頭捂臉，身上癢癢似的扭了扭，又冷靜下來：
    “你想聽到三層五花爆裂的哢嚓聲嗎？那就吃這個脆皮燒肉，見過雞皮閃著琥珀色高光嗎？那就吃此仙品豉油雞！！”
    那一層層叉燒以肉眼可見的速度消失，露出其中的玫瑰豉油乳鴿，武一方急得手套都懶得帶，直接上手輕輕撕開，不出所料地飆了汁。
    他陶醉地閉上眼，喃喃自語：“骨頭都入味了……”
    直到吃完整個乳鴿，武一方才再次睜開眼。
    沒做絲毫停頓，繼續對著盤子基地的幾塊蜜汁排骨，此時的他 已經是淚光閃爍的狀態，近乎虔誠地嗦著骨頭：“不愧是甜鹹黨的終極信仰……
    圍觀了全過程的岑瑜目瞪口呆，武一方吃飯是會比常人誇張一點，但這個程度的模樣他還真是第一次見。
    “你小子吃叉燒吃中毒了？？”
    武一方並沒有好回話，隻是一味地伸出筷子掃蕩。
    眼見著一座“塔”已經消失在飯搭子的胃裏，好奇心達到頂峰的岑瑜也坐不住了，立馬站起來走向最近的窗口。
    曾經的備餐區，如今搖身一變成為海鮮區，一半是海鮮刺身，一半是經過精心烹飪的海鮮熟食。
    冰塊上不僅整齊擺放著三文魚、金槍魚、甜蝦等非常有名氣的刺身種類，還有本地流行的一些生醃吃法。
    看到順德魚生的時候岑瑜眼睛都瞪大了。
    順德魚生其實就是古人所說的魚膾，是華夏飲食文化的 “活化石”。
    順德自古就有吃魚生的習俗，其兩龍龍江、龍山）魚生一向馳名，被視為正宗魚生。
    他實在沒想到自己能吃到這玩意，一個人一個兩三盤這自助餐的門票不就吃回來了？這老板賺什麽？
    是這個需要草魚或者鯇魚現殺放血，而且這魚還不是一般的魚，一般要挑重約 750 克的 “壯魚”。
    魚買回來後，不能立馬放血，得先放在山泉水餓養 “瘦身” 幾天，消耗體內脂肪，使做出的魚生肉實甘爽。
    然後才是宰殺環節，一頭一尾割刀，將魚放回水中遊動以排盡血液，去除腥味，確保魚肉呈現純淨的白色透明質感。
    切片的要求更是應了“食不厭精，膾不厭細”這句俗話，正宗的魚片必須要達到 “薄如蟬翼”“均若紙張”“輕吹可起”“透光見影” ……
    這需要廚師對魚身肌理了如指掌，每一刀都精準避開魚刺與筋膜。
    這還不算完，它的配料可是高達十幾種。
    炸芋頭絲、紅白蘿卜絲、炸粉絲、薑絲、蒜絲、辣椒絲、蔥絲、欖角碎、蕎頭絲、麻花粒、白芝麻……
    油鹽醬醋齊備上陣，其中肉桂末被認為是撈魚生的靈魂，可以起到一定的去腥殺菌作用。
    此外，撈順德魚生還不能缺酒。
    魚生~
    岑瑜看著切好的魚片平鋪在冰盤上的模樣，那質感，那色澤，人都麻了。
    這樣的裝盤可不僅僅是為了好看，冰塊能維持低溫保鮮。
    同時冰盤上覆保鮮膜，可以防止魚片直接接觸冰塊導致過度收縮和因粘水而泛質粘連，同時鎖住水分與鮮味。
    站在海鮮區待命的龍四見這位客人從過來到現在已經愣了足足有五分鍾了，於是好心地走向前去詢問岑瑜的需求。
    “魚生需要嗎？我可以給你端過去。”龍四心裏好笑，這人看到魚都走不動道，是有多喜歡吃啊。
    龍四的工作還算輕鬆，隻用負責海鮮區的工作就可以。
    有什麽海鮮缺的隨時補貨，有些客人可能會有現切的需求，他也要一並滿足，再維護一下這個冰塊的狀態，基本就差不多了。
    “哦好的謝謝啊……”岑瑜回過神來，就發現那個壯壯的服務員已經把那麽大兩個盤子端過去，一下子就把桌子的空間占了個嚴實。
    看背影，正在炫叉燒的武一方顯然也懵圈了，埋著頭都抬了起來，還有些微微的前伸。
    岑瑜哂笑一聲，把注意力轉回到自己還沒有看完的海鮮區。
    除了順德魚生外，旁邊一點就是在全國範圍內聞名遐邇的潮汕生醃，最邊上放置著中山脆肉鯇刺身和芥末醬油。
    岑瑜每一個都成雙成對地夾，很快手上的盤子堆成了一個突起的小包，讓他不得不附身再拿起一個瓷盤來。
    當一手端著一個盤子往回走的時候，這熟悉的場景突然讓岑瑜愣在了原地。
    “你不懂，是它們勾引我的。”
    “你過去看看就會明白……”
    武一方的話猶回蕩在耳邊，他算是徹底明白了怎麽一回事並且為之感同身受。
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